KarisMat

Nygrillat!

2010-06-08T12:34:00.000-07:00

Helgen bjöd på mycket sol och godsaker.
Det finns väl inget som slår doften av nygrillat så här i början av sommaren och man vill gärna överdriva lite och grilla allt man kan komma åt, det gjorde vi.
Det blev grillade:

Laxspett med chili och honungsmarinad.
Lamm och korvspett med vitlök och timjan.
Svamp, färsk lök, paprika och majskolvar med en skön blandning av trädgårdens alla örter.
Färskpotatis med dill och persiljesmör i foliepaket.

Avslutningsvis så la jag till och med efterrätten på grillen och oj oj oj vad gott det blev det här kan jag varmt rekommendera.
Ananas och mangospett med kokos och mynta.
Ca 5 st spett

1 stor ananas
1 stor mango
1 msk kokosflingor
1 msk honung
1 msk smör
10 st hackade myntablad

Skala och skär ner ananasen och mangon i bitar. Lägg smör, honung och kokosflingor i en kastrull och fräs runt ca 1 min. Blanda upp frukten med kokosblandningen och myntan, trä på spett och lägg på grillen.
Grilla tills frukten fått fin färg, servera med en klick god äkta vaniljglass.

Lycka Mari!

Apelsinchokladbollar!

2010-06-04T05:28:00.000-07:00

Jag var bara tvungen att göra dom här ljuvliga bollarna från Renées nya kokbok innan vi åker.
Tyvärr hade jag ingen chili hemma men hittade en 70 % mörk choklad med apelsinsmak så det fick bli en variant på mitt eget vis.

Nötbollar med choklad och apelsin

2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
8 st dadlar
1/2 dl russin
1 msk raw cacao
1 msk kokosfett
100 gram smält mörk choklad välj din favorit

Mixa alla ingredienser i en matberedare tillsätt den smälta chokladen och blanda runt.
Forma små bollar och njut till ett glas rödvin.

Lycka när det är som bäst
Mari

Hemlagat i sommarvärmen!

2010-06-04T03:28:00.000-07:00

ÅÅÅ vad jag har längtat till denna dag! Slut på hämtmat och restaurangbesök nu ska här lagas ljuvliga smaker för alla sinnen.
Vårat kök är äntligen klart efter 3 veckors renovering ( Tack till Jessicas pappa Jörgen och hans kollega Peter vilka karlar allt har dom fixat utan några som helst problem.)

I dag blir det en enkel lunch av rosmarin och vitlöksslungad färskpotatis med ugnsbakad torsk och oliv och fetaostkeso innan färden går ut till landet vid bråviken där vi ska spendera helgen med grillning och frossa i god mat.

Underbart!
Trevlig helg på er Mari!

Oj det var tydligen inte bara jag som saknat hemlagad mat lillstumpan har ju levt på tråkig burkmat dem senaste veckorna och inte alls haft någon aptit, men idag gapade man stort och mumsade glatt på kokt potatis, morötter, torsk, röda linser och timjan.
Tänk vad dom små är kloka.

Alltid en fröjd för mamma att se:)

Nybakat är grejen!

2010-05-29T00:15:00.000-07:00

För en tid sedan var jag ut till min vän Malins syster Hanna som flyttat en bit ut från stan.
Ett jätte gulligt nybyggt litet samhälle med röda stugor och grönskande trädgårdar och staket likt som på en gärdesgård.
När vi klev in genom dörren doftade det av nybakat bröd med hemgjorda marmelader och ett syndigt gott sconesbröd med kardemumma, råsocker och mandel och underbara bakverk. Hanna borde verkligen öppna ett litet hembageri på orten det skulle göra succè kan jag lova.

Smaka Mari!

Allt smakar bättre i det gröna.

2010-05-21T04:05:00.000-07:00

Den här sköna salladen med potatis avokado gurka fetaost äpple tranbär och pumpafrön avnjöts tillsammans med min kära mor på öland.
Till den gjorde jag en dressing med nyplockad persilja från landet tillsammans med olivolja, citron och honung.
Mums vad gott det blev...

Lycka Mari

Blåbär och fikonsmoothie!

2010-04-29T05:50:00.000-07:00

1 stort glas

1 näve cashewnötter
1 skiva ananas
1 dl blåbär
2 st färska fikon
2 dl vatten
2 tsk spirulina
2 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett

Ta bort knopparna på fikonen mixa sedan alla ingredienser till en mättande smoothie, för mig blev detta dagens lunch.

Smaka Mari!

Fuska rätt!!

2010-04-29T04:57:00.000-07:00

Jag älskar bra saker man kan fuska med i köket när man inte har så mycket tid.
Just nu har jag 3 st nya favoriter som är toppen att krydda med när man vill att det ska gå fort men ändå smaka bra.
Ingefärsolja, vitlöksolja och chiliolja alla nyheter från Renèe Voltaire finns att beställa på hennes hemsida.

I kväll blir det en asiatisk kycklingpytt kryddad med alla 3 oljor och lite furikake snabbt, enkelt och gott.

4 port

300 gram kycklingfilè
4 st stora potatisar
4 st morötter
2 st palsternackor
2 st sötpotatisar
2 st rödbetor
1 fänkål
1 gul lök
1 tsk chiliolja
1 tsk ingefärsolja
1 tsk vitlöksolja
1 msk furikake
salt efter smak

Skala och tärna alla rotfrukter, fänkålen och löken.
Lägg på en plåt och massera in oljan ordentligt tillsätt ev lite olivolja.
Salta och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Tärna ner och stek under tiden kycklingfilèn i pannan med furikaken, salt och peppar i lite olivolja.

När rotfrukterna är klara och har fått fin färg blandar du i kycklingen, toppa med lite färsk hackad koriander och ett stekt ägg.

Smaka Mari!

Nyttogottis!

2010-04-28T02:33:00.000-07:00

I dag har jag haft besök av en vän som ligger i hårdträning efter hennes andra graviditet.
Så jag passade på att göra lite nyttogottis till oss och barnen.
Det blev bla nötbollar med fikon och raw cacao och en härlig grön smoothie på ananas, banan, kokos, spirulina och vetegräs.

Nötbollar ca 10 stora / 20 små
1 dl naturella cashewnötter
1 dl boveteflingor eller havregryn
1 msk raw cacao
6 st färska fikon
1 tsk agavesirap eller honung
1 msk kokosfett
1/4 dl vatten

Skär bort knopparna på fikonen och dela dom i mindre bitar, lägg sedan alla ingredienser i en mixer ( matberedare )och mixa till en slät konsistens forma små eller stora bollar och rulla i din favorit tex hampafrön, kokosflingor, raw cacao eller hackade nötter eller frön.

( Är man nötallergiker kan man byta ut cashewnötterna mot hampafrön, solrosfrön eller bara ta 2 dl gryn istället.)

Hulkendrink ( fick det bli eftersom grönt inte alltid går hem hos dom små )
2 stora / 4 små glas

1/2 färsk ananas
1 stor banan
1,5 dl ananasjuice
2,5 dl vatten eller is
1 tsk spirulina
1 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett eller kokosflingor

Har du tid kan du skala och skiva ner ananasen och bananen och lägga in i frysen någon timme annars kan du tillsätta lite isbitar istället för vattnet.
Mixa alla ingredienser till en grön och skön smoothie.

Njut av ditt nyttofika i sköna solen.

Lycka Mari!

10 dippsåser till försommarens alla picknicks!!!

2010-04-27T09:03:00.000-07:00

Nu är äntligen våren här och man vill genast ta med sig maten ut i det gröna.
Här får ni lite tips på goda och nyttiga dippsåser eller guckor som vi brukar säga till vårens alla härliga picknickar.

Raw tomatsås

2 st tomater
2 st röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 tsk lantbuljong
svartpeppar
några basilika blad eller 1 tsk torkad basilika

Mixa alla ingredienser till en sås.

Raw dadel och soltorkad tomatdipp

1 tomat
4 st soltorkade tomater
2 st färska och urkärnade dadlar
2 cm skalad färsk ingefära
1 cm bit färsk chili eller en dutt med torkad chili
salt efter smak
ev lite vatten för att få knivarna att snurra

Mixa till en smarrig dipp.

Morot och cashewnötsdipp

1 morot
1 dl cashewnötter
1 tsk lantbuljong
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära färsk eller malen
1 tsk koriander färsk eller malen
salt efter smak

Mixa först nötterna till ett fint pulver tillsätt sedan moroten och kryddorna och mixa till en röra.

Het thaisås

1 dl tamarisoja
2 cm färsk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
2 cm finhackad chili
1 msk soja
färsk hackad koriander

Blanda ihop till en dipp, passar perfekt till all sorts asiatisk mat som en extra liten piff.

Parmesandipp

2 dl creme fraich
1 dl finriven parmesanost
salt och peppar efter smak

Fetaostdipp med rostad paprika

2 st stora röda paprikor
250 gram fetaost
2 dl creme fraich
2 vitlöksklyftor
salt och peppar efter smak

Skär bort fröhuset på paprikorna och lägg dom tillsammans med vitlöksklyftorna på en plåt och rosta i ugnen på 225 grader tills dom har fått ordentligt med färg.
Ta ut dom och låt dom svalna. Ta loss skalet på paprikorna och mixa sedan alla ingredienser i en mixer smaka av med salt och peppar.

Raw äppelchutney

3 st skalade och urkärnade äpplen
1 rödlök
1 tsk honung

Mixa till en röra.

Mynta tzatziki

3 dl grekisk youghurt
1/2 riven gurka
1 finriven vitlöksklyfta
1 stor näve hackad färsk mynta
saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Riv gurkan och lägg den i en sil och pressa ur vätskan.
Blanda med resterande ingredienser och du har en liten roligare tzatziki.

Morotstzatziki

3 dl grekisk youghurt
1 finriven morot
1-2 finrivna vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Blanda samman alla ingredienser.

Äpple och curryyoughurt

3 dl grekisk youghurt
1 skalat, urkärnat och rivet äpple
1/2 finhackad rödlök
2 tsk curry
salt och peppar efter smak
1 tsk olivolja

Fräs på lök, äpple och curry i oljan lite hastigt blanda sedan tillsammans med youghurten.
Smaka av med salt och peppar.

2010-04-23T00:37:00.001-07:00

Godmorgon!!!
Tankar på med lite energi inför dagens arbetspass.
Jag ska ut till tomteverkstaden och jobba catering, det var inte i går nästan 1 år sedan.
Det ska bli roligt att träffa alla kära kolegor igen det var ett tag sen sist.

Lingonkick 1 stort glas
1 dl frysta lingon
1/2 dl frysta hallon
1 dl naturell youghurt
1 färsk och urkärnad dadel
1- 2 dl vatten

Mixa njut och bli pigg.
Mari!

Soppa i höstrusket???

2010-04-22T11:57:00.000-07:00

Våren känns långt långt borta, i dag när jag kom hem efter en långpromenad kändes det nästan som höst i luften.
Kallt, mulet och snöblandat regn är det verkligen snart maj?
1:a Maj startar jag min rawfoodmånad och då vill jag ha sooolen med mig. Det känns mycket lättare att äta raw när det är varmt ute, längtar såå tills att mixtrande och mixande.
Häng gärna med mig jag ska verkligen försöka lägga ut alla recept på allt smarrigt om tid finns.
Det har varit lite ont om det på sista tiden, min lilltjej har blivit extremt mammig och egentiden har fått stå åt sidan.

I dag blev det inte raw till lunch utan Karins gudomliga Blomkålssoppa med rostad vitlök.

Receptet finner du under soppor.

Mari!

Ljuva egentid!

2010-04-17T13:07:00.000-07:00

I går bestämde jag med mig själv att jag måste ta hand lite bättre om mig själv, det glöms lätt bort när man har 2 småbarn hemma som slåss om ens uppmärksamhet.
Så i går gick jag och tog mig en oljemassage som gjorde underverk för både kropp och själ.
Kvällen avslutades med ett gott vin och underbara ostar med tryffelhonung från söderhallarna och en liten överaskning till min älskling ( Passade på att boka in en massage till honom också vilket uppskattades. )

I dag var jag barnfri hela förmiddagen vilket "firades" med en ljuvlig brunch på mosebacke tillsammans med min kära vän Karin.
Mycket snick snack, god mat och en stunds strosande på söder kan verkligen ladda batterierna till att bli en bättre mamma och medmänniska.

Ta hand om er
Mari!

Barnmat!

2010-04-08T01:53:00.000-07:00

Här kommer ett inlägg till alla er mammor som vill ha lite tips på hur man gör egen barnmat.
Jag brukar koka ihop vad jag har hemma mixa och dela upp i portionsformar, sen är det bara att frysa in det som inte skall ätas upp för dagen.
Ljust nu har jag hela frysen full av olika blandningar.
I går gjorde jag en "thaigryta" till min 8 månaders det gick hem kan jag lova.

ca 4 babyportioner

Thaigryta

1/2 morot
2 broccolibuketter
2 blomkålsbuketter
2 msk röda linser
2 msk ris
2 msk kokosmjölk

Koka under lock ca 15 min mixa sedan tillsammans med 2 msk tjock kokosmjölk.

Laxpudding

2 st potatisar
4 st laxtärningar ( finns att köpa frysta färdiga laxtärningar på påse.)
1/2 liten morot
1 dillkvist
1 tsk smör

Koka potatisen och moroten ca 15 min lägg i laxen på slutet och koka ca 3 min.
Mixa tillsammans med 1 dillkvist och 1 msk smör.

Pasta med linser

3 msk valfri pasta
2 msk gröna linser
1/2 palsternacka
2 broccolibuketter
1 knippa persilja

Koka upp vatten, lägg först i linserna och palsternackan och koka ca 10 min.
Lägg sedan i pastan och koka tills den känns klar.
Lägg i broccolin på slutet så behåller den alla sina fina vitaminer och mineraler.
Mixa tillsammans med persilja och en msk kokosfett eller smör.

Kan verkligen rekommendera ekologiskt kokosfett ger en jätte god smak och innehåller nyttiga fetter som dom små behöver.

Mellistips

Mixa

2 msk frysta bär
1/2 banan
1 msk naturell youghurt
1 msk havregryn

Lycka till i köket.
Mari!

Glad påsk!!!

2010-04-03T05:16:00.000-07:00

Efter 2 hektiska veckor med flytt, planering av renovering och en mängd restaurangbesök i brist på tid vid spisen så vilar vi upp oss vid härliga bråviken.
Har suttit ute hela förmiddagen i solen och skrivit ihop mängder av nya spännande recept som jag tänkte dela med mig till er under våren.
Den som väntar på något gott...

Jag har också hunnit med att gömma dagens alla påskägg runt om i trädgården som påskharen var här och lämnade.

Påskgodiset i år består av mycket blandade nötter i god ekologisk mörk choklad, hemgjorda fruktbars och torkad frukt.
Det gillar lilleman här i huset eller vi får väl se, det har varit mycket prat om "riktigt"godis inför påsken nu när det har slinkit ner en och annan smågodis i hans mun efter vinterns alla dagiskalas har jag förstått.
Men det är väl bara att börja inse att min lilla kille börjar bli stor och snart kan jag inte bestämma över vad som åker in och inte i den lille munnen.
men jag lovar mig själv att kämpa in i det sista.

Nästa vecka bjuder på nya spännande projekt och dagens tanke går till min kära vän Karin som banat i väg på utmanande äventyr.

Lycka till er alla
Mari!

2010-03-16T13:54:00.000-07:00

2010-03-16T13:41:00.000-07:00

Ser precis ut som som "vanlig" glass men SÅ mycket näringsrikare och utan tillsatt socker perfekt mellanmål till barnen eller varför inte servera till pannkakorna på torsdagskvällen.
Eller kanske servera på"krogen" till en varm chokladfondant...lika enkelt att "ägga" som vanlig glass.

VÅGA Karin

2010-03-16T12:19:00.000-07:00

Rawfood glass
2 p

1 dl cashewnötter
3 dl frysta hallon
1 st avocado
1st lime juice
Mixa till slätt glasskonsistens

NJUT Karin

Dags för rensning!!!

2010-03-16T00:28:00.000-07:00

Den här veckan kommer att bli en utmaning, det är dags för flytt och jag tänkte då passa på att rensa skafferi, kyl och frys på allt jag kan hitta.
Det ska inte handlas hem en ända råvara utan nu ska det kokas soppa på en spik.
Vi får väl se vad jag kan göra av linser, bönor, alger, mjölsorter, nötter, frön, gryn och diverse småburkar och slattar.
Efter dagis blir det nog jag och Douglas som får göra en veckomeny det brukar han gilla.
Jag kan rekommendera er att göra en rensning kanske 2 gånger om året det är verkligen en befrielse lite som att rensa garderoben.
Och nu fick jag lite ångest med tanke på garderoben, den ska ju också rensas puhu hu mycket att stå i denna vecka.

Hoppas ni får en skön dag i solen
Lycka Mari!

Äntligen lite ny energi!

2010-03-11T08:01:00.000-08:00

Vad härligt det är när solen äntligen har kikat fram.
Startade morgonen pigg och utvilad med att baka lite gott frukostbröd fullt av nyttiga fibrer och torkad frukt.
Skönt att starta morgonen med en ordentlig frukost.
Till lunch begav jag mig ut till saltis för att hälsa på alla fina kolegor, där ute i tomteverkstaden rullar det på som aldrig förr.
God lunch som vanligt, grillad tamarilax med ugnsrostade grönsaker och sötpotatis, min favorit:) Och så passade jag förstås på att inhandla lite gottis inför helgen bl chokladdoppade incaberries och dom nya mandelchipsen, ljuvliga kan jag lova var tvungen att tjuväta lite på tåget hem. Längtar till lördag.

På lördag morgon kan ni prova att baka lite bröd delar med mig av mitt hopkok ett perfekt recept när man inte har så mycket tid eller bara inte orkar vänta på jäsning.

Frukt och fröbröd

2 dl havregryn
2,5 dl rågmjöl
2.5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl russin
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk havssalt
4 dl kesella eller naturell youghurt
3 msk honung
1 rivet äpple
1 msk olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör sedan ner kesellan, honungen, oljan och det rivna äpplet.
Lägg brödsmeten på ett bakplåtspapper eller i en smord brödform.
Grädda brödet i nedersta delen av ugnen ca 60 min.

Njut med en god färskoströra eller bara med smör och ost och en god kopp te, bättre kan det inte bli.

Baka baka liten brödkaka
Mari!

2010-03-01T10:35:00.000-08:00

FYLLIG,SMAKRIK,KRAFTIG,SEG,KLADDIG och MAGISK chokladkaka!!!!

RECEPT 12 st 175 grader 12 min

2 st eko ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl ljus sirap
2dl bovetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g 70% mörk choklad jag rekommenderar min FAVVO Valrhona

1:Ta fram alla råvaror,mät upp torra ingredienserna i en bunke.Smält smöret tillsätt sirapen.
2.Vispa ägg och socker fluffigt tillsätt smöret och sirapen.Vänd ner de torra ingredienserna
3.Smält chokladen i vattenbad,vänd ner.
4.Portionera upp i stora muffins formar.
5.Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.

Klart!!!
Låt svalna och servera med tex vispad creme fraich,grädde eller yoghurt och färska bär
NJUT Karin

2010-03-01T10:09:00.000-08:00

Fick en enorm längtan här om dagen efter att baka något gott till kaffet!!!
Har nästan inte bakat sedan jag lämnade konditor/bageri världen bakom mig för snart 4 år sedan.Men nu var de dax,men med några ändringar i mina recept från Gondolen,socker mängden minskades,chokladen bytes ut till en choklad med högre kakao halt 70 % och vetemjölet bytes ut till bovetemjöl.Och vips sååå mycket godare och smakrikare, samtidigt som magen mår mycket bättre.GLUTENFRITT,MINDRE SOCKER OCH EN FYLLIGARE CHOKLAD SMAK.
Forskning vissar att 40 gram choklad om dagen har positiv effekt på vårat humör och stressnivå.Så unna dig en bit god mörk choklad i dessa lite sega månader.Jag kände iallafall lite vårkänslor efter denna underbar och mysiga söndags fikan,med denna goda chokladkaka,toppad med grädde och färska hallon, tulpaner på bordet och trevligt sällskap.
NJUT Karin

Idètorkan är över!!!

2010-02-23T07:26:00.000-08:00

Jag har verkligen haft idètorka i över en vecka, kanske är det vädret eller förkylningen jag åkte på inte vet jag men nu hoppas jag att den är över så jag kan dela med mig av goda tips till er andra som kanske också lider av idètorka.

I kväll blir det Moussaka på qournfärs med smak av timjan och fetaost.

Gör en smarrig sås på:

1 paket qournfärs eller 400 gram köttfärs
1 hackad gul lök
4 hackade vitlöksklyftor
1 riven morot
2 msk tomatpurè
500 gram krossade tomater
5 dl vatten
1 msk lantbuljong
1/2 kruka färsk timjan
salt och peppar från kvarnen

Fräs på hastigt i olivolja lök, vitlök och morot.
Tillsätt färsen och bryn tills det har fått fin färg.
Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop till en mustig sås.

Skiva under tiden

6 st förkokta potatisar
1 aubergine

Varva potatis, aubergine och sås lager på lager, toppa med 1 paket smulad fetaost och sätt in i ugn på 200 grader ca 30- 40 min.
Servera med en härlig grönsallad.

Ät och njut
Mari!

Våfflor till frukost !

2010-02-18T01:41:00.000-08:00

Douglas har länge önskat sig våfflor till frukost, herregud hur ska man ha tid att göra det på morgonen?
Men så i dag vaknade jag riktigt tidigt och utvilad för en gångs skull så jag passade på att göra hans önskan till verklighet, och gissa om jag hade en snäll och hjälpsam liten kille här hemma innan det var dags att knata i väg till dagis.

Nu kanske ni tänker att det blev våfflor med sylt och grädde men nja jag kände väl att det inte riktigt passade in på frukostbordet.
Istället rörde jag ihop lite keso rivet äpple och hallon och serverade på våfflorna toppade med pumpafrön och kokosflingor.
Ljuvligt gott blev det.

Här får ni recept på våfflorna som jag dessutom gjorde lite extra nyttiga med bovetemjöl istället för vete.

Våfflor med hallon och äppelkeso

100 gram smält smör
2 dl gräddmjölk eller vanlig mjölk
3 dl bovetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl iskallt vatten

Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman mjöl, mjölk, ägg, bakpulver och salt till en jämn smet.
Tillsätt smöret och det iskalla vattnet, grädda våfflorna på ett hett järn med lite smör.

Blanda ihop 2 dl keso 1 rivet äpple, 1 dl hallon och en gnutta äkta vaniljpulver.

Njut av nygräddade våfflor vilken lyx.
Mari

Sommar, sol och nästäppa?

2010-02-16T12:58:00.000-08:00

Tillbaka efter en hektisk vecka med födelsedagar och kalas i mängder.

Veckan började med en jobbdag ute i saltis, plåtning för Allt om trädgård, och det var sommar, rabarber och jordgubbar som stod i fokus.
Mycket goda drinkar, desserter och härliga sallader fick vi ihop.

Sen bar det iväg på träning, har verkligen kommit igång ordentligt och det känns riktigt skönt.
Tyvärr vaknade jag upp med världens förkylning så kvällens afrodans blev inställd och i stället fick jag kura ner mig i soffan med en stor kanna ingefärsdricka.
Bästa botemedlet för snoriga näsor.

3 cm finhackad eller riven ingefära
1 msk honung
saften från 2 apelsiner
saften från 1 lime
varmt vatten

Blanda till alla ingredienser i en kanna eller termos och drick under dagen.
Vill du ha ingefärsdrickan ännu mer effektiv pressa i 1-2 vitlöksklyftor också, inte lika god men kanske värt för att bli frisk lite snabbare.

Vitlök är en stark immunförsvarshöjare, den stärker levern, förbättrar matsmältningen, är antiinflammatorisk och effektiv mot svamp, parasiter, mask och bakterier.

Natti Mari!

Tävling rensa ut och casha in!!!

2010-02-07T05:07:00.000-08:00

Jag skriver mycket om att rensa kroppen och hur bra man mår efter det.
Att rensa i garderoben, skafferiet, bland barnens leksaker eller vad det nu kan vara kan får en att må minst lika bra efteråt.
Att ta tag i saker man bara skjuter upp är verkligen en befrielse för hela själen.

Jag har länge haft ångest för min lilla Douglas pytterum med tonvis med leksaker, så en dag kom det ett mail om en tävling "sveriges stökigaste barnrum" självklart anmälde jag Douglas rum och nu 2 veckor senare kom han med som finalist.
Så hjälp oss i kaoset och gå in på loppi.se och rösta på Douglas rum bidrag 10.
Klicka på rubriken upptill
Tävling rensa ut och casha in.

Tack och puss på er alla hoppas ni får en skön söndag!
Mari

Lördagsgodis

2010-02-07T00:10:00.000-08:00

Det här är ett utav mitt favoritsnask.
Roligt att göra och väldigt gott till lördagsfilmen.

100 gram mörk choklad
2 msk rostade och grovhackade cashewnötter
1 msk gojibär
1 msk golden incaberries
1 msk russin

Smält chokladen i ett vattenbad.
Blanda ner nötter och frukt.
Häll ut chokladblandningen på ett smörpapper toppa med lite gojis och incaberries och ställ in i kylen tills det har stelnat.
Bryt en bit när suget sätter in.

Njut Mari!

Golden incaberries är soltorkade physalis och passar perfekt tillsammans med choklad sött och surt i en smakexplosion. Dom säljs på välsorterade hälsokostbutiker eller på renéevoltaire.se.

Hjärndrinken!

2010-02-05T03:43:00.000-08:00

Jag fortsätter på mitt juicetema denna vecka.
I dag till frukost gjorde jag en jättegod juice på:

2 glas

2 st kiwi
2 st päron
2 st äpplen

Kör i juicemaskin.
Päron har en förmåga att skickta sig och får en trist brunaktig färg ganska fort.
Så den passar sig inte så bra som en läskande fördrink utan njut och drick meddetsamma.

"An apple a day keeps the doctor away"

Faktum är att det faktiskt är sant.
Äpple innehåller antioxidanten Quercetin som stärker immunförsvaret, minskar risken för cancer, förebygger njursten, motverkar muskelverk och ger ett starkt skydd för våra hjärnceller.
Studier har visat att quercetin ger ett signifikant skydd mot fria radikaler vid tillstånd som Alzheimers.

Så frossa i äpplen det gör dig gott.
Mari!

Längtan till Thailand!!!

2010-02-04T07:48:00.000-08:00

Den här tiden varje år brukar vi alltid åka till Thailand, och nu är längtan större än någonsin. För att stilla min längtan en aning gjorde jag mig i dag min favvoshake från Koh Tao:

Mango och ananasshake
2 glas

1 mogen och skalad mango
1 skiva färsk ananas
saften från 1/2 lime
10 isbitar

Kör i mixern till en ljuvligt god shake och dröm dig bort till paradiset.

Lycka Mari!

Syrlig melonjuice!

2010-02-04T03:32:00.000-08:00

En riktigt uppiggare i snöslasket.

1/4 bit av galiamelon
10 cm gurka
1 st citron

Ta bort skalet från melonen och citronen, gurkan kan du behålla skalet på om du vill.
Kör i råsaftscentrifug till en härligt syrlig juice.

Njut Mari!

Rensa ut!

2010-02-02T04:28:00.000-08:00

Ibland känner jag verkligen hur jag bara vill "städa" kroppen från allt skräp man får i sig.
Att bo mitt inne i stan och ta dagliga promenader bland asfalt och avgaser känns inte kul.
Drömmer om ett hus i skärgården där man kan få andas lite natur.

Lite då och då brukar jag köra en 2 veckorskur med vetegräs.

Vetegräs är ett spannmålsgräs som man kan odla själv men det vanligaste är frystorkat vetegräs, och finns att köpa på hälsokosten eller på nätet.
Den sätter verkligen fart på systemet och renar kroppen från slaggprodukter.
Allt gräs som växer och ska bli spannmål är otroligt näringstäta.
Innehållet av klorofyll, C-vit, enzymer och andra näringsämnen minskar avsevärt när växten övergår från att vara gräs till att bli gryn.
Torkat vetegräs innehåller mycket fler näringsämnen än fullkornsvete och är dessutom glutenfritt.

Så shotta på när du vill bli "ren".

Vetegrässhott

1 päron
1 kiwi
1 tsk vetegräs

Skala kiwin och kör frukten i juicecentrifug.
Mixa tillsammans med vetegräset.

Har du ingen juicemaskin går det lika bra att blanda med lite apelsinjuice eller bara vatten.

Våga Mari!

2010-02-01T01:22:00.000-08:00

Det råder lite delade meningar hurvida man ska äta något litet eller inte före ett träningspass. Själv mår jag bäst med något litet sådär 1/2 tim före träning.
Jag brukar göra en mättande smoothie det funkar bra för mig.
Här får ni ett recept som jag gillar och som stärker kroppen innan träning, inte så söt vilket jag föredrar vill du ha lite mer sötma kan du mixa med 2 st dadlar.

1 dl blåbär
1 dl vatten
1 dl naturell yoghurt
1/2 avocado
1/2 banan
saften från 1 apelsin
1 msk hela linfrön
1 msk sesamfrön
1 tsk spirulina
1 kapsel probiotika

Mixa till en smoothie och drick på väg till träningen.

Lite hälsoinfo om din smoothie:

Blåbär är ett antioxidantrikt litet bär.

Vatten renar kroppen drick minst 10 glas vatten om dagen och ännu mer när du tränar.

Youghurt innehåller mycket kalcium vilket är livsnödvändigt för skelettet.

Avocado är rikt på oleinsyra enkelomättat omega 9 fett som hjälper kroppen att sänka totalkolesterolet.

Banan är en nyttig kolhydratkälla och innehåller dessutom mycket kalium som hjälper till att reglera vätskebalansen i kroppen och fyller en viktig funktion hos hjärta, muskler och nervsystem.

Apelsin är rikt på C vitamin som motverkar förkylningar.

Linfrön innehåller alfalinolensyra ALA som är förstadiet till omega 3, och är dessutom en bra fiberkälla.

Sesamfrön är liksom youghurt väldigt rikt på kalcium

Spirulina är ett utmärkt proteintillskott före träning.

Probiotika är det bästa för en stark och frisk kropp och fungerande mage och tarm, 70 % av immunförsvaret finns i din mage.

Träna på
Mari!

Afrodans var det här!

2010-02-01T00:48:00.000-08:00

Att träna har verkligen varit min svaga punkt.
Hur nyttigt jag än må äta så är träning för kroppen minst lika viktigt för en optimal hälsa.
Och efter 2 barn ser kroppen verkligen annorlunda ut.
Men så en dag i förra veckan bestämde jag mig bara för att NU SKA jag börja träna och så fick det bli.
Att stå på gymmet har aldrig riktigt varit min grej därav alla köpta gym kort som aldrig använts.
Så nu har jag istället börjat dansa afrikansk dans och woow vilken härlig träning, man släpper på alla hämningar och få vara riktigt " ful " och härlig för en timme.
Jag lever mig verkligen in i musiken och det känns nästan som man befinner sig i Africas djungel.
Seratoninnivån ligger på topp när man går därifrån och jag kan rekommendera den här dansen starkt om man gillar att göra något annorlunda :)

Lycka Mari!

I stället för sylt!

2010-01-30T07:57:00.000-08:00

Lördagar för oss innebär pannkakslunch, snabbt enkelt och gott innan dagens aktiviteter.
Jag gör alltid smarriga bovetepannkakor och serverar aldrig vanlig sylt till.
Det finns så mycket goda alternativ till köpesylt man kan röra ihop.
Tänkte dela med mig av några favoriter.

Varma blåbär med vanilj:

2 dl blåbär
1 tsk honung
1 knivsudd äkta vaniljpulver ( inte vaniljsocker )

Rör ihop ingredienserna i en kastrull och värm på dom.
Servera till pannkakorna.
Lite grädde tillsammans med blåbären är fantastiskt gott.

Banan och kokosröra:

1 banan
1 dl fryst ananas
1 msk kokosflingor

Mixa ihop till en röra antingen till en slät konsistens eller lite mer bitig.
Lägg en klick på pannkakorna och strö lite cacaonibs över.

Avocado och hallonglass:

1 avocado
1 dl hallon
1 tsk honung
1 msk vatten

Mixa ihop till en härlig glass.

Äpple och kanelmums:

2 dl kesella
2 rivna äpplen
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Blanda ihop alla ingredienser och toppa din pannkaka.

Hoppas du har fått lite tips till nästa pannkakslunch.

Lek Mari!

2010-01-28T14:05:00.000-08:00

Jag kan verkligen få ett riktigt sug efter viss mat ibland.
I en veckas tid har jag gått och varit sugen på mozzarella, så i dag bestämde jag mig för att göra en
härlig sallad på:

Mozzarella, avocado, gurka, paprika, soltorkad tomat, rödlök och basilika som jag toppade med pumpafrön, örtsalt och olivolja.
Till det blev det rostade sötpotatischips med vitlök och ingefära samt kummin och chilikryddad lax.

Smakerna gifte sig perfekt så nu har jag mättat mitt sug för den här gången.

Natti natti Mari!

2010-01-27T14:00:00.000-08:00

Hallon och mynta smoothies

2 1/2 dl naturell yoghurt

1/2 dl tranbär

1/2 dl hallon

1/2 avocado

mynta

MIXA och NJUT Karin

2010-01-27T12:51:00.000-08:00

Nu är jag Karin tillbaka efter ett långt uppehåll i bloggandets värld,men som tur är är min kära vän och kollega Mari mera aktiv här på sidan.
Igår var jag och hade en föreläsning/insperationsdag för personalen på Matdistriktet Rådmansgatan 57 utsäde till årets hälsorestaurang 2009.Dom har nu haft stängt pga renovering men öppnar åter på måndag den 1/2.Rekommenderar stark att gå ditt och prova,har inte själv varit där,men kommer hänga på låset på måndag när dom öppnar upp.Kan inte annat än att vara grymt bra,med dessa människor som står vid spisen.Tack Johan Gottberg och gänget.De vi fokuserade på igår var hur når man en optimal hälsa,vad är en hälsosam kost? Lite kort fakta om kolhyderater,fett och protein.Frukt och grönt och dess läkande och förebyggande egenskaper.Samt lite insperation när de gäller laktos och glutenfria alternativ.
Och just de,VAD ÄR EN HÄLSOSAM KOST??? De får ni svar på imorgon.
Nu ska jag dricka min kvälls smoothies som är både lugnande och stärker immunförsvaret.

NJUT Karin

Bli glad av choklad!

2010-01-26T04:54:00.000-08:00

Vad är väl inte bättre än att starta morgonen med lite choklad.
Ja inte marrabou mjölkchoklad kanske men riktigt fin raw cacao är supernyttigt och gott.

Till frukost fick det bli en skål med naturell youghurt, hemgjord musli och färsk frukt och en

smoothie på jordgubbar och raw choklad och gojibär.

1 stort glas

1 dl frysta jordgubbar
1 msk raw cacaopulver
3 färska urkärnade dadlar
1 msk gojibär
saften från 1 blodapelsin
1 dl vatten

Mixa till en krämig smoothie drick och njut.

Ren choklad innehåller mycket antioxidanter och är rik på bla magnesium,kalcium, zink, koppar och järn.

Jordgubbar innehåller även dom mycket antioxidanter är antiinflammatoriska, skyddar hjärtat och motverkar högt kolesterol.

Lycka Mari!

Måndag hela veckan!

2010-01-25T03:29:00.000-08:00

Till baka till vardagen efter en supermysig helg med resturangbesök på Urban Deli på Nytorget med Karin på lördagskvällen, kan rekommenderas,
vi tog in lite smårätter till förrätt och delade systerligt.
Bla Tonfisk med koriander, sjögrässallad med sesam och marinerad getost med citrus och timjan. och pricken över i var förstås att få njuta av ett gott glas rödvin efter 1.5 års vinstopp. Sen blev det Thaimat på lata söndagen.

Så i kväll blir det

Nötpanerad kravmärkt koljafilè med jordärtskokckspurè och hemgjord inlagd gurka.
4 pers

4 st koljafilèer
2 dl cashewnötter
1/2 kruka persilja
1 msk lantbuljong
svartpeppar
1-2 st lättvispade ägg
olivolja och lite smör till stekning

Mixa nötterna tillsammans med persiljan och buljongen.
Vänd först fisken i dem vispade äggen och sedan i nötpaneringen.
Stek i panna tills dom har fått fin färg ca 4 min på varje sida

Jordärtskockspurè
300 gram jordärtskockor
1 kg mjölig potatis
50 gram smör
2 dl mjölk
salt och peppar

Skala och koka skockorna och potatisen tills dom är mjuka att pressa i en potatispress, blanda ner smöret.
Värm på mjölken och späd lite i taget tills du ha fått en fin konsistens.
Salta och peppra efter smak.

Inlagd gurka
1 skivad gurka
1 skivad rödlök
1/4 dl ättiksprit
1/2 dl råsocker eller honung
1 dl vatten

Skiva gurkan och lägg ut på husållspapper och strö lite salt över för att dra ut vätskan.
Sen är det bara att blanda i hop alla ingredienser.
Låt stå i kyl ca 1 tim och servera sen till din goda fisk och purè.
Eller gör som jag och gör en stor laddning och lägg gurksalladen i en fin glasburk och förvara i kylen den håller sig länge.

Hoppas ni alla får en härlig och inspirerande vecka.

Smaka Mari!

Fredagsmys!

2010-01-22T12:19:00.000-08:00

På fredagar har vi alltid mys. Jag älskar att hämta mitt stora troll på dagis och det lyser i ögonen på honom när han ropar att
i dag är det fredagsmys mamma!!!!
Vi går och handlar tillsammans och utforskar affären för att se vad vi kan hitta på för gott.
Det var hallon, granatäpple och avocado som slank ner i korgen i dag för att förvandlas till en smarrig

Hallon och granatäppelmousse

2 dl frysta hallon
1 /2 avocado
saften från 1/2 granatäpple ( kör i råsaftcenrifug )
1 tsk honung eller 1 färsk urkärnad dadel

Mixa till en mousse och lägg upp i glas, toppa med resterande granatäpplen och mys.

Ljuvligt Mari!

Misch masch!

2010-01-22T10:03:00.000-08:00

Det är rätt roligt när jag och min sambo ska laga mat tillsammans han är en riktig kock kock som jag brukar säga och jag är lite mer flummig i köket.
Jag kan blanda och trolla med flera smaker som kanske inte vanligtvis passar ihop, medans han gärna vill ha det på sitt vis som är lite mer traditionellt och väldigt gott.
Men slutresultatet brukar bli väldigt bra tillslut ändå.

I kväll bjöds det på

Pestoöverbakad lax tillsammans med potatiskubbe, citron & ingefärsgrillad fänkål samt en limecreme fraiche.
4 port

2 stora bakpotatisar

Skala och dela potatisen på mitten.
Lägg potatisen i en ugnsfast form tillsammans med 3 krossade vitlöksklyftor, salta, peppra och ringla lita olivolja över och sätt in i ugn på 225 grader ca 40 min.

800 gram lax

Skär laxen i 4 skivor eller baka den hel om du hellre vill det.

Pesto på cashewnötter

1/2 dl cashewnötter
1/2 - 1 dl olivolja
2 krukor basilika
1 dl riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa till en jämn konsistens späd med oljan lite i taget.
Lägg ett täcke över laxen och sätt in i ugn på 175 grader ca 15 min.

Ingefärsgrillad fänkål

2 st fänkål skuren i klyftor
2 cm finriven ingefära
1 tsk honung
1 msk olivolja
saften från 1/2 citron
salt
peppar

Lägg fänkålen i en ugnsfast form.
Gnid in kryddningen och oljan ordentligt och sätt in i ugn på 200 grader ca 20 min.

Limecreme fraiche

2 dl creme fraiche
saften från 1/2 lime
skal från 1 lime
salt
peppar

Det kanske känns jobbigt med 3 olika gradantal men det löser sig så här:

1 sätt in potatis på 225 grader först i 20 min

2 sänk värmen till 200 grader sätt in fänkålen

3 efter 10 min sänker du till 175 grader och du sätter in laxen

Enkelt och klart efter 40 min.

Smaka Mari!

2010-01-20T07:47:00.000-08:00

I dag har jag endast inhandlat 1 paket halloumi efter Douglas önskemål, annars är allting från kyl och skafferi. Det har blivit lite av en utmaning nu, jag kör på tills jag får idètorka eller tills det blir tomt på råvaror här hemma.
Kvällens middag blir:

Röd Quinoasallad med rårivna rotfrukter, grillad halloumi och äppelsalsa med chili och ingefära
4 port

2 dl quinoa koka alldente ca 12 min
2 rivna morötter
2 rivna rödbetor
pressad citron
olivolja
salt och peppar

Blanda ihop till en sallad

Äppelsalsa

3 äpplen skalade och urkärnade
liten bit ingefära ( ca i tsk riven )
1 knivsudd hackad chili
2 aprikoser / eller 1 msk honung
lite citronsaft
salt och peppar

mixa till en smarrig röra

2 paket halloumi skuren i skivor stek i panna eller kör i ugn på 200 grader tills dom har fått fin färg.

Den sötstarka äppelsalsan passar perfekt till den salta osten och alla smaksinnen blir glada.

Ät och njut Mari

Rensa rensa rensa dag 3!

2010-01-19T12:39:00.000-08:00

Jag fortsätter att rensa kyl och skafferi i hopp om att hitta nåt gott till middagsmat.
Fantastiskt vad man kan hitta roliga och udda ingredienser i sitt eget skafferi.
Väldigt skönt också känns nästan som att vårstäda sin garderob på gamla kläder.

I dag blev det en mungbönssoppa med tomat och ingefära.
4 port

2 dl mungbönor
5 dl krossade tomater
5 dl vatten
1 msk tomatpurè
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3 cm hackad ingefära
1 msk lantbuljong
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk cayennepeppar eller chili
salt
olivolja

Hacka lök, vitlök och ingefäran, fräs i olivoljan tillsammans med alla kryddor.
Häll i mungbönorna och fräs runt ytterligare någon minut.
Tillsätt tomaterna, vatten, tomatpurèn och buljongen, koka upp och låt soppan sjuda tills bönorna har fått fin konsistens ca 15 min.
Tillsätt mera vatten beroende på hur du vill ha din soppa.

Toppa din soppa med en klick youghurt och lite spenat.

Smaka Mari!

2010-01-17T09:06:00.000-08:00

I dag skriver jag inget recept utan i stället en påminnelse både till mig själv och till er att stanna upp och tänka på miljön och världen därute.
RENSA KYLEN på veckans alla godsaker och gör en liten söndagsbuffè i stället för att slänga mat och handla nytt.
Varje år slängs det tonvis med mat vilket är riktigt tragisk med tanke på vad som händer runt om i världen.

Sänd en tanke till världens alla barn
Mari

Biosmarr!

2010-01-17T08:11:00.000-08:00

I dag har jag och Douglas haft en mysig dag tillsammans med Jessica och Milo, det var bio som stod på schemat och till bio hör ju förstås godis till.
Eftersom jag har lyckan att ha en torkugn hemma för tillfället passade vi på att göra Douglas favoritgodis Härliga hallonremmar som jag vanligtvis brukar köpa med mig från jobbet.
Busenkelt nyttigt och fantastiskt gott.
Det går även bra att göra remmarna i vanlig ugn, bara att bre ut smeten på ett bakplåtspapper och sätta in i ugnen på lägsta temp vanligtvis 50 grader i ett dygn, öppna luckan lite då och då och släpp ut luften.

Hallonsmet

5 dl tinade hallon eller färska
10 st torkade osvavlade aprikoser ( dom bruna ) blötlagda ca 1 tim
1/2 banan

Mixa till en fin och slät konsistens och bre ut ca 1/2 cm tjockt lager på ett vaxat bakplåtspapper.
Torka i 1 dygn.
Färdigt när du kan dra bort det från pappret.
Klipp i remsor eller varför inte i figurer som min lilla kille gillar.

Gör det till fredagsmys tillsammans med barnen och nästa dag har ni supernyttigt och smarrigt lördagsgodis.

Lycka Mari!

Raw nöt och morotssås med nudlar och fetaost!

2010-01-16T09:15:00.000-08:00

I kväll blir det en blandning av raw och pasta.
Låter kanske konstigt, men faktum är att det är riktigt gott och framförallt lätt att göra en sås på råa ingredienser och sen blanda upp med lite pasta svarvade grönsaker och toppa med lite fetaost och babyspenat.
Testa

Raw Sås
1 dl cashewnötter
1 morot
1 paprika
2 dadlar
2 msk gojibär
1 vitlöksklyfta
1 cm ingefära
1 cm chili
1 tsk curry
1 msk kokosfett
1 tsk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 dl vatten

Mixa alla ingredienser till lite grov konsistens tillsätt mera vatten om du vill. Blanda med din pasta, svarvade grönsaker lite spenat och toppa med fetaost och gojibär på toppen.

Våga Mari!

Lovely tea!

2010-01-16T05:09:00.000-08:00

I morse fick det bli en klassisk havregrynsgröt med persika, banan och cacaonibs och ett av mina favorit teer
three ginger från pukka.

Jag är nog lite av en tenörd, kan verkligen gå igång när jag går in i härliga tebutiker och köper på mig mängder av olika spännande sorter.
Men men det finns ju faktiskt många hälsofördelar med örtteer alla har de olika påverkan på vår kropp.

Det hänger nog med sen jag var liten när jag hade svårt att sova eller kände mig lite sjuklig då kom alltid min kära mamma med en kopp värmande kamomillte.
Vem tar sig inte en kopp te när man börjar känna att en förkylning är på gång.

Och så är det nåt socialt med te precis som kaffe det är ännu lite godare att dricka det tillsammans med sina nära och kära.

Så tea på där ute i kylan
Lycka Mari!

Tandorilax med shitakisvamp och broccoli!

2010-01-15T09:13:00.000-08:00

I kväll är det min kära sambo som står och fixar i köket.
Väldigt skönt att slippa laga mat i kväll efter en intensiv vecka med alla rawfoodrecept jag har lekt och trollat med i köket.

I kväll bjuds det på Tandorigrillad lax med shitakisvamp, bakad potatis och limesås.
4 port

4 st bakpotatisar kör i ugn på 225 grader ca 1 tim.

800 gram lax kryddad
med chilipeppar, paprikapulver,vitlök,spiskummin,ingefära,kardemumma och salt.

Fräs på laxen hastigt i stekpannan och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min.

Shitakisvamp och broccoli fräst med olivolja i vitlök, salt och peppar.

Limesås på creme fraiche med rivet limeskal, saft, salt och peppar.

Min kära sambo är potatisfreak så den som vill ha en lättare variant så skulle lite glasnudlar till det här passa fint.
Blanda då nudlar med lite tamari, svampen och broccolin och lite finriven ingefära.

Yammi Mari!

Tapas på rawvis!

2010-01-13T07:07:00.000-08:00

Jag fortsätter på mitt rawfoodtema hoppas att det är någon av er som kanske vågar prova på ett recept, ni kommer inte att bli besvikna kan jag lova.

I går kväll blev det en tapastallrik med bla:

Rödbetsravioli med cashewnöt och spenatgucka

Grönsaksrullar med het pumpa och tamarigucka

Minilasagne på morot och zucchini med torkade tom och olivpesto

Syrlig mango och algssallad

Hasselnötsboll med morot och sesamfrön

Het dadel och paprikadipp

Lätt som en plätt
Våga Mari!

Ät bli mätt och känn dig lätt !!!

2010-01-12T10:28:00.000-08:00

I dag blev det en härlig rawfoodlasagne på Zucchini med avocado, tomater, oliver och aramealger till middag.

En riktig vitaminbomb man riktigt känner i hela kroppen hur bra det är när man äter raw.
Det många tror är att man måste äta så mycket när man äter rawfood men det är faktiskt precis tvärt om.
I och med att alla näringsämnen är bevarade så behöver inte kroppen få i sig lika mycket som tillagad mat och man blir snabbt mätt.

Gör så här:

Skiva 1 Zucchini tunt på en mandolin om du har.

Mixa 1 avocado med lite nötter, vitlök, citron, olivolja och salt.

Mixa 1 paprika 1 tomat, lite soltorkad tom, en bit ingefära,, basilika, salt och peppar.

Varva Zucchiniplattor med dom 2 olika guckorna.

Toppa med lite cocktailtomater, oliver, ruccola, pinjenötter, gojibär och aramealger.

Ät bli mätt och känn dig lätt / Mari

Lek och stök i vårat kök!

2010-01-11T09:27:00.000-08:00

I dag hjälpte Douglas till med middagsbestyren här hemma och resultatet blev faktiskt kanongott.

Rödbetsbiffar med rosmarinpotatis i ugn, svampsås och morotsspagetti.

Det är perfekt att göra vegobiffar tillsammans med barnen. Dom skalar och river och slänger ner alltsammans i mixern ( under uppsyn förstås ;) Och formar små söta biffar i alla dess olika former en del blir runda några blir till bollar och en annan blir bara till en stor heffaklump. Men lika gott ändå och kidsen känner sig fantastiska på alla dess vis. Plus att min lilla kille äter nog dubbelt så mycket när han har varit med och hjälpt till.
Toppen tycker vi.

Rödbetsbiffar 4 port
2 dl kokta kidneybönor
1 dl kokt bovete
1 riven rödbeta
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1 msk grov senap
1 msk lantbuljong
1 msk hackad färsk timjan
salt och peppar

Mixa alla ingredienser i mixern och forma till biffar kör i ugn ca 15 - 20 min på 175 grader. Om du vill så kan du blanda i bovetet på slutet i stället för att mixa med det andra.

Servera med klyftpotatis och svampsås, eller om man vill ha en lättare variant passar det perfekt med lite Quinoa och fetaostdipp till.

Smaka och lek i köket Mari!

Beroendeframkallande små bollar!

2010-01-11T01:41:00.000-08:00

Det blev en laddning till av dom här små ljuvliga Choklad och chilibollarna, dom går åt som smör och är perfekta att ha hemma när man får oväntat besök.

Recept finner du under glutenfritt gottis

Lycka Mari!

Solsmoothie!

2010-01-10T11:55:00.000-08:00

Här kommer ett recept på en härligt uppiggande lite syrlig smoothie som gör så att jag vaknar till liv, när fröna här hemma sliter upp mig i gryningstimman.

2 dl havremjölk eller gör din egen mandelmjölk
1.5 dl fryst mango
1 msk kokosolja
saften från 1/2 lime
1 tsk camu camu

Mixa och toppa med lite kokosflingor och gojibär.

Njut Mari!

Middag för 2 på 5 minuter!

2010-01-10T09:38:00.000-08:00

Efter sen hemgång efter en heldag på ikea blev det snabbmat till middag.
Raw tomat & paprikasoppa toppad med fetaost.

Kalla soppor är verkligen det ultimata när man är sen med middagen kanske inte värmer så skönt i kalla vintern men det funkar för mig ändå.
Den här soppan tog mig 5 minuter att göra från det att jag öppnade kylskåpet.
Bara att slänga i det man vill ha i mixern sen är det klart att äta.

2 port

2 st urkärnade paprikor
1 tomat
1 dl soltorkade tomater
1 dl skalade mandlar
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
1 msk lantbuljong
1 tsk örtsalt
1/2 kruka basilika
svartpeppar från kvarn
3 dl vatten
1 msk olivolja

Bara att mixa alla ingredienser slå upp i en härlig skål och toppa sedan din soppa med lite smulad fetaost och hackad basilika.

Smaka Mari!

2010-01-08T15:02:00.000-08:00

En bra start på dagen,här är en av mina absoluta favoriter på morgonen.

Blåbärssmoothie med mandel och kanel,mättande och du får i dig allt kroppen behöver för orka med en ny dag.

Blodapelsin och granatäppel juice med ingefära.

Rågbröd från Årstiderna,pålägg: rivna morötter,alfa groddar,avocado och spenat krydda med eldigt örtsalt från Renée Voltaire.

Avslutas med en kopp ekologiskt kaffe från Arvid NordQvist.Om du som jag njuter av en kopp kaffe,tänk på att välja ett ekologiskt kaffe.

NJUT Karin

Recept:

Blåbärssmoothies med mandel och kanel:

2,5 dl havremjölk
1/2 dl mandel
1 tsk kanel
1 msk mighty greens
1 st banan
1 dl blåbär
Mixa!!!!

Blodapelsin och granatäppel juice med ingefära:

1 st blodapelsin pressa
1/2 st granatäpple knacka ur kärnorna med en sked kör i juice centrifug.
Riv en bit färsk ingefära
Blanda samman,klart att dricka.

Middagstips!

2010-01-08T09:12:00.000-08:00

Lördag
Örtmarinerad kycklingfilè med ugnsrostade rotfrukter och parmesandipp.
2 port

2 st kycklingbröst
1 msk färsk hackad timjan
1 msk färsk hackad rosmarin
1/2 msk hackad salvia
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Gör en marinad av alla ingredienser och häll över kycklingen, sätt in i ugn på 200 grader ca 20 min.

Rotfrukter med ingefära

1 morot
1 sötpotatis
2 rödbetor
2 cm hackad ingefära
1 tsk honung
2 msk olivolja
salt och peppar

Skär rotfrukterna i stavar och lägg i en ugnsfast form.
Gnid in ingefära, olja, honung, salt och peppar och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.

Parmesandipp

2 dl lätt creme fraiche
1 dl finriven parmesanost
salt och peppar

Servera tillsammans med en god sallad.

Trevlig helg Mari!

Lördagsgodis!

2010-01-08T08:03:00.000-08:00

I morgon är lördagen här och det är lätt att man blir lite extra sugen på nåt gott.
Speciellt när omgivningen drar fram chipsskålen till filmen eller barnen får sitt lördagsgodis då är det lätt att slinka dit med handen.
Men nej nej här kommer ett recept på ljuvliga små frukt och nötbollar med chilichoklad

1 paket med Lindts mörka chilichoklad

Smält chokladen i en värmetålig bunke över vattenbad på spisen.

1 dl cachewnötter
1 dl mandlar
6 st torkade osvavlade aprikoser
2 st urkärnade färska dadlar

Grovmixa alla ingredienser och tillsätt den smälta chokladen rör ihop och rulla små bollar.
Förvara bollarna i kylen och ta fram en och njut när suget sätter in.

Lyckogott Mari!

Middagsförslag!

2010-01-07T07:23:00.000-08:00

Fredag
Eldig lax med syrlig glasnudelsallad och tamaridipp
2 port

400 gram lax
eldigt örtsalt eller cayennepeppar och salt

Vänd laxen i kryddorna och ringla lite olivolja över och sätt in i ugn på 175 grader ca 15 min

Nudelsallad
1 paket glasnudlar lägg i varmt vatten tills bra konsistens. Sila av och spola kallt.
1 klyftad rödlök
1 näve strimlade sockerärtor
1 strimlad morot
1 bit strimlad rödkål
färsk babyspenat
saften från 1 lime
salt och peppar

Blanda alla ingredienser med glasnudlarna till en härlig sallad.

Tamaridipp
1 dl tamari
2 tsk honung
2 cm finstrimlad ingefära
1 msk färsk hackad koriander
1/3 bit hackad chili

Blanda ihop och toppa din eldiga lax och nudelsallad.

Snabbt enkelt och supergott!!!

Tipset!!!
Till den här rätten är det jättegott med lite spicy cachewnötter.
Kan rekommendera Renée Voltaires Heta Cashewbitar som pricken över i.

I morgon kommer recept på nyttigt lördagsgodis :)

Lycka Mari!

Middagsförslag!

2010-01-06T03:58:00.000-08:00

Torsdag
Lammfärsbiffar med soltorkad tomat och feta ost tillsammans med nakenhavre och mustig tomatsås.
4 pers

200 gram lammfärs
2 dl kokt bovete ( kan uteslutas men blir fantastiskt gott med.)

Mixa dessa ingredienser till en smet och blanda tillsammans med färsen och bovetet.

2 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 röd paprika
2 dl soltorkade tomater
1 ägg
2 tsk lantbuljong
en liten bit chili
ca 1 msk timjan färsk eller malen
salt och peppar efter smak

Smula ner bitar av fetaost och låt färsen vila ca 20 min.
Forma biffar och kör i ugn ca 10- 15 min i 200 grader.

Mustig tomatsås

500 gram passerade tomater
1 msk tomatpurè
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk sambal
1 tsk honung
2 tsk lantbuljong
salt och peppar efter smak
olivolja

Fräs på vitlöken i olivoljan tillsätt resterande ingredienser och låt såsen sjuda tills det är dags för servering ju längre ju godare.

Servera biffar och sås tillsammans med nakenhavre ( kokas ca 25 - 30 min utan salt annars sluter sig kornet och det tar väldigt lång tid) och en god färgrik sallad.
Nakenhavre hittar du på välsorterade affärer eller på hälsokosten.

Tipset!!!
Det går utmärkt att göra biffarna vego.
Ta och mixa ett paket med kokta kidneybönor eller kikärtor istället för lammfärs.

Nakenhavre är väldigt proteinrikt till skillnad från andra sädesslag. Det är fullspäckat med vitaminer, mineraler, kostfibrer och antioxidanter och har dessutom ett lågt GI värde.
Kan jämföras lite med Quinoans egenskaper.

Smaka Mari!

Middagsförslag!

2010-01-05T06:21:00.000-08:00

Onsdag
Het tomatsoppa med lax och smak av kummin

2oo gram lax skuren i bitar
500 gram passerade tomater
3 dl vatten
1 tärnad morot
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
3 cm finhackad ingefära
2 tsk kumminfrön
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lantbuljong
1 tsk honung
salt och peppar efter smak
olivolja
färsk babyspenat
aramealger

Fräs lök, vitlök, ingefära, kumminfrön och cayennepeppar i olivoljan.
Tillsätt tomaterna, vattnet, honungen och buljongen låt det småputtra ca 20 min.
Tillsätt morötterna och låt det puttra ytterligare 10 min.
Avsluta med att lägga i laxen och låt det sjuda ca 5 min.
Salta och peppra och vänd ner lite spenat.
Toppa med aramealger och njut.

Tipset!!!
Frossa i lax omega 3 hjälper kroppen att driva ut de dåliga fetterna ur vävnaderna.

Smaka Mari!

Middagsförslag!

2010-01-04T07:47:00.000-08:00

Tisdag
Kryddig quinoawook med kyckling / Qourn eller tofu med fetaost topping.

2 dl quinoa
200 gram kyckling eller ditt val av protein
1 morot
1/2 grovhackad rödlök
1/2 broccolihuvud
1 näve sockerärtor
5 st skivade aprikoser
2 cm färsk hackad ingefära
2 tsk kokosflingor
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 msk kokosfett eller olivolja

Koka quinoan alldente ca 10 - 12 min.
Skär kycklingen i så stora bitar du tycker om. Skala och skiva ner moroten, bryt broccolin i buketter och skiva ner sockerärtorna.
Fräs på löken och alla kryddor i fettet tillsätt kycklingen och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt sist alla grönsaker och fräs tills dom är bra konsistens. Blanda i quinoan och aprikoserna på slutet fräs på en stund och smaka av med salt och peppar.

Fetaostdipp

Mixa 1 paket fetaost med 1 dl creme fraiche salta och peppra.
Toppa din wook och njut.

Tipset !!!
Ingefära och cayennepeppar sätter fart på förbränningen så frossa på.

Smaka Mari!

Lite tips på vägen!

2010-01-04T07:09:00.000-08:00

Jag kan rekommendera er som inte är så vana att äta mycket grönt och speciellt råkost att äta lite probiotika (goda tarmbakterier) för att hålla magen i gång.
Det kan annars lätt bli magkniper och annat som inte är så roligt och då ger man lätt upp sina ändrade kostvanor.

Ett annat tips för er modiga som vill ha en extra boost och rena kroppen från slaggprodukter är att testa och dricka lite vetegräs varje morgon, den kan blandas med vatten eller i din morgonjuice, 1-2 tsk är att rekommendera.
Finns att köpa på hälsokosten.

För er som känner att ni vill ha i er extra proteiner så är spirulina ett utmärkt tillskott som dessutom är fullspäckad med vitaminer och mineraler.

Skriv gärna ett inlägg hur det går för dig och vad du tycker om recepten eller om du har något supertips själv.
Ris och ros är varmt välkommet.

Lycka Mari!

Middagsförslag!

2010-01-03T04:37:00.000-08:00

Middagen är kanske den mest krävande måltiden under dagen. Man är trött efter jobbet och kanske stressad för att barnen är hungriga och ska få mat FORT.
Recepten är för 2 pers och tanken är att du ska kunna ta med dig matlåda till lunch dagen efter.
Lagar du för fler dubblar du bara mängderna.

Måndag
Lasagne på rödbeta och palsternacka med chevrèost servera med en matig linssallad till.

2 skalade och tunt skivade rödbetor
2 skalade och tunt skivade palsternackor
200 gram chevrèost
olivolja
salt och peppar

Varva rödbetor, palsternackan och osten lager på lager i en ugnsfast form ringla lite olivolja och salta och peppra emellan.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 30 min.

Linssallad
1 dl beluga linser eller svarta linser koka enligt förpackning
2 tärnade tomater
färsk babyspenat
några goda oliver

Blanda i hop och gör en dressing på

2 msk olivolja
saften från 1 /2 citron
1/2 vitlöksklyfta
lite hackad persilja
salt och peppar

Strö lite pumpafrön på toppen och servera till din goda rödbetslasagne.

Smaka och Lycka Mari!

Mellanmålsförslag!

2010-01-03T03:58:00.000-08:00

Vi fortsätter med mellis.
Mellanmålet är jätteviktigt för att att hålla blodsockernivån stabil.
Det är när blodsockret sjunker vi gärna stoppar i oss allt möjligt inom räckhåll.
Variera dig mellan dessa 6 mellisförslag.

1 1 dl naturella nötter och en valfri frukt

2 1 dl naturell keso med lite hallon eller blåbär

3 1 avocado och lite torkad frukt

4 Choklad och bananshake
Mixa 1/2 fryst banan 1 dl sojamjölk 1/2 dl naturella nötter 1 msk raw cacaonibs eller cacao.

5 En matig smoothie
Mixa 1/2 dl mandlar 1 tsk linfrön 3 dadlar 1 dl naturell youghurt 1 dl fryst ananas 1 tsk spirulina 1 dl vatten

6 Frukt och nötbars är ett toppenmellis gör en stor laddning hemma bara att ta med sig en bit i handväskan

200 gram blötlagda cashewnötter
100 gram blötlagda mandlar
200 gram blötlagda dadlar
2 msk cacaopulver
2 msk kokosfett
mixa till en jämn massa

sedan kan du variera smaksättningen med

1 dl hackade aprikoser / 1 dl gojibär / 1 tsk spirulina / 1 dl cacaonibs / 1 dl russin / 1 dl pumpafrön / 1 dl hackade fikon eller något annat du gillar.

Tryck ut i en form eller rulla bollar och förvara i kyl håller sig minst en vecka.

Frukostförslag!

2010-01-03T03:12:00.000-08:00

I morgon sätter vi i gång med vårat nyårslöfte.
Här kommer frukostrecept för vecka 1
Lycka till!!!
Variera dig mellan dessa 6 frukostförslag.

1 Naturell yougurt / sojayoughurt med din egengjorda musli
1 kopp örtte
1 dl färskpressad juice

MUSLI
2 dl naturella cashewnötter
2 dl naturella mandlar
1 dl oskalade sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl boveteflingor eller havregryn
2 msk kokosflingor
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 msk honung / agavesirap
2 msk vatten
Blanda i hop alla ingredienser och rosta i ugn på 150 grader ca 20 min
Tillsätt sedan när muslin svalnat

1 dl hackade aprikoser gärna dom osvavlade
1 dl gojibär
1 dl russin.

2 Bovetegröt med färsk frukt och soja/ havremjölk (recept finns under frukostetikett.)
Örtte
1 dl färskpressad juice

3 Hirsmannagrynsgröt med hemgjord sylt ( recept finns under frukostetikett.)
Örtte
1 dl färskpressad juice

4 Rawfoodkex eller fincrisp med avocado tomat paprika salladsblad eller ruccola lite örtsalt. ( välj dina favoritgrönsaker.)
smoothie ( finns förslag under smoothieetikett.)
Ingefärsdricka
1 cm hackad färsk ingefära
1 pressad apelsin eller citron
1 tsk honung slå på varmt vatten
1 kvist myntablad

5 Havregrynsgröt med rivet äpple, banan och raw cacaonibs
örtte
1 dl färskpressad juice.

6 Havremjölk med bovetecrunch eller din hemgjorda musli och färsk frukt
örtte
1 dl färskpressad juice med 1 tsk spirulina

Nystart!!!

2010-01-02T01:54:00.000-08:00

Gott nytt år till er alla!
Hur jag startar min morgon är alltid A & O för mig.
Äter jag en ordenlig frukost utan fusk känner jag hur hela kroppen mår bra.
Slarvar jag, ja då ser resten av dagen lika dan ut och kroppen blir sur.
Jag har verkligen slarvat (eller unnat mig det beror på hur man ser det ) under jul och nyårshelgerna.
Jag som i vanliga fall inte äter gluten har frossat i nybakat bröd, pepparkakor, desserter och mycket annat gott, men i dag är det slut på det roliga, tillbaka till verkligheten.
Jag startade min morgon med en färskpressad juice av rödbeta, morot, äpple, clementiner och färsk ingefära.
Jag kände i hela kroppen hur juicen renade systemet, fantastiskt vad naturen kan.

Både rödbeta och ingefära har en naturligt renande effekt i kroppen.

Rödbetsjuice är starkt leveravgiftande så man ska vara lite försiktig 1-2 rödbetor är att rekommendera vid juicepressning samt att den kan störa kalciumabsorptionen så ät inte rödbetor inom 2-3 tim efter intag av kalciumtillskott.

Hoppas ni får en bra dag i dag
Lycka Mari!

Nyårslöftet!!!

2009-12-29T13:37:00.000-08:00

Samma sak varje år, alla har vi nog någon form av nyårslöfte till oss själva.
Antingen vill man gå ner några kilo eller kanske upp några, man ska absolut börja träna för att få den där fasta rumpan och platta magen vilket brukar resultera i en max två veckors intensivträning på gymmet och 5000 kr mindre i plånboken.
Man ska försöka att äta lite nyttigare vilket brukar funka riktigt bra faktiskt tills den där första baksmällan hälsar på och man ligger i soffan och äter PIZZA, och har man ätit en pizza ja då kan man ju lika gärna klämma en burgare och lite godis också.
Känner du igen dig?

Vi tänkte hjälpa dig lite på traven här på bloggen för att faktiskt försöka hålla ditt nyårslöfte i år.
Måndagen den 4 dec börjar vi med Beach 2010.
Vi lägger ut recept för FRUKOST MELLIS och MIDDAG dag för dag allt du behöver göra är att följa oss och trolla i köket.

För att göra det lite roligare kan du anmäla dig på
karismat@live.se
skriv ditt
namn
nyårslöfte
vikt
målvikt
eller annat ändamål tex bättre välbefinnande, bättre sömn eller vad det nu kan vara
alla vill vi ju faktiskt inte gå ner i vikt.

Så kan du vara med och vinna fina priser av våra favoritprodukter.

Lycka Mari och Karin!

Dagen efter!!!

2009-12-25T04:14:00.000-08:00

Vilken härlig vit jul vi fick i år, och som vanligt denna dag ligger jag som dom flesta andra i matkoma efter julaftonens läckerheter och frestelser.
Julafton är den dagen då jag verkligen unnar mig att äta precis hur mycket jag vill av allt jag vill.
Fantastisk dag tycker jag.

En liten titt på vårat julbord:

Grönkålssoppa i litet glas
Avocadohalvor med het äpplechutney, rödlök och gräddfil
Kallrökt lax
Olika sorters sill
Rödkålssallad med granatäpple och fetaost toppad med en ekologisk färskpressad olivolja från suisun valley i San fransisco
Brysselkål med mandlar och skivat äpple
Kantarell och nötterrine
Janssons frestelse på potatis och kålrot ( veg alternativ: byt ut ansjovisen mot norikrinklar eller någon annan algsort som ger en perfekt sälta.)
Goda ostar och bröd

Och så det gammla vanliga som

Köttbullar
prinskorv
Julskinka ( veg alternativ: koka en kålrot och gör en topping på mixade nötter lite färska örter, salt, senap och ägg. Griljera i ugn på 200 grader ca 10 min. Supergott.
mm...

Och som den chokladfantast jag är så gjorde jag jättegoda små
Frukt och nötbollar med chilichoklad... Ljuvliga!!!

Kanske har du fått något tips till närsta års julbord.

GOD JUL Mari!

Avocadosoppa!

2009-12-18T07:00:00.000-08:00

I dag bjöds det på snabbmat till lunch av min kära mor, prinskorv, stekt potatis och omelette, till Douglas stora lycka. Han gillar mormors mat inte så mycket lulllull som hemma.
Nä det kanske inte riktigt va vad jag brukar bjuda min mage på, så det fick bli en raw avocadosoppa med spenat och mandlar.
Snabbt enkelt och riktigt gott.

1 port

1 avocado
1 dl skalade mandlar
10 cm gurka
lite färsk babyspenat
1 vitlöksklyfta
5 cm purjolök
1/2 msk lantbuljong
peppar
2 dl vatten

Mixa till slät konsistens och klart.
Tips toppa soppan med Reneè Voltaires norikrinklar supergott.

Lek Mari!

LYCKA!!!

2009-12-15T04:24:00.000-08:00

Befinner mig hos min kära mamma på sooliga Öland.
Att bara få va är helt underbart vi gör absolut ingenting mer än att andas frisk luft, lagar goda middagar och leker i snön.
Det kan nog bli lite glest mellan inläggen pga riktigt slowmotion uppkoppling.
Men ingen stress här inte det hör liksom inte till har jag förstått.

I helgen hade vi dop för lilltjejen och det blev en härlig buffè med en massa goda guckor som Bön & mynta, Äpplechutney, Ädelost & aprikos, Tomat, ingefära & cachewnötter, och spett, lammfärsbiffar, grönsakastavar, fikon & getostpaj med valnötter, nybakat bröd, kex, fruktfat och hembakade pepparkakor.
Samt ett gäng härliga människor som förgyllde vår dag.

Lycka Mari!

Påsk var det här!

2009-12-10T12:47:00.000-08:00

I dag var det plåtning för tidningen Allt om trädgård.
Julen kändes långt borta när det var påskmat som stod på schemat.
Klassiska ägghalvor men med en typisk Reneètopping gjord på nötter kokos och curry, långt ifrån kalles kaviar( fast fotografen fick sig en ägg och kaviarmacka förstås ;)
melonbitar i superfoods och ljuvlig choklad var bara några av dagens glada ting.
Känns riktigt roligt att få jobba lite igen men ack så trött jag är det märks att jag har gullat runt med bebis i 5 månader nu.
Det blev sushi till middag för mig i dag det är tur att man bor nära söders bästa sushihål.

Lek Mari!

En dag på jobbet!

2009-12-07T12:56:00.000-08:00

Det var riktigt kul att vara tillbaka på jobbet i dag även fast det bara var för en dag.
Jolie var med och skötte sig fint.
Reneè hade plåtning för nya kokboken och gick loss i köket.
Det är alltid lika kul att stå i köket tillsammans med henne hon sprudlar av ideèr.
Dem flesta av recepten kommer hon nog på i sömnen men resultaten blir verkligen inspirerande, roligt och fantastiskt gott.
Vi han med både varmt, kallt, rawgottis och en mängd goda guckor blev till otroliga bilder.
Mer kan jag inte avslöja, men att boken kommer bli unik det är ett säkert kort.

Våga Mari!

I stället för glögg!

2009-12-06T14:29:00.000-08:00

2:a advent, oväntat besök, ingen glögg hemma och gevalian var också slut.
Jag fick helt enkelt trolla fram vad jag hade hemma, lite morötter några apelsiner en bit färsk ingefära låter bekant, jag kanske skulle ta och hotta upp min lilla drink med lite kanel och kardemumma, och så fick det bli. Resultatet blev en härlig liten

Adventsshott!
2 morötter
2 apelsiner
1 liten bit färsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Kör morötter, apelsiner och ingefäran i en råsaftscentrifug tillsätt kryddorna och rör om väl. Servera i stället för glögg.

Smaka Mari!

Regnbågens rödcurrygryta!

2009-12-05T10:45:00.000-08:00

Gör en egen currypasta på
1 /2 rödlök
1 bit ingefära
2 vitlöksklyftor
1 liten bit röd chili
lite thaibasilika
1 msk honung
1 tsk curry
2 msk tamari

Mixa ihop alla ingredienserna till en jämn och fin smet.

Fräs på i kokosfett
Broccoli blomkål morot svamp paprika sockerärtor purjolök

på med 1 matsked currypasta och fräs ytterligare någon minut.
Slå på 1 burk kokosmjölk, koka upp och servera med ris.

Toppa med lite tamarimandlar, finstrimlad rödkål och färsk spenat.

Ät och njut Mari!

Det hänger på toppingen!

2009-12-05T01:50:00.000-08:00

I morse blev det havregrynsgröt till frukost, inte så upphetsande alla gånger. Kan tycka att havregrynsgröt är ganska tråkigt men med rätt topping kan den förvandlas från en grådassig röra till en ren njutning.

Jag toppade min gröt med skivat äpple, banan, clementiner, mandlar och passionsfrukt och som topping över i så bjöd Mollys hälsoblogg på en riktigt smarrig idè, Cacaonibs.
Det gjorde susen kan jag lova.
Servera gröten med din favoritmjölk jag föredrar ris eller sojamjölk.

Lek Mari!

Skön middag!

2009-12-04T10:04:00.000-08:00

I dag fick jag en underbar middag serverad av min kära pojkvän. Det är så härligt att bara slå sig ner vid middagsbordet utan att göra någonting.

Ugnsgrillad färsk lax med vitlöksstekt ostronskivling och saffranssås. 4 port

800 gram färsk lax
Ta bort skinn, salta och peppra och ställ in i ugnen på 175 grader

Fräs på ostronskivlingen i lite olivolja, vitlök salt och peppar

Saffranssås

2 dl cremefraische
1 skalat och finrivet äpple
0.5 gram saffran
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser

Finstrimla purjolök och morot och fräs på i olivolja med lite salt.

Servera med ev kokt potatis och en härlig grönsallad.

Ät och Njut Mari!

Decembertrött!

2009-12-03T06:07:00.000-08:00

Nu när det bara blir bara mörkare och mörkare känner jag verkligen hur man blir blekare och blekare och får ett begär av vitaminer och antioxidanter. I dag gjorde jag mig en juice fullspäckad med betakaroten och Vitamin C. I hopp om att den ska få min hy att stråla i vintermörkret lika mycket som mitt inre ;)

Morot & clementinjuice med ingefära!

2 stora morötter
2 st clementiner
1 bit färsk ingefära

Skala morötterna om dom inte är eko, ingefäran och clementinerna och kör i råsaftscentrifug.
Drick och bli kvick!
Mari

Camu camu!

2009-12-02T06:05:00.000-08:00

Nu i förkylningstider så frossar vi här hemma i C vit. Och då är det inte brustabletterna jag pratar om utan riktiga grejer som kroppen vill ha.
Ett superfoods jag verkligen gillar och kan rekommendera är Camu camu den är fullspäckad med C vitamin hela 7,49 g / 100 g. Det är den frukt som har den högsta uppmätta nivån av naturligt vitamin C.
Den innehåller även Fosfor, Kalcium, Kalium, B vitaminer och komplexa aminosyror som underlättar upptaget av C vit.

Jag brukar alltid mixa ner 1 tsk i morgonsmoothien det blir så där syrligt och gott.

1 dl frysta hallon
1 bit färsk ananas eller 1 dl fryst ananas
2 dl vatten
1 tsk Camu camu
några myntablad

Mixa och Njut Mari!

Camu camu finns bla att köpa på Reneè Voltaires hemsida och där kan du kika på fler fantastiska superfoods!

Snabb mat med mixern!

2009-12-01T10:42:00.000-08:00

Jag måste slå ännu ett slag för hur bra det är med en mixer hemma i köket när man har ont om tid att laga kvällens middag. I dag blev det en qournfärssås , klar på 10 min tack vare att jag varken hackar eller river mina ingredienser utan kör dom i mixern. Börja med att koka upp vatten i vattenkokaren till pastavattnet så går det extra fort.

Qournfärssås 4 port

3oo gram qourn
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
1 stor morot
500 gram krossade tomater
2 msk tomatpurè
8 dl vatten
1 msk Reneè Voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
1/2 kruka basilika

Skala löken och moroten skär ner i lite mindre bitar och kör i mixern. Fräs i lite kokosfett eller olivolja, på med qournfärsen och fräs ytterligare någon minut slå på tomatkross, tomatpurèn, buljongen och salta och peppra. Koka upp och låt det puttra så länge du vill och har tid. Vid servering hackar du ner lite basilika och toppar det hela med en god parmesanost.

Mixa och Klart Mari!

Kladdkaka med smak av pepparkaka!

2009-11-29T11:30:00.000-08:00

Tillsätt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
i mjölblandningen till det ursprungliga receptet på glutenfri kladdkaka. ( finns under Glutenfritt gottis.)

Busenkelt och passar perfekt till glöggen.

Lek Mari!

Bön och myntagucka på surdegscrustini!

2009-11-29T11:20:00.000-08:00

400 gram kokta stora vita bönor
1/2 vitlöksklyfta
1/2 kruka mynta
saften från 1/2 liten citron
salt och peppar

Mixa till en slät konsistens.

Skiva surdegsbaguetten i skivor, ringla över lite olivolja och sätt in i ugn på 200 grader tills dom har fått en gyllenbrun yta ca 15 min.
Låt dom svalna och klicka sedan på lite böngucka på varje skiva.

Himmelskt gott.

Njut Mari!

Sötpotatissoppa med ingefära!

2009-11-29T11:05:00.000-08:00

5 st stora sötpotatisar
2 st morötter
1 hackad gul lök
5 cm färskriven ingefära
3 msk Reneè voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
kokosolja / olivolja
citronsaft

Skala och skiva ner sötpotatisen och morötterna, fräs tillsammans med löken och ingefäran i en stor kastrull. Slå på vatten och buljong så att det täcker, koka upp och låt soppan sjuda på svag värme ca 20 min.
Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och lite citronsaft och späd med mer vatten tills önskad konsistens.
Toppa med lite fetaost och färsk babyspenat.

Klar att avnjuta.

Smaka Mari!

Lördagsmys!

2009-11-28T13:46:00.000-08:00

Jag och Douglas har haft lördagsmys med världens finaste tjejer. Kvällen började med ett försök till pepparkakshusbygge, Douglas och min guddotter var i gasen och resultatet blev ett riktigt sagoslott ;)
Årets första glögg avnjöts med ädelost på pepparkaka,
och till middag blev det

Sötpotatissoppa med ingefära toppad med fetaost och spenat

Hemgjorda falafell

bön och myntagucka på crustini.

Kladdkaka med smak av pepparkaka och vispad grädde

Fruktfat med ananas och melon

Vi var rejält mätta efter kan jag lova.
Tack för en riktigt mysig kväll.
Recept kommer i morgon nu måste jag få lite skönhetssömn.

Godnatt och mys Mari!

KarisMat: Koka soppa på en spik!

2009-11-26T13:50:00.000-08:00

KarisMat: Koka soppa på en spik!

Koka soppa på en spik!

2009-11-26T13:24:00.000-08:00

I bland är det väldigt tomt i mitt kylskåp speciellt dagen innan Ekolådan står utanför min dörr och knackar. I dag va en sådan dag och då brukar jag alltid koka en soppa på alla små slantar av grönsaker som ligger och "skräpar"i kylen. Perfekt att rensa ut innan nya fräscha ting kommer in.

Så vad hittade jag i kylen...

1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1/2 gul lök
2 st morötter
2 st potatisar
1 broccolistam
lite rödkål
lite chinakål

I skafferiet finns det alltid...

1/2 dl Quinoa
1/2 dl gröna linser
2 msk Reneè Voltaires lantbuljong

Skala och skiva ner alla grönsaker och fräs i lite kokosfett eller olivolja ( utom kålen den har du som topping när soppan är klar) Slå på ca 1 liter vatten och buljongen, ha i quinoan och linserna salta och peppra efter smak. Låt koka upp och sjud på svag värme tills det är bra konsistens på linser, quinoa och grönsakerna.
Toppa med finstrimlad kål.

Klart och du har en supergod soppa på ingenting.

Våga Mari!

2009-11-26T00:21:00.000-08:00

En FAVORIT!!!!!
En utstickare,bland dom klassiska förkläderna där hemma.
Kanske inte skulle passa i de vardagliga jobbet,men absolut på en matlagningskurs eller en föreläsning, eller bara piffa till de hemma i köket.
Men jag tror att de får bli en JULKLAPP till mig och Mari,med trycket KarisMat kanske......
I ett tidigare inlägg här på sidan,nämde Mari om detta förkläde.Jag får där ta på mig att fel information om förklädets designer las ut.
Design: Josephini Drakenberg pris ca 549 kr

Önska
Karin

Mellis för dom små!

2009-11-24T13:42:00.000-08:00

Douglas har fått mani på hårdbröd, ett perfekt och bra mellis med rätt pålägg. I dag blev det ett amarantknäcke med rivna morötter, kålblad, gurka och bovetekross på toppen.
Yammi tyckte mammi också.

Lek Mari!

2009-11-23T12:48:00.000-08:00

Här kommer receptet på Tomat och suchinigratängen.

1 stor suchini
5 st stora tomater
2 paket mozzarellaost
lite torkad hyvlad vitlök
1 tsk torkad oregano
salt och peppar

Skär suchinin och tomaterna i tunna skivor, varva i lager i en ugnsform med mozzarellan, vitlöken och oreganon. Salta och peppra och strö riven mozzarella på toppen.
Sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Servera med grillad kyckling, örtcremefraich och spenat och rödkålssallad.

Smaka Mari!

2009-11-23T02:06:00.000-08:00

Nu är det dags för en ny veckomeny hoppas du finner lite inspiration inför kommande vecka.

Måndag

Hemgjorda falaffel med kryddigt råris med aprikoser och myntayoughurt.

Tisdag

Tomat och suchinigratäng med mozzarella grillad kycklingfilè och örtcremefraich

Onsdag

Fiskgratäng med sparris och svamp

Torsdag

Rostad vitlök och blomkålssoppa och Bovetepannkakor

Fredag

Honung och ingefärsrostad sötpotatissallad med palsternacka, paprika, rödlök, spenat, belugalinser och fetaost.

Lördag

Tomat och saffransgryta med lax och spenat serverat med svart råris

Söndag

Hemgjorda hamburgare med klyftpotatis och coleslawsallad.

Servera alltid en färgrik sallad till det blir man extra glad av.

En del av recepten finns redan på bloggen och de som inte finns kommer snart.

Lycka Mari!

Tanka D vit i solen!

2009-11-23T01:32:00.000-08:00

Helgen tillbringades ute på landet, underbart vad lite sol, frisk luft och härlig natur kan göra gott för själen. Nu känner jag mig som en ny människa. Till middag blev det också lite D vit i form av

Ugnsbakad lax med kanel och mandeltäcke på fänkålsbädd med en apelsin och honungsyoughurt.

4 port
800 gram färsk lax
1 tunt skivad fänkål
1/2 strimlad purjolök
50 gram hyvlad mandel
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk kanel
salt och peppar
2 msk olivolja

Lägg fänkålen och purjolöken i en ugnsform, ta bort skinnet på laxen och lägg den ovanpå. Strö över kanel och mandelspånen salta och peppra. Blanda vitlöken med olivoljan och slå över.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 20 min.

Apelsinsås
2 dl turkisk youghurt
1 tsk honung
saften från 1 apelsin
rivet skal från 1/2 apelsin
salt och peppar

Blanda ihop och servera till laxen.
Till den här rätten funkar många tillbehör rostad potatis, pressad potatis, råris välj din favorit.
Och en härlig sallad förstås.

Smaka Mari!

2009-11-22T12:31:00.000-08:00

Snabb söndags lunch hos Karin

Asiatisk cocos gryta med svart råris.

Med massa färsk ingefära.Mmmmm vad GOTT!!!

Perfekt efter ett pass body pump.

Här kommer receptet:

Färsk ingefära i mängder(ca 2 msk)

2 vitlöks klyftor

1/2 röd chili

1 banan schalottenlök

Låt fräsa i olivolja.

Tillsätt en burk cocos mjölk

1 1/2 msk Renée Voltaire buljong

1 dl vatten

Låt koka ca 10 minuter.

Tillsätt

kyckling och morot(skuren i bitar) koka ca 10 minuter till.

Före servering lägg i färska tomater och färsk broccoli.Toppa med färsk spenat,koriander och caschewnötter.

Svart råris från Renée Voltaire:

Koktid ca 30 minuter.

Våga Karin

God kost bättre hälsa!!!

2009-11-22T11:42:00.000-08:00

Vi kan göra mycket genom våran kost för att förebygga och återfå god hälsa,genom att tillföra kroppen den näring den behöver.God kost ger bättre hälsa,de är viktigt att vi ger kroppen bra "bränsle".Kroppen behöver vitaminer,mineraler,aminosyror och bra fetter samt en heldel till näringsämnen, för att den sak fungera optimalt.
Behovet av näringämnen varierar från person till person,vi måste utgå från vår kropps storlek,ålder,nuvarande hälsa,arbete,miljö,livsstil och gener.Samt att näringsbehovet ökar vid stress och sjukdom.
Så tänk på att varje gång du äter,du äter inte bara för att tysta hungern.Största anledningen är att tillföra kroppen näring, så att den kan fungera optimalt.

God kost ger bättre hälsa
Karin

FETT ÄR HETT!!!

2009-11-19T12:33:00.000-08:00

Fett är ett hett omdiskuterat ämne, är det bra? är det dåligt? vilket fett är bäst? vilket är sämst? Blir man tjock av fett? eller är det så att man faktiskt går ner i vikt av vissa fetter?

Frågorna är många och svaren är nog ännu fler.

Enligt mig så känns det naturligt att välja ett fett som faktiskt också är naturligt som riktigt smör, ekologiskt kokosfett, och olivolja om man ser till matlagning. Det är fetter som tål hög värme bäst och inte bildas till transfetter under tillagningen.
Varför ska man stoppa i sig ett konstgjort, kemiskt framställt fett som alla dessa margariner som finns på marknaden i dag, där det redan under framställningsprocessen bildas transfetter. "Sänker kolesterolvärdet" vart då någonstans? Kroppen känner inte till den här sortens konstgjort fett och det bildas istället en massa fria radikaler vilket leder till en rad olika sjukdomar bla hjärt och kärlsjukdomar, ironiskt?
Skumma grejer tycker jag.

Sen ska man ju inte överkonsumera mättat fett som smör det är ju inte heller hälsosamt men däremot ekologiskt kokosfett som är en vegetabilisk källa bland dom mättade fettsyrorna har en rad positiva egenskaper som att den

normaliserar kroppsfetterna
stärker immunförsvaret och den antiinflammatoriska förmågan motverkar bakterier,
virus och svampsjukdommar
balanserar insulinutsöndringen
skyddar levern mot skador av alkohol

Och så är det otroligt gott också.

Lev längre med bra fett
Mari!

Kika till höger i menyn och svara gärna på vilket fett du använder.

Snabbmat!

2009-11-19T06:32:00.000-08:00

I dag blev det bråttom med matlagningen, kom hem alldeles för sent från dagens utflykter fick svisha ihop något snabbt. Och om du är som jag, väldigt anti halvfabrikat har jag ett litet recept på en supersnabb och god rätt som blev dagens middag.

Sötpotatismos med grillad halloumi och grönsallad.
ca 4 pers. Klart på 20 min!

Skala och skär 4 st sötpotatisar i skivor lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk ekobuljong och slå på vatten att det precis täcks. Koktiden är ca 10 min.
Skär under tiden 2 paket halloumiost i så tjocka skivor du vill ha och lägg på en plåt och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min eller tills dom fått fin färg.
Gör en god blandad sallad ex med babyspenat, morötter, rödlök, fänkål och strimlad rödkål. Underbara färger ger mycket antioxidanter.
Slå på lite olivolja, citron och havssalt.
När potatisen är klar slå bort vattnet och mosa ner en klick smör och lite grädde tills fin konsistens. Salta och peppra efter smak.
Klart att servera.

Smaka på snabbmat Mari!

2009-11-18T04:53:00.000-08:00

Gröt är verkligen perfekt till frukost jag har länge varit kompis med bovetegröten, men så en dag när jag stod inne på Goodstore så fann jag en gammal bekant som jag inte har ätit på väldigt länge. Hirsmannagrynet, en liten flaschback susade förbi, den här gröten åt jag ofta när jag var yngre den är supergod, glutenfri och går väldigt snabbt att koka i hop.

Så i morse blev det...

Hirsmannagrynsgröt med rårörda lingon och hallon till frukost!

Gröt för 1 port
3/4 dl hirsmannagryn
2 dl valfri mjölk
2 dl vatten
1 nypa salt

Koka på svag värme under omrörning ca 7 min.
Servera med lite hemgjord sylt.

1 dl tinade eller färska hallon
1/2 dl lingon
1/2 liten banan
1 tsk honung

Rör ihop och toppa gröten och servera med valfri mjölk.

Smaka Mari!

2009-11-17T14:56:00.000-08:00

Satt och läste Topphälsa och fick syn på ett smarrigt recept på blåbärsmuffin gjorda på grahamsmjöl, men eftersom jag inte äter gluten så fick jag göra om receptet lite grann, och dom blev ljuvliga!

Bovetemuffins med blåbär 12 st.

2 stora fullmogna bananer
2.5 dl bovetemjöl
1.5 dl krossat bovete
1 dl rismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
1.25 dl råsocker
2.5 dl naturell youghurt eller filmjölk
1 lättvispat ägg
75 gram smält smör
200 gram blåbär

Skala och mosa bananerna, blanda alla torra ingredienser i en skål. Gör en grop i mitten och tillsätt youghurten, ägget, smöret och bananmoset. Vänd hastigt ihop tills det har blandats . Tillsätt blåbären och rör ytterligare inte för mycket. Fyll i stora muffinsformar och strö över lite krossat bovete på toppen. Grädda i ugn på 200 grader ca 20- 25 min. Ät och njut Mari!

Boosta knoppen!

2009-11-16T05:20:00.000-08:00

Några tips för att underhålla hjärnan på bästa sätt.
Frossa i ...

Fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner flera dagar i veckan speciellt om du är gravid flera studier visar på en ökad intelligens hos barn vars mammor ätit omega 3 under graviditeten.

Antiinflammatorisk kost sägs minska risken för demens så ät mycket antioxidanter genom frukt och bär, speciellt blåbär som hämmar åldersförändringar, ger bättre syn, minne och inlärningsförmåga.

Järnbrist är mycket vanligt vilket orsakar trötthet, så frossa i gröna grönsaker som persilja, grönkål, broccoli, nässlor, spenat och groddar. Järn finns även i aprikoser, hirs, musslor och räkor.
C vit gör så att du tar upp järnet lättare så ät gärna en frukt efter en järnrik måltid eller drick lite citronvatten till.

Ett glas rödvin lite då och då är både gott för knopp och själ.
Rött vin innehåller resveratol som är en stark antioxidant som minskar bildandet av amyloid som är ett protein som bildas vid alzheimer.

Så ät dig smart!!!

Lycka Mari

Matig smoothie!

2009-11-16T04:59:00.000-08:00

Ibland bara hinner man inte med att laga till en lunch mellan amning, blöjbyte,städning, lite frisk luft och hämtning och lämning på dagis. Så i dag fick det bli en matig smoothie till lunch istället.

Mandel och blåbärssmoothie.

1/2 dl mandlar
1/2 banan
1 dl blåbär
1 dl naturell youghurt
2 dl sojamjölk
1 msk mighty greenspulver
1 tsk acaipulver

Mixa och luncha
Mari!

Varmt ingefärsvatten gott för själen!

2009-11-12T06:04:00.000-08:00

Har du svårt att smälta maten?
Drick varmt ingefärsvatten före och under varje mål. Det sätter fart på enzymerna i mage och tarmkanal och du tar upp näringen mycket bättre.
Dessutom håller det immunförsvaret på topp!

Mari!

Tips och trick för ditt välbefinnande!

2009-11-12T05:50:00.000-08:00

Är du lite som jag, har svårt att äta lagom mängd mat utan tar gärna lite extra för att det är så gott.
Och så blir man istället alldeles för mätt och mår lite illa för att man ätit för mycket.
Då har jag ett litet tips till dig.
Börja varje måltid med en näve nötter det gör så att kolhydraterna stannar kvar längre i magsäcken vilket i sin tur ger en snabbare mättnadskänsla och håller dessutom blodsockret på en jämn nivå.

Mari!

Hälsomässan!

2009-11-10T13:41:00.000-08:00

I söndags tillbringade vi eftermiddagen på hälsomässan jag och Karin. Måste nog säga att jag blev lite besviken, samma sak varje år inget nytt och dessutom inget Reneè Voltaire team som stod och spred glädje i sin annars så färgglada lilla ruta. Mest underhållande va nog ändå den lite smått överenergiska Anna Skipper under sin matshow hon pratade mycket om ayruveda och slet upp Karin som är en typisk Vata, en av dom 3 olika kroppstyperna. (Vilket får bli ett helt annat inlägg.) Själv blev jag mest förtjust i Annas fina förkläde som Leila har designat ett sådant vill jag ha!!!

Natti Mari!