Nygrillat!

Helgen bjöd på mycket sol och godsaker.
Det finns väl inget som slår doften av nygrillat så här i början av sommaren och man vill gärna överdriva lite och grilla allt man kan komma åt, det gjorde vi.
Det blev grillade:

Laxspett med chili och honungsmarinad.
Lamm och korvspett med vitlök och timjan.
Svamp, färsk lök, paprika och majskolvar med en skön blandning av trädgårdens alla örter.
Färskpotatis med dill och persiljesmör i foliepaket.

Avslutningsvis så la jag till och med efterrätten på grillen och oj oj oj vad gott det blev det här kan jag varmt rekommendera.
Ananas och mangospett med kokos och mynta.
Ca 5 st spett

1 stor ananas
1 stor mango
1 msk kokosflingor
1 msk honung
1 msk smör
10 st hackade myntablad

Skala och skär ner ananasen och mangon i bitar. Lägg smör, honung och kokosflingor i en kastrull och fräs runt ca 1 min. Blanda upp frukten med kokosblandningen och myntan, trä på spett och lägg på grillen.
Grilla tills frukten fått fin färg, servera med en klick god äkta vaniljglass.


Lycka Mari!

Apelsinchokladbollar!

Jag var bara tvungen att göra dom här ljuvliga bollarna från Renées nya kokbok innan vi åker.
Tyvärr hade jag ingen chili hemma men hittade en 70 % mörk choklad med apelsinsmak så det fick bli en variant på mitt eget vis.









Nötbollar med choklad och apelsin

2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
8 st dadlar
1/2 dl russin
1 msk raw cacao
1 msk kokosfett
100 gram smält mörk choklad välj din favorit

Mixa alla ingredienser i en matberedare tillsätt den smälta chokladen och blanda runt.
Forma små bollar och njut till ett glas rödvin.

Lycka när det är som bäst
Mari

Hemlagat i sommarvärmen!

ÅÅÅ vad jag har längtat till denna dag! Slut på hämtmat och restaurangbesök nu ska här lagas ljuvliga smaker för alla sinnen.
Vårat kök är äntligen klart efter 3 veckors renovering ( Tack till Jessicas pappa Jörgen och hans kollega Peter vilka karlar allt har dom fixat utan några som helst problem.)

I dag blir det en enkel lunch av rosmarin och vitlöksslungad färskpotatis med ugnsbakad torsk och oliv och fetaostkeso innan färden går ut till landet vid bråviken där vi ska spendera helgen med grillning och frossa i god mat.

Underbart!
Trevlig helg på er Mari!


Oj det var tydligen inte bara jag som saknat hemlagad mat lillstumpan har ju levt på tråkig burkmat dem senaste veckorna och inte alls haft någon aptit, men idag gapade man stort och mumsade glatt på kokt potatis, morötter, torsk, röda linser och timjan.
Tänk vad dom små är kloka.

Alltid en fröjd för mamma att se:)