Nyårslöftet!!!

Samma sak varje år, alla har vi nog någon form av nyårslöfte till oss själva.
Antingen vill man gå ner några kilo eller kanske upp några, man ska absolut börja träna för att få den där fasta rumpan och platta magen vilket brukar resultera i en max två veckors intensivträning på gymmet och 5000 kr mindre i plånboken.
Man ska försöka att äta lite nyttigare vilket brukar funka riktigt bra faktiskt tills den där första baksmällan hälsar på och man ligger i soffan och äter PIZZA, och har man ätit en pizza ja då kan man ju lika gärna klämma en burgare och lite godis också.
Känner du igen dig?

Vi tänkte hjälpa dig lite på traven här på bloggen för att faktiskt försöka hålla ditt nyårslöfte i år.
Måndagen den 4 dec börjar vi med Beach 2010.
Vi lägger ut recept för FRUKOST MELLIS och MIDDAG dag för dag allt du behöver göra är att följa oss och trolla i köket.

För att göra det lite roligare kan du anmäla dig på
karismat@live.se
skriv ditt
namn
nyårslöfte
vikt
målvikt
eller annat ändamål tex bättre välbefinnande, bättre sömn eller vad det nu kan vara
alla vill vi ju faktiskt inte gå ner i vikt.

Så kan du vara med och vinna fina priser av våra favoritprodukter.

Lycka Mari och Karin!

Dagen efter!!!

Vilken härlig vit jul vi fick i år, och som vanligt denna dag ligger jag som dom flesta andra i matkoma efter julaftonens läckerheter och frestelser.
Julafton är den dagen då jag verkligen unnar mig att äta precis hur mycket jag vill av allt jag vill.
Fantastisk dag tycker jag.

En liten titt på vårat julbord:

Grönkålssoppa i litet glas
Avocadohalvor med het äpplechutney, rödlök och gräddfil
Kallrökt lax
Olika sorters sill
Rödkålssallad med granatäpple och fetaost toppad med en ekologisk färskpressad olivolja från suisun valley i San fransisco
Brysselkål med mandlar och skivat äpple
Kantarell och nötterrine
Janssons frestelse på potatis och kålrot ( veg alternativ: byt ut ansjovisen mot norikrinklar eller någon annan algsort som ger en perfekt sälta.)
Goda ostar och bröd

Och så det gammla vanliga som

Köttbullar
prinskorv
Julskinka ( veg alternativ: koka en kålrot och gör en topping på mixade nötter lite färska örter, salt, senap och ägg. Griljera i ugn på 200 grader ca 10 min. Supergott.
mm...

Och som den chokladfantast jag är så gjorde jag jättegoda små
Frukt och nötbollar med chilichoklad... Ljuvliga!!!

Kanske har du fått något tips till närsta års julbord.

GOD JUL Mari!

Avocadosoppa!

I dag bjöds det på snabbmat till lunch av min kära mor, prinskorv, stekt potatis och omelette, till Douglas stora lycka. Han gillar mormors mat inte så mycket lulllull som hemma.
Nä det kanske inte riktigt va vad jag brukar bjuda min mage på, så det fick bli en raw avocadosoppa med spenat och mandlar.
Snabbt enkelt och riktigt gott.

1 port

1 avocado
1 dl skalade mandlar
10 cm gurka
lite färsk babyspenat
1 vitlöksklyfta
5 cm purjolök
1/2 msk lantbuljong
peppar
2 dl vatten

Mixa till slät konsistens och klart.
Tips toppa soppan med Reneè Voltaires norikrinklar supergott.

Lek Mari!

LYCKA!!!

Befinner mig hos min kära mamma på sooliga Öland.
Att bara få va är helt underbart vi gör absolut ingenting mer än att andas frisk luft, lagar goda middagar och leker i snön.
Det kan nog bli lite glest mellan inläggen pga riktigt slowmotion uppkoppling.
Men ingen stress här inte det hör liksom inte till har jag förstått.

I helgen hade vi dop för lilltjejen och det blev en härlig buffè med en massa goda guckor som Bön & mynta, Äpplechutney, Ädelost & aprikos, Tomat, ingefära & cachewnötter, och spett, lammfärsbiffar, grönsakastavar, fikon & getostpaj med valnötter, nybakat bröd, kex, fruktfat och hembakade pepparkakor.
Samt ett gäng härliga människor som förgyllde vår dag.

Lycka Mari!

Påsk var det här!

I dag var det plåtning för tidningen Allt om trädgård.
Julen kändes långt borta när det var påskmat som stod på schemat.
Klassiska ägghalvor men med en typisk Reneètopping gjord på nötter kokos och curry, långt ifrån kalles kaviar( fast fotografen fick sig en ägg och kaviarmacka förstås ;)
melonbitar i superfoods och ljuvlig choklad var bara några av dagens glada ting.
Känns riktigt roligt att få jobba lite igen men ack så trött jag är det märks att jag har gullat runt med bebis i 5 månader nu.
Det blev sushi till middag för mig i dag det är tur att man bor nära söders bästa sushihål.

Lek Mari!

En dag på jobbet!

Det var riktigt kul att vara tillbaka på jobbet i dag även fast det bara var för en dag.
Jolie var med och skötte sig fint.
Reneè hade plåtning för nya kokboken och gick loss i köket.
Det är alltid lika kul att stå i köket tillsammans med henne hon sprudlar av ideèr.
Dem flesta av recepten kommer hon nog på i sömnen men resultaten blir verkligen inspirerande, roligt och fantastiskt gott.
Vi han med både varmt, kallt, rawgottis och en mängd goda guckor blev till otroliga bilder.
Mer kan jag inte avslöja, men att boken kommer bli unik det är ett säkert kort.

Våga Mari!

I stället för glögg!

2:a advent, oväntat besök, ingen glögg hemma och gevalian var också slut.
Jag fick helt enkelt trolla fram vad jag hade hemma, lite morötter några apelsiner en bit färsk ingefära låter bekant, jag kanske skulle ta och hotta upp min lilla drink med lite kanel och kardemumma, och så fick det bli. Resultatet blev en härlig liten

Adventsshott!
2 morötter
2 apelsiner
1 liten bit färsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Kör morötter, apelsiner och ingefäran i en råsaftscentrifug tillsätt kryddorna och rör om väl. Servera i stället för glögg.

Smaka Mari!

Regnbågens rödcurrygryta!

Gör en egen currypasta på
1 /2 rödlök
1 bit ingefära
2 vitlöksklyftor
1 liten bit röd chili
lite thaibasilika
1 msk honung
1 tsk curry
2 msk tamari

Mixa ihop alla ingredienserna till en jämn och fin smet.

Fräs på i kokosfett
Broccoli blomkål morot svamp paprika sockerärtor purjolök

på med 1 matsked currypasta och fräs ytterligare någon minut.
Slå på 1 burk kokosmjölk, koka upp och servera med ris.

Toppa med lite tamarimandlar, finstrimlad rödkål och färsk spenat.

Ät och njut Mari!

Det hänger på toppingen!

I morse blev det havregrynsgröt till frukost, inte så upphetsande alla gånger. Kan tycka att havregrynsgröt är ganska tråkigt men med rätt topping kan den förvandlas från en grådassig röra till en ren njutning.

Jag toppade min gröt med skivat äpple, banan, clementiner, mandlar och passionsfrukt och som topping över i så bjöd Mollys hälsoblogg på en riktigt smarrig idè, Cacaonibs.
Det gjorde susen kan jag lova.
Servera gröten med din favoritmjölk jag föredrar ris eller sojamjölk.

Lek Mari!

Skön middag!

I dag fick jag en underbar middag serverad av min kära pojkvän. Det är så härligt att bara slå sig ner vid middagsbordet utan att göra någonting.

Ugnsgrillad färsk lax med vitlöksstekt ostronskivling och saffranssås. 4 port

800 gram färsk lax
Ta bort skinn, salta och peppra och ställ in i ugnen på 175 grader

Fräs på ostronskivlingen i lite olivolja, vitlök salt och peppar

Saffranssås

2 dl cremefraische
1 skalat och finrivet äpple
0.5 gram saffran
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser

Finstrimla purjolök och morot och fräs på i olivolja med lite salt.

Servera med ev kokt potatis och en härlig grönsallad.

Ät och Njut Mari!

Decembertrött!

Nu när det bara blir bara mörkare och mörkare känner jag verkligen hur man blir blekare och blekare och får ett begär av vitaminer och antioxidanter. I dag gjorde jag mig en juice fullspäckad med betakaroten och Vitamin C. I hopp om att den ska få min hy att stråla i vintermörkret lika mycket som mitt inre ;)

Morot & clementinjuice med ingefära!

2 stora morötter
2 st clementiner
1 bit färsk ingefära

Skala morötterna om dom inte är eko, ingefäran och clementinerna och kör i råsaftscentrifug.
Drick och bli kvick!
Mari

Camu camu!

Nu i förkylningstider så frossar vi här hemma i C vit. Och då är det inte brustabletterna jag pratar om utan riktiga grejer som kroppen vill ha.
Ett superfoods jag verkligen gillar och kan rekommendera är Camu camu den är fullspäckad med C vitamin hela 7,49 g / 100 g. Det är den frukt som har den högsta uppmätta nivån av naturligt vitamin C.
Den innehåller även Fosfor, Kalcium, Kalium, B vitaminer och komplexa aminosyror som underlättar upptaget av C vit.

Jag brukar alltid mixa ner 1 tsk i morgonsmoothien det blir så där syrligt och gott.

1 dl frysta hallon
1 bit färsk ananas eller 1 dl fryst ananas
2 dl vatten
1 tsk Camu camu
några myntablad

Mixa och Njut Mari!

Camu camu finns bla att köpa på Reneè Voltaires hemsida och där kan du kika på fler fantastiska superfoods!

Snabb mat med mixern!

Jag måste slå ännu ett slag för hur bra det är med en mixer hemma i köket när man har ont om tid att laga kvällens middag. I dag blev det en qournfärssås , klar på 10 min tack vare att jag varken hackar eller river mina ingredienser utan kör dom i mixern. Börja med att koka upp vatten i vattenkokaren till pastavattnet så går det extra fort.

Qournfärssås 4 port

3oo gram qourn
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
1 stor morot
500 gram krossade tomater
2 msk tomatpurè
8 dl vatten
1 msk Reneè Voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
1/2 kruka basilika

Skala löken och moroten skär ner i lite mindre bitar och kör i mixern. Fräs i lite kokosfett eller olivolja, på med qournfärsen och fräs ytterligare någon minut slå på tomatkross, tomatpurèn, buljongen och salta och peppra. Koka upp och låt det puttra så länge du vill och har tid. Vid servering hackar du ner lite basilika och toppar det hela med en god parmesanost.

Mixa och Klart Mari!

Kladdkaka med smak av pepparkaka!

Tillsätt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
i mjölblandningen till det ursprungliga receptet på glutenfri kladdkaka. ( finns under Glutenfritt gottis.)

Busenkelt och passar perfekt till glöggen.

Lek Mari!

Bön och myntagucka på surdegscrustini!

400 gram kokta stora vita bönor
1/2 vitlöksklyfta
1/2 kruka mynta
saften från 1/2 liten citron
salt och peppar

Mixa till en slät konsistens.

Skiva surdegsbaguetten i skivor, ringla över lite olivolja och sätt in i ugn på 200 grader tills dom har fått en gyllenbrun yta ca 15 min.
Låt dom svalna och klicka sedan på lite böngucka på varje skiva.

Himmelskt gott.

Njut Mari!

Sötpotatissoppa med ingefära!

5 st stora sötpotatisar
2 st morötter
1 hackad gul lök
5 cm färskriven ingefära
3 msk Reneè voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
kokosolja / olivolja
citronsaft

Skala och skiva ner sötpotatisen och morötterna, fräs tillsammans med löken och ingefäran i en stor kastrull. Slå på vatten och buljong så att det täcker, koka upp och låt soppan sjuda på svag värme ca 20 min.
Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och lite citronsaft och späd med mer vatten tills önskad konsistens.
Toppa med lite fetaost och färsk babyspenat.

Klar att avnjuta.

Smaka Mari!

Lördagsmys!

Jag och Douglas har haft lördagsmys med världens finaste tjejer. Kvällen började med ett försök till pepparkakshusbygge, Douglas och min guddotter var i gasen och resultatet blev ett riktigt sagoslott ;)
Årets första glögg avnjöts med ädelost på pepparkaka,
och till middag blev det

Sötpotatissoppa med ingefära toppad med fetaost och spenat

Hemgjorda falafell

bön och myntagucka på crustini.

Kladdkaka med smak av pepparkaka och vispad grädde

Fruktfat med ananas och melon

Vi var rejält mätta efter kan jag lova.
Tack för en riktigt mysig kväll.
Recept kommer i morgon nu måste jag få lite skönhetssömn.

Godnatt och mys Mari!

KarisMat: Koka soppa på en spik!

KarisMat: Koka soppa på en spik!

Koka soppa på en spik!

I bland är det väldigt tomt i mitt kylskåp speciellt dagen innan Ekolådan står utanför min dörr och knackar. I dag va en sådan dag och då brukar jag alltid koka en soppa på alla små slantar av grönsaker som ligger och "skräpar"i kylen. Perfekt att rensa ut innan nya fräscha ting kommer in.

Så vad hittade jag i kylen...

1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1/2 gul lök
2 st morötter
2 st potatisar
1 broccolistam
lite rödkål
lite chinakål

I skafferiet finns det alltid...

1/2 dl Quinoa
1/2 dl gröna linser
2 msk Reneè Voltaires lantbuljong

Skala och skiva ner alla grönsaker och fräs i lite kokosfett eller olivolja ( utom kålen den har du som topping när soppan är klar) Slå på ca 1 liter vatten och buljongen, ha i quinoan och linserna salta och peppra efter smak. Låt koka upp och sjud på svag värme tills det är bra konsistens på linser, quinoa och grönsakerna.
Toppa med finstrimlad kål.

Klart och du har en supergod soppa på ingenting.

Våga Mari!

En FAVORIT!!!!!
En utstickare,bland dom klassiska förkläderna där hemma.
Kanske inte skulle passa i de vardagliga jobbet,men absolut på en matlagningskurs eller en föreläsning, eller bara piffa till de hemma i köket.
Men jag tror att de får bli en JULKLAPP till mig och Mari,med trycket KarisMat kanske......
I ett tidigare inlägg här på sidan,nämde Mari om detta förkläde.Jag får där ta på mig att fel information om förklädets designer las ut.
Design: Josephini Drakenberg pris ca 549 kr

Önska
Karin

Mellis för dom små!

Douglas har fått mani på hårdbröd, ett perfekt och bra mellis med rätt pålägg. I dag blev det ett amarantknäcke med rivna morötter, kålblad, gurka och bovetekross på toppen.
Yammi tyckte mammi också.

Lek Mari!

Här kommer receptet på Tomat och suchinigratängen.

1 stor suchini
5 st stora tomater
2 paket mozzarellaost
lite torkad hyvlad vitlök
1 tsk torkad oregano
salt och peppar

Skär suchinin och tomaterna i tunna skivor, varva i lager i en ugnsform med mozzarellan, vitlöken och oreganon. Salta och peppra och strö riven mozzarella på toppen.
Sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Servera med grillad kyckling, örtcremefraich och spenat och rödkålssallad.

Smaka Mari!

Nu är det dags för en ny veckomeny hoppas du finner lite inspiration inför kommande vecka.


Måndag

Hemgjorda falaffel med kryddigt råris med aprikoser och myntayoughurt.

Tisdag

Tomat och suchinigratäng med mozzarella grillad kycklingfilè och örtcremefraich

Onsdag

Fiskgratäng med sparris och svamp

Torsdag

Rostad vitlök och blomkålssoppa och Bovetepannkakor

Fredag

Honung och ingefärsrostad sötpotatissallad med palsternacka, paprika, rödlök, spenat, belugalinser och fetaost.

Lördag

Tomat och saffransgryta med lax och spenat serverat med svart råris

Söndag

Hemgjorda hamburgare med klyftpotatis och coleslawsallad.


Servera alltid en färgrik sallad till det blir man extra glad av.

En del av recepten finns redan på bloggen och de som inte finns kommer snart.

Lycka Mari!

Tanka D vit i solen!

Helgen tillbringades ute på landet, underbart vad lite sol, frisk luft och härlig natur kan göra gott för själen. Nu känner jag mig som en ny människa. Till middag blev det också lite D vit i form av

Ugnsbakad lax med kanel och mandeltäcke på fänkålsbädd med en apelsin och honungsyoughurt.

4 port
800 gram färsk lax
1 tunt skivad fänkål
1/2 strimlad purjolök
50 gram hyvlad mandel
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk kanel
salt och peppar
2 msk olivolja

Lägg fänkålen och purjolöken i en ugnsform, ta bort skinnet på laxen och lägg den ovanpå. Strö över kanel och mandelspånen salta och peppra. Blanda vitlöken med olivoljan och slå över.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 20 min.

Apelsinsås
2 dl turkisk youghurt
1 tsk honung
saften från 1 apelsin
rivet skal från 1/2 apelsin
salt och peppar

Blanda ihop och servera till laxen.
Till den här rätten funkar många tillbehör rostad potatis, pressad potatis, råris välj din favorit.
Och en härlig sallad förstås.

Smaka Mari!

Snabb söndags lunch hos Karin

Asiatisk cocos gryta med svart råris.

Med massa färsk ingefära.Mmmmm vad GOTT!!!

Perfekt efter ett pass body pump.

Här kommer receptet:

Färsk ingefära i mängder(ca 2 msk)

2 vitlöks klyftor

1/2 röd chili

1 banan schalottenlök

Låt fräsa i olivolja.

Tillsätt en burk cocos mjölk

1 1/2 msk Renée Voltaire buljong

1 dl vatten

Låt koka ca 10 minuter.

Tillsätt

kyckling och morot(skuren i bitar) koka ca 10 minuter till.

Före servering lägg i färska tomater och färsk broccoli.Toppa med färsk spenat,koriander och caschewnötter.

Svart råris från Renée Voltaire:

Koktid ca 30 minuter.

Våga Karin

God kost bättre hälsa!!!

Vi kan göra mycket genom våran kost för att förebygga och återfå god hälsa,genom att tillföra kroppen den näring den behöver.God kost ger bättre hälsa,de är viktigt att vi ger kroppen bra "bränsle".Kroppen behöver vitaminer,mineraler,aminosyror och bra fetter samt en heldel till näringsämnen, för att den sak fungera optimalt.
Behovet av näringämnen varierar från person till person,vi måste utgå från vår kropps storlek,ålder,nuvarande hälsa,arbete,miljö,livsstil och gener.Samt att näringsbehovet ökar vid stress och sjukdom.
Så tänk på att varje gång du äter,du äter inte bara för att tysta hungern.Största anledningen är att tillföra kroppen näring, så att den kan fungera optimalt.

God kost ger bättre hälsa
Karin

FETT ÄR HETT!!!

Fett är ett hett omdiskuterat ämne, är det bra? är det dåligt? vilket fett är bäst? vilket är sämst? Blir man tjock av fett? eller är det så att man faktiskt går ner i vikt av vissa fetter?

Frågorna är många och svaren är nog ännu fler.

Enligt mig så känns det naturligt att välja ett fett som faktiskt också är naturligt som riktigt smör, ekologiskt kokosfett, och olivolja om man ser till matlagning. Det är fetter som tål hög värme bäst och inte bildas till transfetter under tillagningen.
Varför ska man stoppa i sig ett konstgjort, kemiskt framställt fett som alla dessa margariner som finns på marknaden i dag, där det redan under framställningsprocessen bildas transfetter. "Sänker kolesterolvärdet" vart då någonstans? Kroppen känner inte till den här sortens konstgjort fett och det bildas istället en massa fria radikaler vilket leder till en rad olika sjukdomar bla hjärt och kärlsjukdomar, ironiskt?
Skumma grejer tycker jag.

Sen ska man ju inte överkonsumera mättat fett som smör det är ju inte heller hälsosamt men däremot ekologiskt kokosfett som är en vegetabilisk källa bland dom mättade fettsyrorna har en rad positiva egenskaper som att den

• normaliserar kroppsfetterna
• stärker immunförsvaret och den antiinflammatoriska förmågan motverkar bakterier,
  virus och svampsjukdommar
  
• balanserar insulinutsöndringen
• skyddar levern mot skador av alkohol

Och så är det otroligt gott också.

Lev längre med bra fett
Mari!

Kika till höger i menyn och svara gärna på vilket fett du använder.

Snabbmat!

I dag blev det bråttom med matlagningen, kom hem alldeles för sent från dagens utflykter fick svisha ihop något snabbt. Och om du är som jag, väldigt anti halvfabrikat har jag ett litet recept på en supersnabb och god rätt som blev dagens middag.



Sötpotatismos med grillad halloumi och grönsallad.
ca 4 pers. Klart på 20 min!

Skala och skär 4 st sötpotatisar i skivor lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk ekobuljong och slå på vatten att det precis täcks. Koktiden är ca 10 min.
Skär under tiden 2 paket halloumiost i så tjocka skivor du vill ha och lägg på en plåt och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min eller tills dom fått fin färg.
Gör en god blandad sallad ex med babyspenat, morötter, rödlök, fänkål och strimlad rödkål. Underbara färger ger mycket antioxidanter.
Slå på lite olivolja, citron och havssalt.
När potatisen är klar slå bort vattnet och mosa ner en klick smör och lite grädde tills fin konsistens. Salta och peppra efter smak.
Klart att servera.

Smaka på snabbmat Mari!

Gröt är verkligen perfekt till frukost jag har länge varit kompis med bovetegröten, men så en dag när jag stod inne på Goodstore så fann jag en gammal bekant som jag inte har ätit på väldigt länge. Hirsmannagrynet, en liten flaschback susade förbi, den här gröten åt jag ofta när jag var yngre den är supergod, glutenfri och går väldigt snabbt att koka i hop.

Så i morse blev det...



Hirsmannagrynsgröt med rårörda lingon och hallon till frukost!

Gröt för 1 port
3/4 dl hirsmannagryn
2 dl valfri mjölk
2 dl vatten
1 nypa salt

Koka på svag värme under omrörning ca 7 min.
Servera med lite hemgjord sylt.

1 dl tinade eller färska hallon
1/2 dl lingon
1/2 liten banan
1 tsk honung

Rör ihop och toppa gröten och servera med valfri mjölk.

Smaka Mari!

Satt och läste Topphälsa och fick syn på ett smarrigt recept på blåbärsmuffin gjorda på grahamsmjöl, men eftersom jag inte äter gluten så fick jag göra om receptet lite grann, och dom blev ljuvliga!








Bovetemuffins med blåbär 12 st.

2 stora fullmogna bananer
2.5 dl bovetemjöl
1.5 dl krossat bovete
1 dl rismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
1.25 dl råsocker
2.5 dl naturell youghurt eller filmjölk
1 lättvispat ägg
75 gram smält smör
200 gram blåbär

Skala och mosa bananerna, blanda alla torra ingredienser i en skål. Gör en grop i mitten och tillsätt youghurten, ägget, smöret och bananmoset. Vänd hastigt ihop tills det har blandats . Tillsätt blåbären och rör ytterligare inte för mycket. Fyll i stora muffinsformar och strö över lite krossat bovete på toppen. Grädda i ugn på 200 grader ca 20- 25 min. Ät och njut Mari!

Boosta knoppen!

Några tips för att underhålla hjärnan på bästa sätt.
Frossa i ...

Fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner flera dagar i veckan speciellt om du är gravid flera studier visar på en ökad intelligens hos barn vars mammor ätit omega 3 under graviditeten.

Antiinflammatorisk kost sägs minska risken för demens så ät mycket antioxidanter genom frukt och bär, speciellt blåbär som hämmar åldersförändringar, ger bättre syn, minne och inlärningsförmåga.

Järnbrist är mycket vanligt vilket orsakar trötthet, så frossa i gröna grönsaker som persilja, grönkål, broccoli, nässlor, spenat och groddar. Järn finns även i aprikoser, hirs, musslor och räkor.
C vit gör så att du tar upp järnet lättare så ät gärna en frukt efter en järnrik måltid eller drick lite citronvatten till.

Ett glas rödvin lite då och då är både gott för knopp och själ.
Rött vin innehåller resveratol som är en stark antioxidant som minskar bildandet av amyloid som är ett protein som bildas vid alzheimer.

Så ät dig smart!!!

Lycka Mari

Matig smoothie!

Ibland bara hinner man inte med att laga till en lunch mellan amning, blöjbyte,städning, lite frisk luft och hämtning och lämning på dagis. Så i dag fick det bli en matig smoothie till lunch istället.

Mandel och blåbärssmoothie.

1/2 dl mandlar
1/2 banan
1 dl blåbär
1 dl naturell youghurt
2 dl sojamjölk
1 msk mighty greenspulver
1 tsk acaipulver

Mixa och luncha
Mari!

Varmt ingefärsvatten gott för själen!

Har du svårt att smälta maten?
Drick varmt ingefärsvatten före och under varje mål. Det sätter fart på enzymerna i mage och tarmkanal och du tar upp näringen mycket bättre.
Dessutom håller det immunförsvaret på topp!

Mari!

Tips och trick för ditt välbefinnande!

Är du lite som jag, har svårt att äta lagom mängd mat utan tar gärna lite extra för att det är så gott.
Och så blir man istället alldeles för mätt och mår lite illa för att man ätit för mycket.
Då har jag ett litet tips till dig.
Börja varje måltid med en näve nötter det gör så att kolhydraterna stannar kvar längre i magsäcken vilket i sin tur ger en snabbare mättnadskänsla och håller dessutom blodsockret på en jämn nivå.

Mari!

Hälsomässan!

I söndags tillbringade vi eftermiddagen på hälsomässan jag och Karin. Måste nog säga att jag blev lite besviken, samma sak varje år inget nytt och dessutom inget Reneè Voltaire team som stod och spred glädje i sin annars så färgglada lilla ruta. Mest underhållande va nog ändå den lite smått överenergiska Anna Skipper under sin matshow hon pratade mycket om ayruveda och slet upp Karin som är en typisk Vata, en av dom 3 olika kroppstyperna. (Vilket får bli ett helt annat inlägg.) Själv blev jag mest förtjust i Annas fina förkläde som Leila har designat ett sådant vill jag ha!!!

Natti Mari!

Raw pepparkakscheesecake!

Här kommer receptet den blev gudomligt goood.

Botten

50 g mandlar
50 g cashewnötter
50 g hasselnötter
50 g pecannötter
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk lucumapowder (från Reneè Voltaire kan uteslutas.)
2 tsk agavesirap eller raw honung

Grovmixa blandningen och torka i ugn på lägsta temp på bakplåtspapper ca 10 tim öppna luckan lite då och då för att släppa ut värme.
När nötblandningen är klar, tryck ut i 6 st portionsformar eller en större form för ca 6 pers.

"Glassen"
1 fryst banan
50 gram blötlagda cashewnötter
5 st blötlagda dadlar
2 msk ekologiskt kokosfett
saften från 1 halv liten citron
1 tsk agavesirap eller raw honung

Mixa till en glassliknande konsistens och bred ut i formarna. Ställ i frysen ca 1 tim, eller ät den direkt som den är. Vid servering toppa med lite passionsfrukt klar att avnjuta.

Smaka Mari!

Vad är rawfood?

Det ligger lite i trend nu att både laga och äta raw, inte så konstigt för man blir verkligen lycklig både av att laga och att äta den här fantastiska maten.
Vad är då rawfood? Jo det är mat som inte upphettats mer än till 42 grader vilket innebär att man bevarar alla goda näringsämnen och framförallt enzymerna som är så viktigt vid matsmältningen.
Det är helt veganskt och man jobbar mycket med grönsaker, frukt, nötter, frön, bär och oljor.

Alla borde faktiskt prova på att äta raw 1 månad ni kommer att märka stor skillnad på många plan som att humöret blir bättre huden strålar energin är på topp, ( om man inte slarvar ) behöver man gå ner några kilon kan jag lova att man gör det också.
Det som man behöver tänka på är PLANERING för man behöver få i sig ordentligt av alla näringsämnen annars kan man få motsatt effekt och bli trött och orkeslös.
Tänk på det om ni vågar prova jag rekommenderar det varmt!

Följ oss på bloggen det kommer att dyka upp massor av goda och enkla recept på rawfood.

Våga Mari!

Fars Dagmys!

Grattis till alla pappor på eran dag. Douglas och Jolie har firat sin pappa med långkalsonger på sängen vilket uppskattades väl. Tänkte att jag skulle laga nåt gott till pappa i huset men det tilläts inte av minstingen i familjen, hon var trött och hungrig efter en heldag med mamma och gudmor på hälsomässan, (mer om det i morgon.) så stackars älsklingen fick göra sin farsdagmiddag själv. Jag bidrog i alla fall med desserten, mitt experiment jag gjorde i går raw pepparkakscheesecake den blev fantastiskt god.


Farsdagmiddag!

Ugnsbakad lax med rostad potatis och morötter på en bädd av färska trattkantareller och harikuvert. Toppad med en gudomligt god ädelostsås.

Lycka Mari!

Veckomeny!

Samma sak varje dag " vad ska vi äta till middag" "vem ska handla du eller jag".
Nä nu är jag trött på det här.
Här ska börjas planera, veckohandla och veckomenyer står på schemat.
Delar med mig till er av vår 2 veckorsmeny, skriver inga exakta recept nu kanske kommer senare.


Måndag

Nötpanerad fisk med kokt potatis och kall örtsås.

Tisdag

Indisk linsgryta med spenat, morötter, potatis och kikärtor. Servera med ett gott råris.

Onsdag

Spagetti med Qournfärssås.

Torsdag

Pumpasoppa och bovetepannkakor.

Fredag

Lax, grönt och rotfrukter i foliepaket med vitlökssmör.

Lördag

Sallad på ugnsbakade rödbetor med chevrè och grillad kycklingfile.

Söndag

Rårakor med bönsalsa.

Måndag

Thaiwook med ingefära koriander och chili frossa i grönsaker och lägg till lite kyckling eller tofu.

Tisdag

Indisk lasagne på pappadumme. ( Finns recept på bloggen.)

Onsdag

Quinoasallad med stekt halloumi.

Torsdag

Kokossoppa med grönsaker, kyckling/ tofu. Banan och kokospannkakor.

Fredag

Lammfärsbiffar/ bönbiffar med kantarelltopping och ugnsrostade rotfrukter.

Lördag

Risotto med ostronskivling och sparris serveras med färsk smörstekt torsk och balsamicoreduktion.

Söndag

Kryddig böngryta med spenat, morötter, sötpotatis och blomkål servera med ett gott råris.

Servera en god härlig grönsallad till varje måltid, variera och frossa i färger av alla dess slag.


Smaka Mari!

Fredagsmys!

Min kära vän jessica och hennes fina familj har tradition att ha Tacofredag, varje fredag så länge jag kan minnas och känt familjen har dom ätit tacos och myst. Härligt tycker jag med tradition, vi pröva på det ett tag till Douglas stora glädje han gillar tacos skarpt men tyvärr så tröttnade jag redan efter 3 fredagar. Så för att inte göra Douglas besviken så bestämde vi att fredagar blir Douglasdagen han får bestämma precis vad han vill till middag och så blir det. I kväll blev det hemgjorda hamburgare både kött och vegburgare med klyftpotatis.
Delar med mig av receptet på vegburgare gjorda på kidneybönor och kikärtor.

Vegburgare ca 6 st

100 gram kidneybönor
100 gram kikärtor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk ekobuljong
salt och peppar

Mixa och forma till biffar stek i olivolja eller kokosfett tills dom fått fin färg.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 10 min.
Gör din egen hamburgare med dina favorit tillbehör.

Smaka Mari!

LördagsStök och bök i köket!

Fick sådan lust att göra en god rawfood dessert. Blir inte så mycket av det nu när jag inte befinner mig på jobbet längre. Där ute i tomteverkstaden finns det mängder av ingredienser att experimentera med.
Tänkte att jag skulle göra nåt gott till pappa i huset det är ju Fars dag i morgon och Douglas älskar att baka. Det får bli en raw pepparkakscheesecake.
Jag återkommer med recept i morgon om den blir lyckad.

Lek Mari !

Kära torsdag!

I dag är det soppa och pannkaksdagen här hemma, i kväll gjorde vi en enkel tomatsoppa och godaste glutenfria pannkakorna med hemgjord sylt och grädde Mums!


Tomatsoppa

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 liten bit hackad chili
Fräs tillsammans med lite olivolja
Slå på 500 gram passerade tomater
2 msk tomatpurè
1 msk ekologisk buljong
salt och peppar

Låt det småputtra ett tag och mixa sedan soppan till slät konsistens
Slå tillbaka i kastrullen och tillsätt 1/2 dl grädde och 1 tsk smör. ( Kan uteslutas om man vill ha en lite lättare variant.)
Koka upp och servera med lite tärnad fetaost i.

Bovetepannkakor ca 10 st

4 dl valfri mjölk
2 ägg
1 dl bovetemjöl
1/2 tsk salt

Stek i smör och servera med härlig hemgjord hallonsylt.

Hallonsylt

1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
2 msk apelsinjuice
1 msk honung

mixa i en stark mixer till slät konsisten.

Ät och Njut härliga torsdag
Mari

Ljuva juletid!

1 skalat och urkärnat äpple
1/2 fryst banan
1 dl färskpressad apelsinjuice
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Pina colada!

1 dl fryst ananas
1/2 banan
1 dl sojamjölk/ cocosmjölk
1 msk kokosflingor

När sötsuget sätter in!!!

Jag har hamnat i en sötsugstriangel.
Det hela började efter en biokväll förra veckan när det slank ner lite godis till filmen.
Som ni säkert vet, så har man ätit sött en dag vill kroppen bara ha mer och mer, socker är som en drog lite läskigt faktiskt. Det gäller att bryta det mönster man har hamnat i.
Så jag tänkte dela med mig av lite nyttiga godsaker man kan frossa i med gott samvete.


Hallon & chokladsmoothie.

1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
1 msk raw cacao (Reneè Voltaire)
1 msk raw cacaonibs (Reneè Voltaire)
1 dl vatten
1 tsk honung

Mixa ovh njut Mari

Lilla vitaminbibeln!

Just nu är det mycket fokus på antioxidanter som vitaminer, mineraler och fytokemikalier mm.
Men det kan va svårt att hålla reda på vad som är bra för vad och vilken källa som är bäst.
Jag tänkte dela med mig av en enkel liten vitaminbibel som är lätt att kika i.

vitamin A retinol
Stärker immunförsvaret, är bra för synen, huden och slemhinnorna.
Motverkar högt kolesterol och är stärkande för sköldkörtel och binjurar.

Terapeutisk användning
akne
nattblindhet
PMS
astma
stress
migrän
förkylning
eksem, psoriasis och torr hud

Bästa källorna
lever
krabba
tonfisk
morot
spenat
ägg


Vitamin B1 tiamin
Kan underlätta matsmältningen speciellt nedbrytning av kolhydrater. Den är stärkande för nervsystemet och skyddar mot stress. Den ger också förbättrad aptit är bra vid åk och sjösjuka
och viktig för fostrets utveckling.

Terapeutisk användning
minnesbesvär
depression
sömnbesvär
alkoholavvänjning
huvudvärk
åk & sjösjuka

Bästa källorna
torkad öljäst
råris
nötkött
solrosfrön
vetegroddar
sojabönor
havregrynsgröt


Vitamin B2 riboflavin
Är en vitamin som är delaktig i en rad olika metaboliska reaktionskedjor i kroppen,en hjälpande vitamin kan man säga. Framförallt för att hjälpa levern att bryta ner gifter.
Den är också bra för hår, hud och naglar samt för nedbrytning av fett, kh och protein.

Terapeutisk användning
munsår
migrän
akne
yrsel
mag -& tarmsår
leversjukdomar

Bästa källorna
torkad jäst
njure
lever
råris
ost
ägg
vetegroddar
mandel


Vitamin B3 niacin
Bidrar till en frisk hy och god hjärnfunktion.
Den förbättrar cirkulationen i kroppen och minskar fettbildning på insidan av blodkärlen.
Den krävs för ämnesomsättningen för kolhydrater, fett och äggviteämnen.

Terapeutisk användning
depression
förhöjda blodfetter, kolesterol
reumatoid artrit
diabetes
migrän
högt blodtryck
huvudvärk
sömnbesvär
akne
hårförlust
dålig andedräkt

bästa källorna
torkad öljäst
riskli
vetekli
nötter
lever
tonfisk
fet fisk
kyckling
kött
ansjovis
sojamjöl


Vitamin B5 pantotensyra
Hjälper till vid förbränning av kolhydrater och aminosyror men framförallt vid fettomsättningen och kolesterolbildningen i kroppen.
Den har också ett samband med immunförsvaret, ökad infektionskänslighet hos barn är första tecknet på vitamin B5 brist.

Terapeutisk användning
reumatoid artrit
hudbesvär
allergier
trötthet
stress
vid höga kolesterolvärden
för att förebygga influensa
hjärtklappning
sömnbesvär
illamående

Bästa källorna
torkad öljäst
lever
nötter
vetekli
vetegroddar
linser
avocado
kalkon
potatis


Vitamin B6 pyridoxin
Är viktig framförallt för nedbrytning och uppbyggande av proteiner. Den är naturligt vattendrivande och motverkar infektioner.

Terapeutisk användning
PMS
graviditetsillamående
astma
huvudvärk
migrän
sömnbesvär
bortdomning i händer och fötter
stress

Bästa källorna
torkad öljäst
vetekli
vetegroddar
lax
banan


Vitamin B12 kobalamin
Är viktig för nervsystemets funktion samt för bildning av röda blodkroppar.
Den ingår i bildandet av DNA och cellernas ämnesomsättning, och främjar kroppens upptag av järn.

Terapeutisk användning
trötthet
dåligt minne
depression
MS
sömnbesvär
hudbesvär
grönstarr
infertilitet
SLE
alkoholism
tinnitus
aptitlöshet
benskörhet

Bästa källorna
lever
musslor
ostron
njure
sardiner
sill
makrill
krabba
lax
ägg
ost
spirulina


Vitamin B9 Folsyra
Är särskilt viktig för proteinomsättningen i kroppen och har därför en stor betydelse före och under graviditeten för att förhindra fosterskador och ryggmärgsbrock.
Den stimulerar också bröstmjölksproduktionen hos ammande mödrar.

Terapeutisk användning
vid graviditet för att förebygga fosterskador
rastlösa ben
havandeskapsförgiftning

Bästa källorna
torkad öljäst
lever
sojamjöl
vetegroddar
vetekli
broccoli
kikärtor
bönor


Vitamin C askorbinsyra
Är en stark antioxidant och essentiell för bildning av kollagen som är nödvändig för att binda ihop celler av bindväv.
Dom absolut viktigaste funktionerna c vit har är stärkandet av immunförsvaret och ökat motstånd mot förkylningar, influensa och infektioner.

Terapeutisk användning
skörbjugg
järnbrist
allergi
astma
förkylningar
näsblödningar
skyddar hjärtat
urinvägsinfektion
förstoppning
hemorrojder
artrit
blodproppar
stress

Bästa källorna
acerola
nypon
svarta vinbär
persilja
pepparrot
broccoli
tomat
kiwi
papaya
apelsin
grapefrukt


Vitamin D kolekalciferol
Är ett fettlösligt näringsämne som förbättrar upptag och användning av kalcium och fosfor.
Den bidrar till ett starkt immunförsvar och ger friskare ben och tandbildning.
Viktig för ammande mödrar, spädbarn, veganer och äldre.

Terapeutisk användning
psoriasis
akne
eksem
inflammation
hjärtsvikt
osteoporos
artrit
Skydd mot cancer
diabetes
karies
nervositet
sömnbesvär

Bästa källorna
sill
ål
makrill
lax
hälleflundra
sardiner
tonfisk
ägg


Vitamin E tokoferol
Är en naturlig antioxidant som skyddar kroppens celler från fria radikaler.
Den motverkar skadliga ämnen, blodpropp i hjärna, hjärta och lungor och mycket mer samt minskar åldringsprocessen.

Terapeutisk användning
hjärt och kärlsjukdomar
benkramper under natten
infertilitet
herpesbesvär
akne
trötthet
cystisk fibros
lungproblem
urinvägsinfektioner

Bästa källorna
vetegroddsolja
solrosfröolja
tistelolja
solrosfrön
mandel
jordnötsolja
hasselnötter
torskleverolja
pecannöt
majsolja


Vitamin K fylloquinon
Är ett fettlösligt näringsämne som bidrar till att att blodet koagulerar, och ger en stark benstomme.Nyfödda barn får K vit vid födseln för att förhindra blödningssjukdomar.

Terapeutisk användning
före operation för att undvika blödning.
osteoporos
illamående
kronisk diarré
artrit
klåda
inflammatoriska tillstånd

bästa källorna
grönt te
spenat
broccoli
blomkål
brysselkål
sojabönor
sallad
vitkål