Kladdkaka med smak av pepparkaka!

Tillsätt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
i mjölblandningen till det ursprungliga receptet på glutenfri kladdkaka. ( finns under Glutenfritt gottis.)

Busenkelt och passar perfekt till glöggen.

Lek Mari!

Bön och myntagucka på surdegscrustini!

400 gram kokta stora vita bönor
1/2 vitlöksklyfta
1/2 kruka mynta
saften från 1/2 liten citron
salt och peppar

Mixa till en slät konsistens.

Skiva surdegsbaguetten i skivor, ringla över lite olivolja och sätt in i ugn på 200 grader tills dom har fått en gyllenbrun yta ca 15 min.
Låt dom svalna och klicka sedan på lite böngucka på varje skiva.

Himmelskt gott.

Njut Mari!

Sötpotatissoppa med ingefära!

5 st stora sötpotatisar
2 st morötter
1 hackad gul lök
5 cm färskriven ingefära
3 msk Reneè voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
kokosolja / olivolja
citronsaft

Skala och skiva ner sötpotatisen och morötterna, fräs tillsammans med löken och ingefäran i en stor kastrull. Slå på vatten och buljong så att det täcker, koka upp och låt soppan sjuda på svag värme ca 20 min.
Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och lite citronsaft och späd med mer vatten tills önskad konsistens.
Toppa med lite fetaost och färsk babyspenat.

Klar att avnjuta.

Smaka Mari!

Lördagsmys!

Jag och Douglas har haft lördagsmys med världens finaste tjejer. Kvällen började med ett försök till pepparkakshusbygge, Douglas och min guddotter var i gasen och resultatet blev ett riktigt sagoslott ;)
Årets första glögg avnjöts med ädelost på pepparkaka,
och till middag blev det

Sötpotatissoppa med ingefära toppad med fetaost och spenat

Hemgjorda falafell

bön och myntagucka på crustini.

Kladdkaka med smak av pepparkaka och vispad grädde

Fruktfat med ananas och melon

Vi var rejält mätta efter kan jag lova.
Tack för en riktigt mysig kväll.
Recept kommer i morgon nu måste jag få lite skönhetssömn.

Godnatt och mys Mari!

KarisMat: Koka soppa på en spik!

KarisMat: Koka soppa på en spik!

Koka soppa på en spik!

I bland är det väldigt tomt i mitt kylskåp speciellt dagen innan Ekolådan står utanför min dörr och knackar. I dag va en sådan dag och då brukar jag alltid koka en soppa på alla små slantar av grönsaker som ligger och "skräpar"i kylen. Perfekt att rensa ut innan nya fräscha ting kommer in.

Så vad hittade jag i kylen...

1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1/2 gul lök
2 st morötter
2 st potatisar
1 broccolistam
lite rödkål
lite chinakål

I skafferiet finns det alltid...

1/2 dl Quinoa
1/2 dl gröna linser
2 msk Reneè Voltaires lantbuljong

Skala och skiva ner alla grönsaker och fräs i lite kokosfett eller olivolja ( utom kålen den har du som topping när soppan är klar) Slå på ca 1 liter vatten och buljongen, ha i quinoan och linserna salta och peppra efter smak. Låt koka upp och sjud på svag värme tills det är bra konsistens på linser, quinoa och grönsakerna.
Toppa med finstrimlad kål.

Klart och du har en supergod soppa på ingenting.

Våga Mari!

En FAVORIT!!!!!
En utstickare,bland dom klassiska förkläderna där hemma.
Kanske inte skulle passa i de vardagliga jobbet,men absolut på en matlagningskurs eller en föreläsning, eller bara piffa till de hemma i köket.
Men jag tror att de får bli en JULKLAPP till mig och Mari,med trycket KarisMat kanske......
I ett tidigare inlägg här på sidan,nämde Mari om detta förkläde.Jag får där ta på mig att fel information om förklädets designer las ut.
Design: Josephini Drakenberg pris ca 549 kr

Önska
Karin

Mellis för dom små!

Douglas har fått mani på hårdbröd, ett perfekt och bra mellis med rätt pålägg. I dag blev det ett amarantknäcke med rivna morötter, kålblad, gurka och bovetekross på toppen.
Yammi tyckte mammi också.

Lek Mari!

Här kommer receptet på Tomat och suchinigratängen.

1 stor suchini
5 st stora tomater
2 paket mozzarellaost
lite torkad hyvlad vitlök
1 tsk torkad oregano
salt och peppar

Skär suchinin och tomaterna i tunna skivor, varva i lager i en ugnsform med mozzarellan, vitlöken och oreganon. Salta och peppra och strö riven mozzarella på toppen.
Sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Servera med grillad kyckling, örtcremefraich och spenat och rödkålssallad.

Smaka Mari!

Nu är det dags för en ny veckomeny hoppas du finner lite inspiration inför kommande vecka.


Måndag

Hemgjorda falaffel med kryddigt råris med aprikoser och myntayoughurt.

Tisdag

Tomat och suchinigratäng med mozzarella grillad kycklingfilè och örtcremefraich

Onsdag

Fiskgratäng med sparris och svamp

Torsdag

Rostad vitlök och blomkålssoppa och Bovetepannkakor

Fredag

Honung och ingefärsrostad sötpotatissallad med palsternacka, paprika, rödlök, spenat, belugalinser och fetaost.

Lördag

Tomat och saffransgryta med lax och spenat serverat med svart råris

Söndag

Hemgjorda hamburgare med klyftpotatis och coleslawsallad.


Servera alltid en färgrik sallad till det blir man extra glad av.

En del av recepten finns redan på bloggen och de som inte finns kommer snart.

Lycka Mari!

Tanka D vit i solen!

Helgen tillbringades ute på landet, underbart vad lite sol, frisk luft och härlig natur kan göra gott för själen. Nu känner jag mig som en ny människa. Till middag blev det också lite D vit i form av

Ugnsbakad lax med kanel och mandeltäcke på fänkålsbädd med en apelsin och honungsyoughurt.

4 port
800 gram färsk lax
1 tunt skivad fänkål
1/2 strimlad purjolök
50 gram hyvlad mandel
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk kanel
salt och peppar
2 msk olivolja

Lägg fänkålen och purjolöken i en ugnsform, ta bort skinnet på laxen och lägg den ovanpå. Strö över kanel och mandelspånen salta och peppra. Blanda vitlöken med olivoljan och slå över.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 20 min.

Apelsinsås
2 dl turkisk youghurt
1 tsk honung
saften från 1 apelsin
rivet skal från 1/2 apelsin
salt och peppar

Blanda ihop och servera till laxen.
Till den här rätten funkar många tillbehör rostad potatis, pressad potatis, råris välj din favorit.
Och en härlig sallad förstås.

Smaka Mari!

Snabb söndags lunch hos Karin

Asiatisk cocos gryta med svart råris.

Med massa färsk ingefära.Mmmmm vad GOTT!!!

Perfekt efter ett pass body pump.

Här kommer receptet:

Färsk ingefära i mängder(ca 2 msk)

2 vitlöks klyftor

1/2 röd chili

1 banan schalottenlök

Låt fräsa i olivolja.

Tillsätt en burk cocos mjölk

1 1/2 msk Renée Voltaire buljong

1 dl vatten

Låt koka ca 10 minuter.

Tillsätt

kyckling och morot(skuren i bitar) koka ca 10 minuter till.

Före servering lägg i färska tomater och färsk broccoli.Toppa med färsk spenat,koriander och caschewnötter.

Svart råris från Renée Voltaire:

Koktid ca 30 minuter.

Våga Karin

God kost bättre hälsa!!!

Vi kan göra mycket genom våran kost för att förebygga och återfå god hälsa,genom att tillföra kroppen den näring den behöver.God kost ger bättre hälsa,de är viktigt att vi ger kroppen bra "bränsle".Kroppen behöver vitaminer,mineraler,aminosyror och bra fetter samt en heldel till näringsämnen, för att den sak fungera optimalt.
Behovet av näringämnen varierar från person till person,vi måste utgå från vår kropps storlek,ålder,nuvarande hälsa,arbete,miljö,livsstil och gener.Samt att näringsbehovet ökar vid stress och sjukdom.
Så tänk på att varje gång du äter,du äter inte bara för att tysta hungern.Största anledningen är att tillföra kroppen näring, så att den kan fungera optimalt.

God kost ger bättre hälsa
Karin

FETT ÄR HETT!!!

Fett är ett hett omdiskuterat ämne, är det bra? är det dåligt? vilket fett är bäst? vilket är sämst? Blir man tjock av fett? eller är det så att man faktiskt går ner i vikt av vissa fetter?

Frågorna är många och svaren är nog ännu fler.

Enligt mig så känns det naturligt att välja ett fett som faktiskt också är naturligt som riktigt smör, ekologiskt kokosfett, och olivolja om man ser till matlagning. Det är fetter som tål hög värme bäst och inte bildas till transfetter under tillagningen.
Varför ska man stoppa i sig ett konstgjort, kemiskt framställt fett som alla dessa margariner som finns på marknaden i dag, där det redan under framställningsprocessen bildas transfetter. "Sänker kolesterolvärdet" vart då någonstans? Kroppen känner inte till den här sortens konstgjort fett och det bildas istället en massa fria radikaler vilket leder till en rad olika sjukdomar bla hjärt och kärlsjukdomar, ironiskt?
Skumma grejer tycker jag.

Sen ska man ju inte överkonsumera mättat fett som smör det är ju inte heller hälsosamt men däremot ekologiskt kokosfett som är en vegetabilisk källa bland dom mättade fettsyrorna har en rad positiva egenskaper som att den

• normaliserar kroppsfetterna
• stärker immunförsvaret och den antiinflammatoriska förmågan motverkar bakterier,
  virus och svampsjukdommar
  
• balanserar insulinutsöndringen
• skyddar levern mot skador av alkohol

Och så är det otroligt gott också.

Lev längre med bra fett
Mari!

Kika till höger i menyn och svara gärna på vilket fett du använder.

Snabbmat!

I dag blev det bråttom med matlagningen, kom hem alldeles för sent från dagens utflykter fick svisha ihop något snabbt. Och om du är som jag, väldigt anti halvfabrikat har jag ett litet recept på en supersnabb och god rätt som blev dagens middag.



Sötpotatismos med grillad halloumi och grönsallad.
ca 4 pers. Klart på 20 min!

Skala och skär 4 st sötpotatisar i skivor lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk ekobuljong och slå på vatten att det precis täcks. Koktiden är ca 10 min.
Skär under tiden 2 paket halloumiost i så tjocka skivor du vill ha och lägg på en plåt och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min eller tills dom fått fin färg.
Gör en god blandad sallad ex med babyspenat, morötter, rödlök, fänkål och strimlad rödkål. Underbara färger ger mycket antioxidanter.
Slå på lite olivolja, citron och havssalt.
När potatisen är klar slå bort vattnet och mosa ner en klick smör och lite grädde tills fin konsistens. Salta och peppra efter smak.
Klart att servera.

Smaka på snabbmat Mari!

Gröt är verkligen perfekt till frukost jag har länge varit kompis med bovetegröten, men så en dag när jag stod inne på Goodstore så fann jag en gammal bekant som jag inte har ätit på väldigt länge. Hirsmannagrynet, en liten flaschback susade förbi, den här gröten åt jag ofta när jag var yngre den är supergod, glutenfri och går väldigt snabbt att koka i hop.

Så i morse blev det...



Hirsmannagrynsgröt med rårörda lingon och hallon till frukost!

Gröt för 1 port
3/4 dl hirsmannagryn
2 dl valfri mjölk
2 dl vatten
1 nypa salt

Koka på svag värme under omrörning ca 7 min.
Servera med lite hemgjord sylt.

1 dl tinade eller färska hallon
1/2 dl lingon
1/2 liten banan
1 tsk honung

Rör ihop och toppa gröten och servera med valfri mjölk.

Smaka Mari!

Satt och läste Topphälsa och fick syn på ett smarrigt recept på blåbärsmuffin gjorda på grahamsmjöl, men eftersom jag inte äter gluten så fick jag göra om receptet lite grann, och dom blev ljuvliga!








Bovetemuffins med blåbär 12 st.

2 stora fullmogna bananer
2.5 dl bovetemjöl
1.5 dl krossat bovete
1 dl rismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
1.25 dl råsocker
2.5 dl naturell youghurt eller filmjölk
1 lättvispat ägg
75 gram smält smör
200 gram blåbär

Skala och mosa bananerna, blanda alla torra ingredienser i en skål. Gör en grop i mitten och tillsätt youghurten, ägget, smöret och bananmoset. Vänd hastigt ihop tills det har blandats . Tillsätt blåbären och rör ytterligare inte för mycket. Fyll i stora muffinsformar och strö över lite krossat bovete på toppen. Grädda i ugn på 200 grader ca 20- 25 min. Ät och njut Mari!

Boosta knoppen!

Några tips för att underhålla hjärnan på bästa sätt.
Frossa i ...

Fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner flera dagar i veckan speciellt om du är gravid flera studier visar på en ökad intelligens hos barn vars mammor ätit omega 3 under graviditeten.

Antiinflammatorisk kost sägs minska risken för demens så ät mycket antioxidanter genom frukt och bär, speciellt blåbär som hämmar åldersförändringar, ger bättre syn, minne och inlärningsförmåga.

Järnbrist är mycket vanligt vilket orsakar trötthet, så frossa i gröna grönsaker som persilja, grönkål, broccoli, nässlor, spenat och groddar. Järn finns även i aprikoser, hirs, musslor och räkor.
C vit gör så att du tar upp järnet lättare så ät gärna en frukt efter en järnrik måltid eller drick lite citronvatten till.

Ett glas rödvin lite då och då är både gott för knopp och själ.
Rött vin innehåller resveratol som är en stark antioxidant som minskar bildandet av amyloid som är ett protein som bildas vid alzheimer.

Så ät dig smart!!!

Lycka Mari

Matig smoothie!

Ibland bara hinner man inte med att laga till en lunch mellan amning, blöjbyte,städning, lite frisk luft och hämtning och lämning på dagis. Så i dag fick det bli en matig smoothie till lunch istället.

Mandel och blåbärssmoothie.

1/2 dl mandlar
1/2 banan
1 dl blåbär
1 dl naturell youghurt
2 dl sojamjölk
1 msk mighty greenspulver
1 tsk acaipulver

Mixa och luncha
Mari!

Varmt ingefärsvatten gott för själen!

Har du svårt att smälta maten?
Drick varmt ingefärsvatten före och under varje mål. Det sätter fart på enzymerna i mage och tarmkanal och du tar upp näringen mycket bättre.
Dessutom håller det immunförsvaret på topp!

Mari!

Tips och trick för ditt välbefinnande!

Är du lite som jag, har svårt att äta lagom mängd mat utan tar gärna lite extra för att det är så gott.
Och så blir man istället alldeles för mätt och mår lite illa för att man ätit för mycket.
Då har jag ett litet tips till dig.
Börja varje måltid med en näve nötter det gör så att kolhydraterna stannar kvar längre i magsäcken vilket i sin tur ger en snabbare mättnadskänsla och håller dessutom blodsockret på en jämn nivå.

Mari!

Hälsomässan!

I söndags tillbringade vi eftermiddagen på hälsomässan jag och Karin. Måste nog säga att jag blev lite besviken, samma sak varje år inget nytt och dessutom inget Reneè Voltaire team som stod och spred glädje i sin annars så färgglada lilla ruta. Mest underhållande va nog ändå den lite smått överenergiska Anna Skipper under sin matshow hon pratade mycket om ayruveda och slet upp Karin som är en typisk Vata, en av dom 3 olika kroppstyperna. (Vilket får bli ett helt annat inlägg.) Själv blev jag mest förtjust i Annas fina förkläde som Leila har designat ett sådant vill jag ha!!!

Natti Mari!

Raw pepparkakscheesecake!

Här kommer receptet den blev gudomligt goood.

Botten

50 g mandlar
50 g cashewnötter
50 g hasselnötter
50 g pecannötter
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk lucumapowder (från Reneè Voltaire kan uteslutas.)
2 tsk agavesirap eller raw honung

Grovmixa blandningen och torka i ugn på lägsta temp på bakplåtspapper ca 10 tim öppna luckan lite då och då för att släppa ut värme.
När nötblandningen är klar, tryck ut i 6 st portionsformar eller en större form för ca 6 pers.

"Glassen"
1 fryst banan
50 gram blötlagda cashewnötter
5 st blötlagda dadlar
2 msk ekologiskt kokosfett
saften från 1 halv liten citron
1 tsk agavesirap eller raw honung

Mixa till en glassliknande konsistens och bred ut i formarna. Ställ i frysen ca 1 tim, eller ät den direkt som den är. Vid servering toppa med lite passionsfrukt klar att avnjuta.

Smaka Mari!

Vad är rawfood?

Det ligger lite i trend nu att både laga och äta raw, inte så konstigt för man blir verkligen lycklig både av att laga och att äta den här fantastiska maten.
Vad är då rawfood? Jo det är mat som inte upphettats mer än till 42 grader vilket innebär att man bevarar alla goda näringsämnen och framförallt enzymerna som är så viktigt vid matsmältningen.
Det är helt veganskt och man jobbar mycket med grönsaker, frukt, nötter, frön, bär och oljor.

Alla borde faktiskt prova på att äta raw 1 månad ni kommer att märka stor skillnad på många plan som att humöret blir bättre huden strålar energin är på topp, ( om man inte slarvar ) behöver man gå ner några kilon kan jag lova att man gör det också.
Det som man behöver tänka på är PLANERING för man behöver få i sig ordentligt av alla näringsämnen annars kan man få motsatt effekt och bli trött och orkeslös.
Tänk på det om ni vågar prova jag rekommenderar det varmt!

Följ oss på bloggen det kommer att dyka upp massor av goda och enkla recept på rawfood.

Våga Mari!

Fars Dagmys!

Grattis till alla pappor på eran dag. Douglas och Jolie har firat sin pappa med långkalsonger på sängen vilket uppskattades väl. Tänkte att jag skulle laga nåt gott till pappa i huset men det tilläts inte av minstingen i familjen, hon var trött och hungrig efter en heldag med mamma och gudmor på hälsomässan, (mer om det i morgon.) så stackars älsklingen fick göra sin farsdagmiddag själv. Jag bidrog i alla fall med desserten, mitt experiment jag gjorde i går raw pepparkakscheesecake den blev fantastiskt god.


Farsdagmiddag!

Ugnsbakad lax med rostad potatis och morötter på en bädd av färska trattkantareller och harikuvert. Toppad med en gudomligt god ädelostsås.

Lycka Mari!

Veckomeny!

Samma sak varje dag " vad ska vi äta till middag" "vem ska handla du eller jag".
Nä nu är jag trött på det här.
Här ska börjas planera, veckohandla och veckomenyer står på schemat.
Delar med mig till er av vår 2 veckorsmeny, skriver inga exakta recept nu kanske kommer senare.


Måndag

Nötpanerad fisk med kokt potatis och kall örtsås.

Tisdag

Indisk linsgryta med spenat, morötter, potatis och kikärtor. Servera med ett gott råris.

Onsdag

Spagetti med Qournfärssås.

Torsdag

Pumpasoppa och bovetepannkakor.

Fredag

Lax, grönt och rotfrukter i foliepaket med vitlökssmör.

Lördag

Sallad på ugnsbakade rödbetor med chevrè och grillad kycklingfile.

Söndag

Rårakor med bönsalsa.

Måndag

Thaiwook med ingefära koriander och chili frossa i grönsaker och lägg till lite kyckling eller tofu.

Tisdag

Indisk lasagne på pappadumme. ( Finns recept på bloggen.)

Onsdag

Quinoasallad med stekt halloumi.

Torsdag

Kokossoppa med grönsaker, kyckling/ tofu. Banan och kokospannkakor.

Fredag

Lammfärsbiffar/ bönbiffar med kantarelltopping och ugnsrostade rotfrukter.

Lördag

Risotto med ostronskivling och sparris serveras med färsk smörstekt torsk och balsamicoreduktion.

Söndag

Kryddig böngryta med spenat, morötter, sötpotatis och blomkål servera med ett gott råris.

Servera en god härlig grönsallad till varje måltid, variera och frossa i färger av alla dess slag.


Smaka Mari!

Fredagsmys!

Min kära vän jessica och hennes fina familj har tradition att ha Tacofredag, varje fredag så länge jag kan minnas och känt familjen har dom ätit tacos och myst. Härligt tycker jag med tradition, vi pröva på det ett tag till Douglas stora glädje han gillar tacos skarpt men tyvärr så tröttnade jag redan efter 3 fredagar. Så för att inte göra Douglas besviken så bestämde vi att fredagar blir Douglasdagen han får bestämma precis vad han vill till middag och så blir det. I kväll blev det hemgjorda hamburgare både kött och vegburgare med klyftpotatis.
Delar med mig av receptet på vegburgare gjorda på kidneybönor och kikärtor.

Vegburgare ca 6 st

100 gram kidneybönor
100 gram kikärtor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk ekobuljong
salt och peppar

Mixa och forma till biffar stek i olivolja eller kokosfett tills dom fått fin färg.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 10 min.
Gör din egen hamburgare med dina favorit tillbehör.

Smaka Mari!

LördagsStök och bök i köket!

Fick sådan lust att göra en god rawfood dessert. Blir inte så mycket av det nu när jag inte befinner mig på jobbet längre. Där ute i tomteverkstaden finns det mängder av ingredienser att experimentera med.
Tänkte att jag skulle göra nåt gott till pappa i huset det är ju Fars dag i morgon och Douglas älskar att baka. Det får bli en raw pepparkakscheesecake.
Jag återkommer med recept i morgon om den blir lyckad.

Lek Mari !

Kära torsdag!

I dag är det soppa och pannkaksdagen här hemma, i kväll gjorde vi en enkel tomatsoppa och godaste glutenfria pannkakorna med hemgjord sylt och grädde Mums!


Tomatsoppa

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 liten bit hackad chili
Fräs tillsammans med lite olivolja
Slå på 500 gram passerade tomater
2 msk tomatpurè
1 msk ekologisk buljong
salt och peppar

Låt det småputtra ett tag och mixa sedan soppan till slät konsistens
Slå tillbaka i kastrullen och tillsätt 1/2 dl grädde och 1 tsk smör. ( Kan uteslutas om man vill ha en lite lättare variant.)
Koka upp och servera med lite tärnad fetaost i.

Bovetepannkakor ca 10 st

4 dl valfri mjölk
2 ägg
1 dl bovetemjöl
1/2 tsk salt

Stek i smör och servera med härlig hemgjord hallonsylt.

Hallonsylt

1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
2 msk apelsinjuice
1 msk honung

mixa i en stark mixer till slät konsisten.

Ät och Njut härliga torsdag
Mari

Ljuva juletid!

1 skalat och urkärnat äpple
1/2 fryst banan
1 dl färskpressad apelsinjuice
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Pina colada!

1 dl fryst ananas
1/2 banan
1 dl sojamjölk/ cocosmjölk
1 msk kokosflingor

När sötsuget sätter in!!!

Jag har hamnat i en sötsugstriangel.
Det hela började efter en biokväll förra veckan när det slank ner lite godis till filmen.
Som ni säkert vet, så har man ätit sött en dag vill kroppen bara ha mer och mer, socker är som en drog lite läskigt faktiskt. Det gäller att bryta det mönster man har hamnat i.
Så jag tänkte dela med mig av lite nyttiga godsaker man kan frossa i med gott samvete.


Hallon & chokladsmoothie.

1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
1 msk raw cacao (Reneè Voltaire)
1 msk raw cacaonibs (Reneè Voltaire)
1 dl vatten
1 tsk honung

Mixa ovh njut Mari