Nyttogottis!

I dag har jag haft besök av en vän som ligger i hårdträning efter hennes andra graviditet.
Så jag passade på att göra lite nyttogottis till oss och barnen.
Det blev bla nötbollar med fikon och raw cacao och en härlig grön smoothie på ananas, banan, kokos, spirulina och vetegräs.


Nötbollar ca 10 stora / 20 små
1 dl naturella cashewnötter
1 dl boveteflingor eller havregryn
1 msk raw cacao
6 st färska fikon
1 tsk agavesirap eller honung
1 msk kokosfett
1/4 dl vatten

Skär bort knopparna på fikonen och dela dom i mindre bitar, lägg sedan alla ingredienser i en mixer ( matberedare )och mixa till en slät konsistens forma små eller stora bollar och rulla i din favorit tex hampafrön, kokosflingor, raw cacao eller hackade nötter eller frön.

( Är man nötallergiker kan man byta ut cashewnötterna mot hampafrön, solrosfrön eller bara ta 2 dl gryn istället.)


Hulkendrink ( fick det bli eftersom grönt inte alltid går hem hos dom små )
2 stora / 4 små glas

1/2 färsk ananas
1 stor banan
1,5 dl ananasjuice
2,5 dl vatten eller is
1 tsk spirulina
1 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett eller kokosflingor

Har du tid kan du skala och skiva ner ananasen och bananen och lägga in i frysen någon timme annars kan du tillsätta lite isbitar istället för vattnet.
Mixa alla ingredienser till en grön och skön smoothie.

Njut av ditt nyttofika i sköna solen.

Lycka Mari!

Barnmat!

Här kommer ett inlägg till alla er mammor som vill ha lite tips på hur man gör egen barnmat.
Jag brukar koka ihop vad jag har hemma mixa och dela upp i portionsformar, sen är det bara att frysa in det som inte skall ätas upp för dagen.
Ljust nu har jag hela frysen full av olika blandningar.
I går gjorde jag en "thaigryta" till min 8 månaders det gick hem kan jag lova.

ca 4 babyportioner

Thaigryta

1/2 morot
2 broccolibuketter
2 blomkålsbuketter
2 msk röda linser
2 msk ris
2 msk kokosmjölk

Koka under lock ca 15 min mixa sedan tillsammans med 2 msk tjock kokosmjölk.


Laxpudding

2 st potatisar
4 st laxtärningar ( finns att köpa frysta färdiga laxtärningar på påse.)
1/2 liten morot
1 dillkvist
1 tsk smör

Koka potatisen och moroten ca 15 min lägg i laxen på slutet och koka ca 3 min.
Mixa tillsammans med 1 dillkvist och 1 msk smör.


Pasta med linser

3 msk valfri pasta
2 msk gröna linser
1/2 palsternacka
2 broccolibuketter
1 knippa persilja

Koka upp vatten, lägg först i linserna och palsternackan och koka ca 10 min.
Lägg sedan i pastan och koka tills den känns klar.
Lägg i broccolin på slutet så behåller den alla sina fina vitaminer och mineraler.
Mixa tillsammans med persilja och en msk kokosfett eller smör.

Kan verkligen rekommendera ekologiskt kokosfett ger en jätte god smak och innehåller nyttiga fetter som dom små behöver.

Mellistips

Mixa

2 msk frysta bär
1/2 banan
1 msk naturell youghurt
1 msk havregryn

Lycka till i köket.
Mari!

Våfflor till frukost !

Douglas har länge önskat sig våfflor till frukost, herregud hur ska man ha tid att göra det på morgonen?
Men så i dag vaknade jag riktigt tidigt och utvilad för en gångs skull så jag passade på att göra hans önskan till verklighet, och gissa om jag hade en snäll och hjälpsam liten kille här hemma innan det var dags att knata i väg till dagis.

Nu kanske ni tänker att det blev våfflor med sylt och grädde men nja jag kände väl att det inte riktigt passade in på frukostbordet.
Istället rörde jag ihop lite keso rivet äpple och hallon och serverade på våfflorna toppade med pumpafrön och kokosflingor.
Ljuvligt gott blev det.

Här får ni recept på våfflorna som jag dessutom gjorde lite extra nyttiga med bovetemjöl istället för vete.

Våfflor med hallon och äppelkeso

100 gram smält smör
2 dl gräddmjölk eller vanlig mjölk
3 dl bovetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl iskallt vatten


Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman mjöl, mjölk, ägg, bakpulver och salt till en jämn smet.
Tillsätt smöret och det iskalla vattnet, grädda våfflorna på ett hett järn med lite smör.

Blanda ihop 2 dl keso 1 rivet äpple, 1 dl hallon och en gnutta äkta vaniljpulver.

Njut av nygräddade våfflor vilken lyx.
Mari

I stället för sylt!

Lördagar för oss innebär pannkakslunch, snabbt enkelt och gott innan dagens aktiviteter.
Jag gör alltid smarriga bovetepannkakor och serverar aldrig vanlig sylt till.
Det finns så mycket goda alternativ till köpesylt man kan röra ihop.
Tänkte dela med mig av några favoriter.



Varma blåbär med vanilj:

2 dl blåbär
1 tsk honung
1 knivsudd äkta vaniljpulver ( inte vaniljsocker )

Rör ihop ingredienserna i en kastrull och värm på dom.
Servera till pannkakorna.
Lite grädde tillsammans med blåbären är fantastiskt gott.



Banan och kokosröra:

1 banan
1 dl fryst ananas
1 msk kokosflingor

Mixa ihop till en röra antingen till en slät konsistens eller lite mer bitig.
Lägg en klick på pannkakorna och strö lite cacaonibs över.



Avocado och hallonglass:

1 avocado
1 dl hallon
1 tsk honung
1 msk vatten

Mixa ihop till en härlig glass.



Äpple och kanelmums:

2 dl kesella
2 rivna äpplen
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Blanda ihop alla ingredienser och toppa din pannkaka.

Hoppas du har fått lite tips till nästa pannkakslunch.

Lek Mari!

Biosmarr!

I dag har jag och Douglas haft en mysig dag tillsammans med Jessica och Milo, det var bio som stod på schemat och till bio hör ju förstås godis till.
Eftersom jag har lyckan att ha en torkugn hemma för tillfället passade vi på att göra Douglas favoritgodis Härliga hallonremmar som jag vanligtvis brukar köpa med mig från jobbet.
Busenkelt nyttigt och fantastiskt gott.
Det går även bra att göra remmarna i vanlig ugn, bara att bre ut smeten på ett bakplåtspapper och sätta in i ugnen på lägsta temp vanligtvis 50 grader i ett dygn, öppna luckan lite då och då och släpp ut luften.

Hallonsmet

5 dl tinade hallon eller färska
10 st torkade osvavlade aprikoser ( dom bruna ) blötlagda ca 1 tim
1/2 banan

Mixa till en fin och slät konsistens och bre ut ca 1/2 cm tjockt lager på ett vaxat bakplåtspapper.
Torka i 1 dygn.
Färdigt när du kan dra bort det från pappret.
Klipp i remsor eller varför inte i figurer som min lilla kille gillar.

Gör det till fredagsmys tillsammans med barnen och nästa dag har ni supernyttigt och smarrigt lördagsgodis.

Lycka Mari!

Lek och stök i vårat kök!

I dag hjälpte Douglas till med middagsbestyren här hemma och resultatet blev faktiskt kanongott.

Rödbetsbiffar med rosmarinpotatis i ugn, svampsås och morotsspagetti.

Det är perfekt att göra vegobiffar tillsammans med barnen. Dom skalar och river och slänger ner alltsammans i mixern ( under uppsyn förstås ;) Och formar små söta biffar i alla dess olika former en del blir runda några blir till bollar och en annan blir bara till en stor heffaklump. Men lika gott ändå och kidsen känner sig fantastiska på alla dess vis. Plus att min lilla kille äter nog dubbelt så mycket när han har varit med och hjälpt till.
Toppen tycker vi.

Rödbetsbiffar 4 port
2 dl kokta kidneybönor
1 dl kokt bovete
1 riven rödbeta
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1 msk grov senap
1 msk lantbuljong
1 msk hackad färsk timjan
salt och peppar

Mixa alla ingredienser i mixern och forma till biffar kör i ugn ca 15 - 20 min på 175 grader. Om du vill så kan du blanda i bovetet på slutet i stället för att mixa med det andra.

Servera med klyftpotatis och svampsås, eller om man vill ha en lättare variant passar det perfekt med lite Quinoa och fetaostdipp till.

Smaka och lek i köket Mari!

Mellis för dom små!

Douglas har fått mani på hårdbröd, ett perfekt och bra mellis med rätt pålägg. I dag blev det ett amarantknäcke med rivna morötter, kålblad, gurka och bovetekross på toppen.
Yammi tyckte mammi också.

Lek Mari!

Fredagsmys!

Min kära vän jessica och hennes fina familj har tradition att ha Tacofredag, varje fredag så länge jag kan minnas och känt familjen har dom ätit tacos och myst. Härligt tycker jag med tradition, vi pröva på det ett tag till Douglas stora glädje han gillar tacos skarpt men tyvärr så tröttnade jag redan efter 3 fredagar. Så för att inte göra Douglas besviken så bestämde vi att fredagar blir Douglasdagen han får bestämma precis vad han vill till middag och så blir det. I kväll blev det hemgjorda hamburgare både kött och vegburgare med klyftpotatis.
Delar med mig av receptet på vegburgare gjorda på kidneybönor och kikärtor.

Vegburgare ca 6 st

100 gram kidneybönor
100 gram kikärtor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk ekobuljong
salt och peppar

Mixa och forma till biffar stek i olivolja eller kokosfett tills dom fått fin färg.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 10 min.
Gör din egen hamburgare med dina favorit tillbehör.

Smaka Mari!

Smoothiekick

Varje morgon gör jag en smoothie fullproppad med näring till min älskade Douglas innan det är dags för dagens vilda aktiviteter och baskilusker på dagis.

1 dl blåbär/hallon
1/2 banan
1/2 dl färskpressad apelsinjuice
1 dl vatten,naturell youghurt eller rismjölk
1/2 msk sesamfrön
1/2 msk linfrön
1/2 msk migthygreens pulver från Alphaplus
1/2 kapsel probiotika
YAMMI!!!