Kära torsdag!

I dag är det soppa och pannkaksdagen här hemma, i kväll gjorde vi en enkel tomatsoppa och godaste glutenfria pannkakorna med hemgjord sylt och grädde Mums!


Tomatsoppa

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 liten bit hackad chili
Fräs tillsammans med lite olivolja
Slå på 500 gram passerade tomater
2 msk tomatpurè
1 msk ekologisk buljong
salt och peppar

Låt det småputtra ett tag och mixa sedan soppan till slät konsistens
Slå tillbaka i kastrullen och tillsätt 1/2 dl grädde och 1 tsk smör. ( Kan uteslutas om man vill ha en lite lättare variant.)
Koka upp och servera med lite tärnad fetaost i.

Bovetepannkakor ca 10 st

4 dl valfri mjölk
2 ägg
1 dl bovetemjöl
1/2 tsk salt

Stek i smör och servera med härlig hemgjord hallonsylt.

Hallonsylt

1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
2 msk apelsinjuice
1 msk honung

mixa i en stark mixer till slät konsisten.

Ät och Njut härliga torsdag
Mari

Saffransdoftande fisk i ugn 4 port !

Lägg 800 gram torsk eller valfri vit fisk i en ugnsform

Skiva
2 st tomater
1/2 suchini
1 röd paprika
och lägg över fisken

Gör en mustig tomatsås på

2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad gul lök
1 bit riven färsk ingefära
1 liten bit färsk hackad chili
1 paket saffran 0,5 g

fräs alltsammans i olivolja
slå på 500 gram krossade tom
ca 2 dl vatten
och 2 msk av en god ekologisk buljong
salta & peppra efter smak

låt det småputtra ca 10 min och slå sedan såsen över fisken
Kör i ugn ca 20 min
servera med ett gott råris.

Smaka Mari

Lasagne!!!

Att äta och välja glutenfritt är inte alltid lätt, visst det finns en mängd glutenfria märken på marknaden men tyvärr är dom inte alltid fullt så nyttiga.
Vänder du på paketen och tittar på innehållsförtäckningen kan jag lova att du inte förstår hälften av ingredienserna, oftast mycket skumma tillsattssämnen E E E E E E E i långa rader plus att det är fruktansvärt mycket socker i för att höja smaken sorgligt!

Här kommer ett fantastiskt gott recept på glutenfri lasagne gjord på Pappadummes ( indiska kikärtsplattor.)

1 paket Pappadumme
500 gram qournfärs eller nötfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
1 riven morot
1 tsk spiskummin
1 tsk curry
salt
peppar
2 msk tomatpurè
5 dl krossade tomater
3 dl vatten
olivolja
färsk spenat
fårost

Hacka lök, vitlök och ingefära, fräs i stekpanna tillsammans med olivolja och kryddorna.
Tillsätt sedan färsen och stek ytterligare tills fin färg, blanda ner den rivna moroten och till sist tomatpure, krossade tomater och vatten låt det småputtra ju längre ju godare.
Varva sås med färsk spenat och Pappadumme och smula över en god fårost på toppen.
In i ugn på 200 grader ca 30 min.
Servera med en härlig grönsallad.

Våga Mari!!!

Glutenfritt!!!

För några dagar sen fick jag en förfrågan från min kära vän Cissi om jag inte kunde skriva glutenfria veckomenyer här på bloggen vilket jag tyckte va en strålande idè.
Eftersom jag äter glutenfritt själv kan jag dela med mig av en mängd goda recept.

Cissi lider av reumatiska sjukdomen SLE som är en inflammationssjukdom som innebär att immunförsvaret angriper den egna kroppen. Oftast är det lederna, huden och blodet som drabbas värst.
För att minska på inflammationen i kroppen kan man försöka att utesluta gluten i kosten.
Gluten finns i alla sädesslag så som vete, råg, korn och lite i havre.
Man kan även boosta kroppen med inflammationshämmande godsaker som Omega 3 som finns i fiskolja och linfröolja.
Även ingefära, gurkmeja, nyponpulver och aminosyran bromelain som finns i ananas är starka inflammationshämmare.
Sen får man inte glömma att största delen av immunförsvaret 70 % sitter i magen så är man snäll mot den kommer man långt och med lite probiotika kommer man längre:)