Nygrillat!

Helgen bjöd på mycket sol och godsaker.
Det finns väl inget som slår doften av nygrillat så här i början av sommaren och man vill gärna överdriva lite och grilla allt man kan komma åt, det gjorde vi.
Det blev grillade:

Laxspett med chili och honungsmarinad.
Lamm och korvspett med vitlök och timjan.
Svamp, färsk lök, paprika och majskolvar med en skön blandning av trädgårdens alla örter.
Färskpotatis med dill och persiljesmör i foliepaket.

Avslutningsvis så la jag till och med efterrätten på grillen och oj oj oj vad gott det blev det här kan jag varmt rekommendera.
Ananas och mangospett med kokos och mynta.
Ca 5 st spett

1 stor ananas
1 stor mango
1 msk kokosflingor
1 msk honung
1 msk smör
10 st hackade myntablad

Skala och skär ner ananasen och mangon i bitar. Lägg smör, honung och kokosflingor i en kastrull och fräs runt ca 1 min. Blanda upp frukten med kokosblandningen och myntan, trä på spett och lägg på grillen.
Grilla tills frukten fått fin färg, servera med en klick god äkta vaniljglass.


Lycka Mari!

Apelsinchokladbollar!

Jag var bara tvungen att göra dom här ljuvliga bollarna från Renées nya kokbok innan vi åker.
Tyvärr hade jag ingen chili hemma men hittade en 70 % mörk choklad med apelsinsmak så det fick bli en variant på mitt eget vis.









Nötbollar med choklad och apelsin

2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
8 st dadlar
1/2 dl russin
1 msk raw cacao
1 msk kokosfett
100 gram smält mörk choklad välj din favorit

Mixa alla ingredienser i en matberedare tillsätt den smälta chokladen och blanda runt.
Forma små bollar och njut till ett glas rödvin.

Lycka när det är som bäst
Mari

Hemlagat i sommarvärmen!

ÅÅÅ vad jag har längtat till denna dag! Slut på hämtmat och restaurangbesök nu ska här lagas ljuvliga smaker för alla sinnen.
Vårat kök är äntligen klart efter 3 veckors renovering ( Tack till Jessicas pappa Jörgen och hans kollega Peter vilka karlar allt har dom fixat utan några som helst problem.)

I dag blir det en enkel lunch av rosmarin och vitlöksslungad färskpotatis med ugnsbakad torsk och oliv och fetaostkeso innan färden går ut till landet vid bråviken där vi ska spendera helgen med grillning och frossa i god mat.

Underbart!
Trevlig helg på er Mari!


Oj det var tydligen inte bara jag som saknat hemlagad mat lillstumpan har ju levt på tråkig burkmat dem senaste veckorna och inte alls haft någon aptit, men idag gapade man stort och mumsade glatt på kokt potatis, morötter, torsk, röda linser och timjan.
Tänk vad dom små är kloka.

Alltid en fröjd för mamma att se:)

Nybakat är grejen!

För en tid sedan var jag ut till min vän Malins syster Hanna som flyttat en bit ut från stan.
Ett jätte gulligt nybyggt litet samhälle med röda stugor och grönskande trädgårdar och staket likt som på en gärdesgård.
När vi klev in genom dörren doftade det av nybakat bröd med hemgjorda marmelader och ett syndigt gott sconesbröd med kardemumma, råsocker och mandel och underbara bakverk. Hanna borde verkligen öppna ett litet hembageri på orten det skulle göra succè kan jag lova.

Smaka Mari!

Allt smakar bättre i det gröna.

Den här sköna salladen med potatis avokado gurka fetaost äpple tranbär och pumpafrön avnjöts tillsammans med min kära mor på öland.
Till den gjorde jag en dressing med nyplockad persilja från landet tillsammans med olivolja, citron och honung.
Mums vad gott det blev...

Lycka Mari

Blåbär och fikonsmoothie!

1 stort glas

1 näve cashewnötter
1 skiva ananas
1 dl blåbär
2 st färska fikon
2 dl vatten
2 tsk spirulina
2 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett

Ta bort knopparna på fikonen mixa sedan alla ingredienser till en mättande smoothie, för mig blev detta dagens lunch.

Smaka Mari!

Fuska rätt!!

Jag älskar bra saker man kan fuska med i köket när man inte har så mycket tid.
Just nu har jag 3 st nya favoriter som är toppen att krydda med när man vill att det ska gå fort men ändå smaka bra.
Ingefärsolja, vitlöksolja och chiliolja alla nyheter från Renèe Voltaire finns att beställa på hennes hemsida.

I kväll blir det en asiatisk kycklingpytt kryddad med alla 3 oljor och lite furikake snabbt, enkelt och gott.

4 port

300 gram kycklingfilè
4 st stora potatisar
4 st morötter
2 st palsternackor
2 st sötpotatisar
2 st rödbetor
1 fänkål
1 gul lök
1 tsk chiliolja
1 tsk ingefärsolja
1 tsk vitlöksolja
1 msk furikake
salt efter smak

Skala och tärna alla rotfrukter, fänkålen och löken.
Lägg på en plåt och massera in oljan ordentligt tillsätt ev lite olivolja.
Salta och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Tärna ner och stek under tiden kycklingfilèn i pannan med furikaken, salt och peppar i lite olivolja.

När rotfrukterna är klara och har fått fin färg blandar du i kycklingen, toppa med lite färsk hackad koriander och ett stekt ägg.

Smaka Mari!

Nyttogottis!

I dag har jag haft besök av en vän som ligger i hårdträning efter hennes andra graviditet.
Så jag passade på att göra lite nyttogottis till oss och barnen.
Det blev bla nötbollar med fikon och raw cacao och en härlig grön smoothie på ananas, banan, kokos, spirulina och vetegräs.


Nötbollar ca 10 stora / 20 små
1 dl naturella cashewnötter
1 dl boveteflingor eller havregryn
1 msk raw cacao
6 st färska fikon
1 tsk agavesirap eller honung
1 msk kokosfett
1/4 dl vatten

Skär bort knopparna på fikonen och dela dom i mindre bitar, lägg sedan alla ingredienser i en mixer ( matberedare )och mixa till en slät konsistens forma små eller stora bollar och rulla i din favorit tex hampafrön, kokosflingor, raw cacao eller hackade nötter eller frön.

( Är man nötallergiker kan man byta ut cashewnötterna mot hampafrön, solrosfrön eller bara ta 2 dl gryn istället.)


Hulkendrink ( fick det bli eftersom grönt inte alltid går hem hos dom små )
2 stora / 4 små glas

1/2 färsk ananas
1 stor banan
1,5 dl ananasjuice
2,5 dl vatten eller is
1 tsk spirulina
1 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett eller kokosflingor

Har du tid kan du skala och skiva ner ananasen och bananen och lägga in i frysen någon timme annars kan du tillsätta lite isbitar istället för vattnet.
Mixa alla ingredienser till en grön och skön smoothie.

Njut av ditt nyttofika i sköna solen.

Lycka Mari!

10 dippsåser till försommarens alla picknicks!!!

Nu är äntligen våren här och man vill genast ta med sig maten ut i det gröna.
Här får ni lite tips på goda och nyttiga dippsåser eller guckor som vi brukar säga till vårens alla härliga picknickar.

Raw tomatsås

2 st tomater
2 st röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 tsk lantbuljong
svartpeppar
några basilika blad eller 1 tsk torkad basilika

Mixa alla ingredienser till en sås.

Raw dadel och soltorkad tomatdipp

1 tomat
4 st soltorkade tomater
2 st färska och urkärnade dadlar
2 cm skalad färsk ingefära
1 cm bit färsk chili eller en dutt med torkad chili
salt efter smak
ev lite vatten för att få knivarna att snurra

Mixa till en smarrig dipp.

Morot och cashewnötsdipp

1 morot
1 dl cashewnötter
1 tsk lantbuljong
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära färsk eller malen
1 tsk koriander färsk eller malen
salt efter smak

Mixa först nötterna till ett fint pulver tillsätt sedan moroten och kryddorna och mixa till en röra.

Het thaisås

1 dl tamarisoja
2 cm färsk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
2 cm finhackad chili
1 msk soja
färsk hackad koriander

Blanda ihop till en dipp, passar perfekt till all sorts asiatisk mat som en extra liten piff.

Parmesandipp

2 dl creme fraich
1 dl finriven parmesanost
salt och peppar efter smak

Fetaostdipp med rostad paprika

2 st stora röda paprikor
250 gram fetaost
2 dl creme fraich
2 vitlöksklyftor
salt och peppar efter smak

Skär bort fröhuset på paprikorna och lägg dom tillsammans med vitlöksklyftorna på en plåt och rosta i ugnen på 225 grader tills dom har fått ordentligt med färg.
Ta ut dom och låt dom svalna. Ta loss skalet på paprikorna och mixa sedan alla ingredienser i en mixer smaka av med salt och peppar.

Raw äppelchutney

3 st skalade och urkärnade äpplen
1 rödlök
1 tsk honung

Mixa till en röra.

Mynta tzatziki

3 dl grekisk youghurt
1/2 riven gurka
1 finriven vitlöksklyfta
1 stor näve hackad färsk mynta
saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Riv gurkan och lägg den i en sil och pressa ur vätskan.
Blanda med resterande ingredienser och du har en liten roligare tzatziki.

Morotstzatziki

3 dl grekisk youghurt
1 finriven morot
1-2 finrivna vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Blanda samman alla ingredienser.

Äpple och curryyoughurt

3 dl grekisk youghurt
1 skalat, urkärnat och rivet äpple
1/2 finhackad rödlök
2 tsk curry
salt och peppar efter smak
1 tsk olivolja

Fräs på lök, äpple och curry i oljan lite hastigt blanda sedan tillsammans med youghurten.
Smaka av med salt och peppar.

Godmorgon!!!
Tankar på med lite energi inför dagens arbetspass.
Jag ska ut till tomteverkstaden och jobba catering, det var inte i går nästan 1 år sedan.
Det ska bli roligt att träffa alla kära kolegor igen det var ett tag sen sist.






Lingonkick 1 stort glas
1 dl frysta lingon
1/2 dl frysta hallon
1 dl naturell youghurt
1 färsk och urkärnad dadel
1- 2 dl vatten

Mixa njut och bli pigg.
Mari!

Soppa i höstrusket???

Våren känns långt långt borta, i dag när jag kom hem efter en långpromenad kändes det nästan som höst i luften.
Kallt, mulet och snöblandat regn är det verkligen snart maj?
1:a Maj startar jag min rawfoodmånad och då vill jag ha sooolen med mig. Det känns mycket lättare att äta raw när det är varmt ute, längtar såå tills att mixtrande och mixande.
Häng gärna med mig jag ska verkligen försöka lägga ut alla recept på allt smarrigt om tid finns.
Det har varit lite ont om det på sista tiden, min lilltjej har blivit extremt mammig och egentiden har fått stå åt sidan.

I dag blev det inte raw till lunch utan Karins gudomliga Blomkålssoppa med rostad vitlök.

Receptet finner du under soppor.

Mari!

Ljuva egentid!

I går bestämde jag med mig själv att jag måste ta hand lite bättre om mig själv, det glöms lätt bort när man har 2 småbarn hemma som slåss om ens uppmärksamhet.
Så i går gick jag och tog mig en oljemassage som gjorde underverk för både kropp och själ.
Kvällen avslutades med ett gott vin och underbara ostar med tryffelhonung från söderhallarna och en liten överaskning till min älskling ( Passade på att boka in en massage till honom också vilket uppskattades. )

I dag var jag barnfri hela förmiddagen vilket "firades" med en ljuvlig brunch på mosebacke tillsammans med min kära vän Karin.
Mycket snick snack, god mat och en stunds strosande på söder kan verkligen ladda batterierna till att bli en bättre mamma och medmänniska.

Ta hand om er
Mari!

Barnmat!

Här kommer ett inlägg till alla er mammor som vill ha lite tips på hur man gör egen barnmat.
Jag brukar koka ihop vad jag har hemma mixa och dela upp i portionsformar, sen är det bara att frysa in det som inte skall ätas upp för dagen.
Ljust nu har jag hela frysen full av olika blandningar.
I går gjorde jag en "thaigryta" till min 8 månaders det gick hem kan jag lova.

ca 4 babyportioner

Thaigryta

1/2 morot
2 broccolibuketter
2 blomkålsbuketter
2 msk röda linser
2 msk ris
2 msk kokosmjölk

Koka under lock ca 15 min mixa sedan tillsammans med 2 msk tjock kokosmjölk.


Laxpudding

2 st potatisar
4 st laxtärningar ( finns att köpa frysta färdiga laxtärningar på påse.)
1/2 liten morot
1 dillkvist
1 tsk smör

Koka potatisen och moroten ca 15 min lägg i laxen på slutet och koka ca 3 min.
Mixa tillsammans med 1 dillkvist och 1 msk smör.


Pasta med linser

3 msk valfri pasta
2 msk gröna linser
1/2 palsternacka
2 broccolibuketter
1 knippa persilja

Koka upp vatten, lägg först i linserna och palsternackan och koka ca 10 min.
Lägg sedan i pastan och koka tills den känns klar.
Lägg i broccolin på slutet så behåller den alla sina fina vitaminer och mineraler.
Mixa tillsammans med persilja och en msk kokosfett eller smör.

Kan verkligen rekommendera ekologiskt kokosfett ger en jätte god smak och innehåller nyttiga fetter som dom små behöver.

Mellistips

Mixa

2 msk frysta bär
1/2 banan
1 msk naturell youghurt
1 msk havregryn

Lycka till i köket.
Mari!

Glad påsk!!!

Efter 2 hektiska veckor med flytt, planering av renovering och en mängd restaurangbesök i brist på tid vid spisen så vilar vi upp oss vid härliga bråviken.
Har suttit ute hela förmiddagen i solen och skrivit ihop mängder av nya spännande recept som jag tänkte dela med mig till er under våren.
Den som väntar på något gott...

Jag har också hunnit med att gömma dagens alla påskägg runt om i trädgården som påskharen var här och lämnade.

Påskgodiset i år består av mycket blandade nötter i god ekologisk mörk choklad, hemgjorda fruktbars och torkad frukt.
Det gillar lilleman här i huset eller vi får väl se, det har varit mycket prat om "riktigt"godis inför påsken nu när det har slinkit ner en och annan smågodis i hans mun efter vinterns alla dagiskalas har jag förstått.
Men det är väl bara att börja inse att min lilla kille börjar bli stor och snart kan jag inte bestämma över vad som åker in och inte i den lille munnen.
men jag lovar mig själv att kämpa in i det sista.

Nästa vecka bjuder på nya spännande projekt och dagens tanke går till min kära vän Karin som banat i väg på utmanande äventyr.

Lycka till er alla
Mari!

Ser precis ut som som "vanlig" glass men SÅ mycket näringsrikare och utan tillsatt socker perfekt mellanmål till barnen eller varför inte servera till pannkakorna på torsdagskvällen.
Eller kanske servera på"krogen" till en varm chokladfondant...lika enkelt att "ägga" som vanlig glass.

VÅGA Karin

Rawfood glass
2 p

1 dl cashewnötter
3 dl frysta hallon
1 st avocado
1st lime juice
Mixa till slätt glasskonsistens

NJUT Karin

Dags för rensning!!!

Den här veckan kommer att bli en utmaning, det är dags för flytt och jag tänkte då passa på att rensa skafferi, kyl och frys på allt jag kan hitta.
Det ska inte handlas hem en ända råvara utan nu ska det kokas soppa på en spik.
Vi får väl se vad jag kan göra av linser, bönor, alger, mjölsorter, nötter, frön, gryn och diverse småburkar och slattar.
Efter dagis blir det nog jag och Douglas som får göra en veckomeny det brukar han gilla.
Jag kan rekommendera er att göra en rensning kanske 2 gånger om året det är verkligen en befrielse lite som att rensa garderoben.
Och nu fick jag lite ångest med tanke på garderoben, den ska ju också rensas puhu hu mycket att stå i denna vecka.

Hoppas ni får en skön dag i solen
Lycka Mari!

Äntligen lite ny energi!

Vad härligt det är när solen äntligen har kikat fram.
Startade morgonen pigg och utvilad med att baka lite gott frukostbröd fullt av nyttiga fibrer och torkad frukt.
Skönt att starta morgonen med en ordentlig frukost.
Till lunch begav jag mig ut till saltis för att hälsa på alla fina kolegor, där ute i tomteverkstaden rullar det på som aldrig förr.
God lunch som vanligt, grillad tamarilax med ugnsrostade grönsaker och sötpotatis, min favorit:) Och så passade jag förstås på att inhandla lite gottis inför helgen bl chokladdoppade incaberries och dom nya mandelchipsen, ljuvliga kan jag lova var tvungen att tjuväta lite på tåget hem. Längtar till lördag.

På lördag morgon kan ni prova att baka lite bröd delar med mig av mitt hopkok ett perfekt recept när man inte har så mycket tid eller bara inte orkar vänta på jäsning.

Frukt och fröbröd

2 dl havregryn
2,5 dl rågmjöl
2.5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl russin
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk havssalt
4 dl kesella eller naturell youghurt
3 msk honung
1 rivet äpple
1 msk olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör sedan ner kesellan, honungen, oljan och det rivna äpplet.
Lägg brödsmeten på ett bakplåtspapper eller i en smord brödform.
Grädda brödet i nedersta delen av ugnen ca 60 min.

Njut med en god färskoströra eller bara med smör och ost och en god kopp te, bättre kan det inte bli.

Baka baka liten brödkaka
Mari!

FYLLIG,SMAKRIK,KRAFTIG,SEG,KLADDIG och MAGISK chokladkaka!!!!

RECEPT 12 st 175 grader 12 min

2 st eko ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl ljus sirap
2dl bovetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g 70% mörk choklad jag rekommenderar min FAVVO Valrhona

1:Ta fram alla råvaror,mät upp torra ingredienserna i en bunke.Smält smöret tillsätt sirapen.
2.Vispa ägg och socker fluffigt tillsätt smöret och sirapen.Vänd ner de torra ingredienserna
3.Smält chokladen i vattenbad,vänd ner.
4.Portionera upp i stora muffins formar.
5.Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.

Klart!!!
Låt svalna och servera med tex vispad creme fraich,grädde eller yoghurt och färska bär
NJUT Karin

Fick en enorm längtan här om dagen efter att baka något gott till kaffet!!!
Har nästan inte bakat sedan jag lämnade konditor/bageri världen bakom mig för snart 4 år sedan.Men nu var de dax,men med några ändringar i mina recept från Gondolen,socker mängden minskades,chokladen bytes ut till en choklad med högre kakao halt 70 % och vetemjölet bytes ut till bovetemjöl.Och vips sååå mycket godare och smakrikare, samtidigt som magen mår mycket bättre.GLUTENFRITT,MINDRE SOCKER OCH EN FYLLIGARE CHOKLAD SMAK.
Forskning vissar att 40 gram choklad om dagen har positiv effekt på vårat humör och stressnivå.Så unna dig en bit god mörk choklad i dessa lite sega månader.Jag kände iallafall lite vårkänslor efter denna underbar och mysiga söndags fikan,med denna goda chokladkaka,toppad med grädde och färska hallon, tulpaner på bordet och trevligt sällskap.
NJUT Karin

Idètorkan är över!!!

Jag har verkligen haft idètorka i över en vecka, kanske är det vädret eller förkylningen jag åkte på inte vet jag men nu hoppas jag att den är över så jag kan dela med mig av goda tips till er andra som kanske också lider av idètorka.

I kväll blir det Moussaka på qournfärs med smak av timjan och fetaost.

Gör en smarrig sås på:

1 paket qournfärs eller 400 gram köttfärs
1 hackad gul lök
4 hackade vitlöksklyftor
1 riven morot
2 msk tomatpurè
500 gram krossade tomater
5 dl vatten
1 msk lantbuljong
1/2 kruka färsk timjan
salt och peppar från kvarnen

Fräs på hastigt i olivolja lök, vitlök och morot.
Tillsätt färsen och bryn tills det har fått fin färg.
Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop till en mustig sås.

Skiva under tiden

6 st förkokta potatisar
1 aubergine

Varva potatis, aubergine och sås lager på lager, toppa med 1 paket smulad fetaost och sätt in i ugn på 200 grader ca 30- 40 min.
Servera med en härlig grönsallad.

Ät och njut
Mari!

Våfflor till frukost !

Douglas har länge önskat sig våfflor till frukost, herregud hur ska man ha tid att göra det på morgonen?
Men så i dag vaknade jag riktigt tidigt och utvilad för en gångs skull så jag passade på att göra hans önskan till verklighet, och gissa om jag hade en snäll och hjälpsam liten kille här hemma innan det var dags att knata i väg till dagis.

Nu kanske ni tänker att det blev våfflor med sylt och grädde men nja jag kände väl att det inte riktigt passade in på frukostbordet.
Istället rörde jag ihop lite keso rivet äpple och hallon och serverade på våfflorna toppade med pumpafrön och kokosflingor.
Ljuvligt gott blev det.

Här får ni recept på våfflorna som jag dessutom gjorde lite extra nyttiga med bovetemjöl istället för vete.

Våfflor med hallon och äppelkeso

100 gram smält smör
2 dl gräddmjölk eller vanlig mjölk
3 dl bovetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl iskallt vatten


Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman mjöl, mjölk, ägg, bakpulver och salt till en jämn smet.
Tillsätt smöret och det iskalla vattnet, grädda våfflorna på ett hett järn med lite smör.

Blanda ihop 2 dl keso 1 rivet äpple, 1 dl hallon och en gnutta äkta vaniljpulver.

Njut av nygräddade våfflor vilken lyx.
Mari

Sommar, sol och nästäppa?

Tillbaka efter en hektisk vecka med födelsedagar och kalas i mängder.

Veckan började med en jobbdag ute i saltis, plåtning för Allt om trädgård, och det var sommar, rabarber och jordgubbar som stod i fokus.
Mycket goda drinkar, desserter och härliga sallader fick vi ihop.

Sen bar det iväg på träning, har verkligen kommit igång ordentligt och det känns riktigt skönt.
Tyvärr vaknade jag upp med världens förkylning så kvällens afrodans blev inställd och i stället fick jag kura ner mig i soffan med en stor kanna ingefärsdricka.
Bästa botemedlet för snoriga näsor.

3 cm finhackad eller riven ingefära
1 msk honung
saften från 2 apelsiner
saften från 1 lime
varmt vatten

Blanda till alla ingredienser i en kanna eller termos och drick under dagen.
Vill du ha ingefärsdrickan ännu mer effektiv pressa i 1-2 vitlöksklyftor också, inte lika god men kanske värt för att bli frisk lite snabbare.

Vitlök är en stark immunförsvarshöjare, den stärker levern, förbättrar matsmältningen, är antiinflammatorisk och effektiv mot svamp, parasiter, mask och bakterier.

Natti Mari!

Tävling rensa ut och casha in!!!

Jag skriver mycket om att rensa kroppen och hur bra man mår efter det.
Att rensa i garderoben, skafferiet, bland barnens leksaker eller vad det nu kan vara kan får en att må minst lika bra efteråt.
Att ta tag i saker man bara skjuter upp är verkligen en befrielse för hela själen.

Jag har länge haft ångest för min lilla Douglas pytterum med tonvis med leksaker, så en dag kom det ett mail om en tävling "sveriges stökigaste barnrum" självklart anmälde jag Douglas rum och nu 2 veckor senare kom han med som finalist.
Så hjälp oss i kaoset och gå in på loppi.se och rösta på Douglas rum bidrag 10.
Klicka på rubriken upptill
Tävling rensa ut och casha in.

Tack och puss på er alla hoppas ni får en skön söndag!
Mari

Lördagsgodis

Det här är ett utav mitt favoritsnask.
Roligt att göra och väldigt gott till lördagsfilmen.

100 gram mörk choklad
2 msk rostade och grovhackade cashewnötter
1 msk gojibär
1 msk golden incaberries
1 msk russin




Smält chokladen i ett vattenbad.
Blanda ner nötter och frukt.
Häll ut chokladblandningen på ett smörpapper toppa med lite gojis och incaberries och ställ in i kylen tills det har stelnat.
Bryt en bit när suget sätter in.

Njut Mari!

Golden incaberries är soltorkade physalis och passar perfekt tillsammans med choklad sött och surt i en smakexplosion. Dom säljs på välsorterade hälsokostbutiker eller på renéevoltaire.se.

Hjärndrinken!

Jag fortsätter på mitt juicetema denna vecka.
I dag till frukost gjorde jag en jättegod juice på:

2 glas

2 st kiwi
2 st päron
2 st äpplen

Kör i juicemaskin.
Päron har en förmåga att skickta sig och får en trist brunaktig färg ganska fort.
Så den passar sig inte så bra som en läskande fördrink utan njut och drick meddetsamma.

"An apple a day keeps the doctor away"

Faktum är att det faktiskt är sant.
Äpple innehåller antioxidanten Quercetin som stärker immunförsvaret, minskar risken för cancer, förebygger njursten, motverkar muskelverk och ger ett starkt skydd för våra hjärnceller.
Studier har visat att quercetin ger ett signifikant skydd mot fria radikaler vid tillstånd som Alzheimers.

Så frossa i äpplen det gör dig gott.
Mari!

Längtan till Thailand!!!

Den här tiden varje år brukar vi alltid åka till Thailand, och nu är längtan större än någonsin. För att stilla min längtan en aning gjorde jag mig i dag min favvoshake från Koh Tao:

Mango och ananasshake
2 glas

1 mogen och skalad mango
1 skiva färsk ananas
saften från 1/2 lime
10 isbitar

Kör i mixern till en ljuvligt god shake och dröm dig bort till paradiset.

Lycka Mari!

Syrlig melonjuice!

En riktigt uppiggare i snöslasket.

1/4 bit av galiamelon
10 cm gurka
1 st citron

Ta bort skalet från melonen och citronen, gurkan kan du behålla skalet på om du vill.
Kör i råsaftscentrifug till en härligt syrlig juice.

Njut Mari!

Rensa ut!

Ibland känner jag verkligen hur jag bara vill "städa" kroppen från allt skräp man får i sig.
Att bo mitt inne i stan och ta dagliga promenader bland asfalt och avgaser känns inte kul.
Drömmer om ett hus i skärgården där man kan få andas lite natur.

Lite då och då brukar jag köra en 2 veckorskur med vetegräs.

Vetegräs är ett spannmålsgräs som man kan odla själv men det vanligaste är frystorkat vetegräs, och finns att köpa på hälsokosten eller på nätet.
Den sätter verkligen fart på systemet och renar kroppen från slaggprodukter.
Allt gräs som växer och ska bli spannmål är otroligt näringstäta.
Innehållet av klorofyll, C-vit, enzymer och andra näringsämnen minskar avsevärt när växten övergår från att vara gräs till att bli gryn.
Torkat vetegräs innehåller mycket fler näringsämnen än fullkornsvete och är dessutom glutenfritt.

Så shotta på när du vill bli "ren".

Vetegrässhott

1 päron
1 kiwi
1 tsk vetegräs

Skala kiwin och kör frukten i juicecentrifug.
Mixa tillsammans med vetegräset.

Har du ingen juicemaskin går det lika bra att blanda med lite apelsinjuice eller bara vatten.

Våga Mari!

Det råder lite delade meningar hurvida man ska äta något litet eller inte före ett träningspass. Själv mår jag bäst med något litet sådär 1/2 tim före träning.
Jag brukar göra en mättande smoothie det funkar bra för mig.
Här får ni ett recept som jag gillar och som stärker kroppen innan träning, inte så söt vilket jag föredrar vill du ha lite mer sötma kan du mixa med 2 st dadlar.

1 dl blåbär
1 dl vatten
1 dl naturell yoghurt
1/2 avocado
1/2 banan
saften från 1 apelsin
1 msk hela linfrön
1 msk sesamfrön
1 tsk spirulina
1 kapsel probiotika

Mixa till en smoothie och drick på väg till träningen.

Lite hälsoinfo om din smoothie:

Blåbär är ett antioxidantrikt litet bär.

Vatten renar kroppen drick minst 10 glas vatten om dagen och ännu mer när du tränar.

Youghurt innehåller mycket kalcium vilket är livsnödvändigt för skelettet.

Avocado är rikt på oleinsyra enkelomättat omega 9 fett som hjälper kroppen att sänka totalkolesterolet.

Banan är en nyttig kolhydratkälla och innehåller dessutom mycket kalium som hjälper till att reglera vätskebalansen i kroppen och fyller en viktig funktion hos hjärta, muskler och nervsystem.

Apelsin är rikt på C vitamin som motverkar förkylningar.

Linfrön innehåller alfalinolensyra ALA som är förstadiet till omega 3, och är dessutom en bra fiberkälla.

Sesamfrön är liksom youghurt väldigt rikt på kalcium

Spirulina är ett utmärkt proteintillskott före träning.

Probiotika är det bästa för en stark och frisk kropp och fungerande mage och tarm, 70 % av immunförsvaret finns i din mage.

Träna på
Mari!

Afrodans var det här!

Att träna har verkligen varit min svaga punkt.
Hur nyttigt jag än må äta så är träning för kroppen minst lika viktigt för en optimal hälsa.
Och efter 2 barn ser kroppen verkligen annorlunda ut.
Men så en dag i förra veckan bestämde jag mig bara för att NU SKA jag börja träna och så fick det bli.
Att stå på gymmet har aldrig riktigt varit min grej därav alla köpta gym kort som aldrig använts.
Så nu har jag istället börjat dansa afrikansk dans och woow vilken härlig träning, man släpper på alla hämningar och få vara riktigt " ful " och härlig för en timme.
Jag lever mig verkligen in i musiken och det känns nästan som man befinner sig i Africas djungel.
Seratoninnivån ligger på topp när man går därifrån och jag kan rekommendera den här dansen starkt om man gillar att göra något annorlunda :)

Lycka Mari!

I stället för sylt!

Lördagar för oss innebär pannkakslunch, snabbt enkelt och gott innan dagens aktiviteter.
Jag gör alltid smarriga bovetepannkakor och serverar aldrig vanlig sylt till.
Det finns så mycket goda alternativ till köpesylt man kan röra ihop.
Tänkte dela med mig av några favoriter.



Varma blåbär med vanilj:

2 dl blåbär
1 tsk honung
1 knivsudd äkta vaniljpulver ( inte vaniljsocker )

Rör ihop ingredienserna i en kastrull och värm på dom.
Servera till pannkakorna.
Lite grädde tillsammans med blåbären är fantastiskt gott.



Banan och kokosröra:

1 banan
1 dl fryst ananas
1 msk kokosflingor

Mixa ihop till en röra antingen till en slät konsistens eller lite mer bitig.
Lägg en klick på pannkakorna och strö lite cacaonibs över.



Avocado och hallonglass:

1 avocado
1 dl hallon
1 tsk honung
1 msk vatten

Mixa ihop till en härlig glass.



Äpple och kanelmums:

2 dl kesella
2 rivna äpplen
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Blanda ihop alla ingredienser och toppa din pannkaka.

Hoppas du har fått lite tips till nästa pannkakslunch.

Lek Mari!

Jag kan verkligen få ett riktigt sug efter viss mat ibland.
I en veckas tid har jag gått och varit sugen på mozzarella, så i dag bestämde jag mig för att göra en
härlig sallad på:

Mozzarella, avocado, gurka, paprika, soltorkad tomat, rödlök och basilika som jag toppade med pumpafrön, örtsalt och olivolja.
Till det blev det rostade sötpotatischips med vitlök och ingefära samt kummin och chilikryddad lax.

Smakerna gifte sig perfekt så nu har jag mättat mitt sug för den här gången.


Natti natti Mari!

Hallon och mynta smoothies

2 1/2 dl naturell yoghurt

1/2 dl tranbär

1/2 dl hallon

1/2 avocado

mynta

MIXA och NJUT Karin

Nu är jag Karin tillbaka efter ett långt uppehåll i bloggandets värld,men som tur är är min kära vän och kollega Mari mera aktiv här på sidan.
Igår var jag och hade en föreläsning/insperationsdag för personalen på Matdistriktet Rådmansgatan 57 utsäde till årets hälsorestaurang 2009.Dom har nu haft stängt pga renovering men öppnar åter på måndag den 1/2.Rekommenderar stark att gå ditt och prova,har inte själv varit där,men kommer hänga på låset på måndag när dom öppnar upp.Kan inte annat än att vara grymt bra,med dessa människor som står vid spisen.Tack Johan Gottberg och gänget.De vi fokuserade på igår var hur når man en optimal hälsa,vad är en hälsosam kost? Lite kort fakta om kolhyderater,fett och protein.Frukt och grönt och dess läkande och förebyggande egenskaper.Samt lite insperation när de gäller laktos och glutenfria alternativ.
Och just de,VAD ÄR EN HÄLSOSAM KOST??? De får ni svar på imorgon.
Nu ska jag dricka min kvälls smoothies som är både lugnande och stärker immunförsvaret.

NJUT Karin

Bli glad av choklad!

Vad är väl inte bättre än att starta morgonen med lite choklad.
Ja inte marrabou mjölkchoklad kanske men riktigt fin raw cacao är supernyttigt och gott.

Till frukost fick det bli en skål med naturell youghurt, hemgjord musli och färsk frukt och en



smoothie på jordgubbar och raw choklad och gojibär.

1 stort glas

1 dl frysta jordgubbar
1 msk raw cacaopulver
3 färska urkärnade dadlar
1 msk gojibär
saften från 1 blodapelsin
1 dl vatten

Mixa till en krämig smoothie drick och njut.

Ren choklad innehåller mycket antioxidanter och är rik på bla magnesium,kalcium, zink, koppar och järn.

Jordgubbar innehåller även dom mycket antioxidanter är antiinflammatoriska, skyddar hjärtat och motverkar högt kolesterol.

Lycka Mari!

Måndag hela veckan!

Till baka till vardagen efter en supermysig helg med resturangbesök på Urban Deli på Nytorget med Karin på lördagskvällen, kan rekommenderas,
vi tog in lite smårätter till förrätt och delade systerligt.
Bla Tonfisk med koriander, sjögrässallad med sesam och marinerad getost med citrus och timjan. och pricken över i var förstås att få njuta av ett gott glas rödvin efter 1.5 års vinstopp. Sen blev det Thaimat på lata söndagen.

Så i kväll blir det

Nötpanerad kravmärkt koljafilè med jordärtskokckspurè och hemgjord inlagd gurka.
4 pers

4 st koljafilèer
2 dl cashewnötter
1/2 kruka persilja
1 msk lantbuljong
svartpeppar
1-2 st lättvispade ägg
olivolja och lite smör till stekning

Mixa nötterna tillsammans med persiljan och buljongen.
Vänd först fisken i dem vispade äggen och sedan i nötpaneringen.
Stek i panna tills dom har fått fin färg ca 4 min på varje sida

Jordärtskockspurè
300 gram jordärtskockor
1 kg mjölig potatis
50 gram smör
2 dl mjölk
salt och peppar

Skala och koka skockorna och potatisen tills dom är mjuka att pressa i en potatispress, blanda ner smöret.
Värm på mjölken och späd lite i taget tills du ha fått en fin konsistens.
Salta och peppra efter smak.

Inlagd gurka
1 skivad gurka
1 skivad rödlök
1/4 dl ättiksprit
1/2 dl råsocker eller honung
1 dl vatten

Skiva gurkan och lägg ut på husållspapper och strö lite salt över för att dra ut vätskan.
Sen är det bara att blanda i hop alla ingredienser.
Låt stå i kyl ca 1 tim och servera sen till din goda fisk och purè.
Eller gör som jag och gör en stor laddning och lägg gurksalladen i en fin glasburk och förvara i kylen den håller sig länge.

Hoppas ni alla får en härlig och inspirerande vecka.

Smaka Mari!