Snabb mat med mixern!

Jag måste slå ännu ett slag för hur bra det är med en mixer hemma i köket när man har ont om tid att laga kvällens middag. I dag blev det en qournfärssås , klar på 10 min tack vare att jag varken hackar eller river mina ingredienser utan kör dom i mixern. Börja med att koka upp vatten i vattenkokaren till pastavattnet så går det extra fort.

Qournfärssås 4 port

3oo gram qourn
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
1 stor morot
500 gram krossade tomater
2 msk tomatpurè
8 dl vatten
1 msk Reneè Voltaires lantbuljong
salt och peppar efter smak
1/2 kruka basilika

Skala löken och moroten skär ner i lite mindre bitar och kör i mixern. Fräs i lite kokosfett eller olivolja, på med qournfärsen och fräs ytterligare någon minut slå på tomatkross, tomatpurèn, buljongen och salta och peppra. Koka upp och låt det puttra så länge du vill och har tid. Vid servering hackar du ner lite basilika och toppar det hela med en god parmesanost.

Mixa och Klart Mari!

Snabbmat!

I dag blev det bråttom med matlagningen, kom hem alldeles för sent från dagens utflykter fick svisha ihop något snabbt. Och om du är som jag, väldigt anti halvfabrikat har jag ett litet recept på en supersnabb och god rätt som blev dagens middag.



Sötpotatismos med grillad halloumi och grönsallad.
ca 4 pers. Klart på 20 min!

Skala och skär 4 st sötpotatisar i skivor lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk ekobuljong och slå på vatten att det precis täcks. Koktiden är ca 10 min.
Skär under tiden 2 paket halloumiost i så tjocka skivor du vill ha och lägg på en plåt och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min eller tills dom fått fin färg.
Gör en god blandad sallad ex med babyspenat, morötter, rödlök, fänkål och strimlad rödkål. Underbara färger ger mycket antioxidanter.
Slå på lite olivolja, citron och havssalt.
När potatisen är klar slå bort vattnet och mosa ner en klick smör och lite grädde tills fin konsistens. Salta och peppra efter smak.
Klart att servera.

Smaka på snabbmat Mari!