Blåbär och fikonsmoothie!

1 stort glas

1 näve cashewnötter
1 skiva ananas
1 dl blåbär
2 st färska fikon
2 dl vatten
2 tsk spirulina
2 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett

Ta bort knopparna på fikonen mixa sedan alla ingredienser till en mättande smoothie, för mig blev detta dagens lunch.

Smaka Mari!

Fuska rätt!!

Jag älskar bra saker man kan fuska med i köket när man inte har så mycket tid.
Just nu har jag 3 st nya favoriter som är toppen att krydda med när man vill att det ska gå fort men ändå smaka bra.
Ingefärsolja, vitlöksolja och chiliolja alla nyheter från Renèe Voltaire finns att beställa på hennes hemsida.

I kväll blir det en asiatisk kycklingpytt kryddad med alla 3 oljor och lite furikake snabbt, enkelt och gott.

4 port

300 gram kycklingfilè
4 st stora potatisar
4 st morötter
2 st palsternackor
2 st sötpotatisar
2 st rödbetor
1 fänkål
1 gul lök
1 tsk chiliolja
1 tsk ingefärsolja
1 tsk vitlöksolja
1 msk furikake
salt efter smak

Skala och tärna alla rotfrukter, fänkålen och löken.
Lägg på en plåt och massera in oljan ordentligt tillsätt ev lite olivolja.
Salta och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.
Tärna ner och stek under tiden kycklingfilèn i pannan med furikaken, salt och peppar i lite olivolja.

När rotfrukterna är klara och har fått fin färg blandar du i kycklingen, toppa med lite färsk hackad koriander och ett stekt ägg.

Smaka Mari!

Nyttogottis!

I dag har jag haft besök av en vän som ligger i hårdträning efter hennes andra graviditet.
Så jag passade på att göra lite nyttogottis till oss och barnen.
Det blev bla nötbollar med fikon och raw cacao och en härlig grön smoothie på ananas, banan, kokos, spirulina och vetegräs.


Nötbollar ca 10 stora / 20 små
1 dl naturella cashewnötter
1 dl boveteflingor eller havregryn
1 msk raw cacao
6 st färska fikon
1 tsk agavesirap eller honung
1 msk kokosfett
1/4 dl vatten

Skär bort knopparna på fikonen och dela dom i mindre bitar, lägg sedan alla ingredienser i en mixer ( matberedare )och mixa till en slät konsistens forma små eller stora bollar och rulla i din favorit tex hampafrön, kokosflingor, raw cacao eller hackade nötter eller frön.

( Är man nötallergiker kan man byta ut cashewnötterna mot hampafrön, solrosfrön eller bara ta 2 dl gryn istället.)


Hulkendrink ( fick det bli eftersom grönt inte alltid går hem hos dom små )
2 stora / 4 små glas

1/2 färsk ananas
1 stor banan
1,5 dl ananasjuice
2,5 dl vatten eller is
1 tsk spirulina
1 tsk vetegräs
1 tsk kokosfett eller kokosflingor

Har du tid kan du skala och skiva ner ananasen och bananen och lägga in i frysen någon timme annars kan du tillsätta lite isbitar istället för vattnet.
Mixa alla ingredienser till en grön och skön smoothie.

Njut av ditt nyttofika i sköna solen.

Lycka Mari!

10 dippsåser till försommarens alla picknicks!!!

Nu är äntligen våren här och man vill genast ta med sig maten ut i det gröna.
Här får ni lite tips på goda och nyttiga dippsåser eller guckor som vi brukar säga till vårens alla härliga picknickar.

Raw tomatsås

2 st tomater
2 st röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 tsk lantbuljong
svartpeppar
några basilika blad eller 1 tsk torkad basilika

Mixa alla ingredienser till en sås.

Raw dadel och soltorkad tomatdipp

1 tomat
4 st soltorkade tomater
2 st färska och urkärnade dadlar
2 cm skalad färsk ingefära
1 cm bit färsk chili eller en dutt med torkad chili
salt efter smak
ev lite vatten för att få knivarna att snurra

Mixa till en smarrig dipp.

Morot och cashewnötsdipp

1 morot
1 dl cashewnötter
1 tsk lantbuljong
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära färsk eller malen
1 tsk koriander färsk eller malen
salt efter smak

Mixa först nötterna till ett fint pulver tillsätt sedan moroten och kryddorna och mixa till en röra.

Het thaisås

1 dl tamarisoja
2 cm färsk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
2 cm finhackad chili
1 msk soja
färsk hackad koriander

Blanda ihop till en dipp, passar perfekt till all sorts asiatisk mat som en extra liten piff.

Parmesandipp

2 dl creme fraich
1 dl finriven parmesanost
salt och peppar efter smak

Fetaostdipp med rostad paprika

2 st stora röda paprikor
250 gram fetaost
2 dl creme fraich
2 vitlöksklyftor
salt och peppar efter smak

Skär bort fröhuset på paprikorna och lägg dom tillsammans med vitlöksklyftorna på en plåt och rosta i ugnen på 225 grader tills dom har fått ordentligt med färg.
Ta ut dom och låt dom svalna. Ta loss skalet på paprikorna och mixa sedan alla ingredienser i en mixer smaka av med salt och peppar.

Raw äppelchutney

3 st skalade och urkärnade äpplen
1 rödlök
1 tsk honung

Mixa till en röra.

Mynta tzatziki

3 dl grekisk youghurt
1/2 riven gurka
1 finriven vitlöksklyfta
1 stor näve hackad färsk mynta
saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Riv gurkan och lägg den i en sil och pressa ur vätskan.
Blanda med resterande ingredienser och du har en liten roligare tzatziki.

Morotstzatziki

3 dl grekisk youghurt
1 finriven morot
1-2 finrivna vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
salt och peppar efter smak

Blanda samman alla ingredienser.

Äpple och curryyoughurt

3 dl grekisk youghurt
1 skalat, urkärnat och rivet äpple
1/2 finhackad rödlök
2 tsk curry
salt och peppar efter smak
1 tsk olivolja

Fräs på lök, äpple och curry i oljan lite hastigt blanda sedan tillsammans med youghurten.
Smaka av med salt och peppar.

Godmorgon!!!
Tankar på med lite energi inför dagens arbetspass.
Jag ska ut till tomteverkstaden och jobba catering, det var inte i går nästan 1 år sedan.
Det ska bli roligt att träffa alla kära kolegor igen det var ett tag sen sist.






Lingonkick 1 stort glas
1 dl frysta lingon
1/2 dl frysta hallon
1 dl naturell youghurt
1 färsk och urkärnad dadel
1- 2 dl vatten

Mixa njut och bli pigg.
Mari!

Soppa i höstrusket???

Våren känns långt långt borta, i dag när jag kom hem efter en långpromenad kändes det nästan som höst i luften.
Kallt, mulet och snöblandat regn är det verkligen snart maj?
1:a Maj startar jag min rawfoodmånad och då vill jag ha sooolen med mig. Det känns mycket lättare att äta raw när det är varmt ute, längtar såå tills att mixtrande och mixande.
Häng gärna med mig jag ska verkligen försöka lägga ut alla recept på allt smarrigt om tid finns.
Det har varit lite ont om det på sista tiden, min lilltjej har blivit extremt mammig och egentiden har fått stå åt sidan.

I dag blev det inte raw till lunch utan Karins gudomliga Blomkålssoppa med rostad vitlök.

Receptet finner du under soppor.

Mari!

Ljuva egentid!

I går bestämde jag med mig själv att jag måste ta hand lite bättre om mig själv, det glöms lätt bort när man har 2 småbarn hemma som slåss om ens uppmärksamhet.
Så i går gick jag och tog mig en oljemassage som gjorde underverk för både kropp och själ.
Kvällen avslutades med ett gott vin och underbara ostar med tryffelhonung från söderhallarna och en liten överaskning till min älskling ( Passade på att boka in en massage till honom också vilket uppskattades. )

I dag var jag barnfri hela förmiddagen vilket "firades" med en ljuvlig brunch på mosebacke tillsammans med min kära vän Karin.
Mycket snick snack, god mat och en stunds strosande på söder kan verkligen ladda batterierna till att bli en bättre mamma och medmänniska.

Ta hand om er
Mari!

Barnmat!

Här kommer ett inlägg till alla er mammor som vill ha lite tips på hur man gör egen barnmat.
Jag brukar koka ihop vad jag har hemma mixa och dela upp i portionsformar, sen är det bara att frysa in det som inte skall ätas upp för dagen.
Ljust nu har jag hela frysen full av olika blandningar.
I går gjorde jag en "thaigryta" till min 8 månaders det gick hem kan jag lova.

ca 4 babyportioner

Thaigryta

1/2 morot
2 broccolibuketter
2 blomkålsbuketter
2 msk röda linser
2 msk ris
2 msk kokosmjölk

Koka under lock ca 15 min mixa sedan tillsammans med 2 msk tjock kokosmjölk.


Laxpudding

2 st potatisar
4 st laxtärningar ( finns att köpa frysta färdiga laxtärningar på påse.)
1/2 liten morot
1 dillkvist
1 tsk smör

Koka potatisen och moroten ca 15 min lägg i laxen på slutet och koka ca 3 min.
Mixa tillsammans med 1 dillkvist och 1 msk smör.


Pasta med linser

3 msk valfri pasta
2 msk gröna linser
1/2 palsternacka
2 broccolibuketter
1 knippa persilja

Koka upp vatten, lägg först i linserna och palsternackan och koka ca 10 min.
Lägg sedan i pastan och koka tills den känns klar.
Lägg i broccolin på slutet så behåller den alla sina fina vitaminer och mineraler.
Mixa tillsammans med persilja och en msk kokosfett eller smör.

Kan verkligen rekommendera ekologiskt kokosfett ger en jätte god smak och innehåller nyttiga fetter som dom små behöver.

Mellistips

Mixa

2 msk frysta bär
1/2 banan
1 msk naturell youghurt
1 msk havregryn

Lycka till i köket.
Mari!

Glad påsk!!!

Efter 2 hektiska veckor med flytt, planering av renovering och en mängd restaurangbesök i brist på tid vid spisen så vilar vi upp oss vid härliga bråviken.
Har suttit ute hela förmiddagen i solen och skrivit ihop mängder av nya spännande recept som jag tänkte dela med mig till er under våren.
Den som väntar på något gott...

Jag har också hunnit med att gömma dagens alla påskägg runt om i trädgården som påskharen var här och lämnade.

Påskgodiset i år består av mycket blandade nötter i god ekologisk mörk choklad, hemgjorda fruktbars och torkad frukt.
Det gillar lilleman här i huset eller vi får väl se, det har varit mycket prat om "riktigt"godis inför påsken nu när det har slinkit ner en och annan smågodis i hans mun efter vinterns alla dagiskalas har jag förstått.
Men det är väl bara att börja inse att min lilla kille börjar bli stor och snart kan jag inte bestämma över vad som åker in och inte i den lille munnen.
men jag lovar mig själv att kämpa in i det sista.

Nästa vecka bjuder på nya spännande projekt och dagens tanke går till min kära vän Karin som banat i väg på utmanande äventyr.

Lycka till er alla
Mari!