I stället för sylt!

Lördagar för oss innebär pannkakslunch, snabbt enkelt och gott innan dagens aktiviteter.
Jag gör alltid smarriga bovetepannkakor och serverar aldrig vanlig sylt till.
Det finns så mycket goda alternativ till köpesylt man kan röra ihop.
Tänkte dela med mig av några favoriter.



Varma blåbär med vanilj:

2 dl blåbär
1 tsk honung
1 knivsudd äkta vaniljpulver ( inte vaniljsocker )

Rör ihop ingredienserna i en kastrull och värm på dom.
Servera till pannkakorna.
Lite grädde tillsammans med blåbären är fantastiskt gott.



Banan och kokosröra:

1 banan
1 dl fryst ananas
1 msk kokosflingor

Mixa ihop till en röra antingen till en slät konsistens eller lite mer bitig.
Lägg en klick på pannkakorna och strö lite cacaonibs över.



Avocado och hallonglass:

1 avocado
1 dl hallon
1 tsk honung
1 msk vatten

Mixa ihop till en härlig glass.



Äpple och kanelmums:

2 dl kesella
2 rivna äpplen
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk honung

Blanda ihop alla ingredienser och toppa din pannkaka.

Hoppas du har fått lite tips till nästa pannkakslunch.

Lek Mari!

Jag kan verkligen få ett riktigt sug efter viss mat ibland.
I en veckas tid har jag gått och varit sugen på mozzarella, så i dag bestämde jag mig för att göra en
härlig sallad på:

Mozzarella, avocado, gurka, paprika, soltorkad tomat, rödlök och basilika som jag toppade med pumpafrön, örtsalt och olivolja.
Till det blev det rostade sötpotatischips med vitlök och ingefära samt kummin och chilikryddad lax.

Smakerna gifte sig perfekt så nu har jag mättat mitt sug för den här gången.


Natti natti Mari!

Hallon och mynta smoothies

2 1/2 dl naturell yoghurt

1/2 dl tranbär

1/2 dl hallon

1/2 avocado

mynta

MIXA och NJUT Karin

Nu är jag Karin tillbaka efter ett långt uppehåll i bloggandets värld,men som tur är är min kära vän och kollega Mari mera aktiv här på sidan.
Igår var jag och hade en föreläsning/insperationsdag för personalen på Matdistriktet Rådmansgatan 57 utsäde till årets hälsorestaurang 2009.Dom har nu haft stängt pga renovering men öppnar åter på måndag den 1/2.Rekommenderar stark att gå ditt och prova,har inte själv varit där,men kommer hänga på låset på måndag när dom öppnar upp.Kan inte annat än att vara grymt bra,med dessa människor som står vid spisen.Tack Johan Gottberg och gänget.De vi fokuserade på igår var hur når man en optimal hälsa,vad är en hälsosam kost? Lite kort fakta om kolhyderater,fett och protein.Frukt och grönt och dess läkande och förebyggande egenskaper.Samt lite insperation när de gäller laktos och glutenfria alternativ.
Och just de,VAD ÄR EN HÄLSOSAM KOST??? De får ni svar på imorgon.
Nu ska jag dricka min kvälls smoothies som är både lugnande och stärker immunförsvaret.

NJUT Karin

Bli glad av choklad!

Vad är väl inte bättre än att starta morgonen med lite choklad.
Ja inte marrabou mjölkchoklad kanske men riktigt fin raw cacao är supernyttigt och gott.

Till frukost fick det bli en skål med naturell youghurt, hemgjord musli och färsk frukt och en



smoothie på jordgubbar och raw choklad och gojibär.

1 stort glas

1 dl frysta jordgubbar
1 msk raw cacaopulver
3 färska urkärnade dadlar
1 msk gojibär
saften från 1 blodapelsin
1 dl vatten

Mixa till en krämig smoothie drick och njut.

Ren choklad innehåller mycket antioxidanter och är rik på bla magnesium,kalcium, zink, koppar och järn.

Jordgubbar innehåller även dom mycket antioxidanter är antiinflammatoriska, skyddar hjärtat och motverkar högt kolesterol.

Lycka Mari!

Måndag hela veckan!

Till baka till vardagen efter en supermysig helg med resturangbesök på Urban Deli på Nytorget med Karin på lördagskvällen, kan rekommenderas,
vi tog in lite smårätter till förrätt och delade systerligt.
Bla Tonfisk med koriander, sjögrässallad med sesam och marinerad getost med citrus och timjan. och pricken över i var förstås att få njuta av ett gott glas rödvin efter 1.5 års vinstopp. Sen blev det Thaimat på lata söndagen.

Så i kväll blir det

Nötpanerad kravmärkt koljafilè med jordärtskokckspurè och hemgjord inlagd gurka.
4 pers

4 st koljafilèer
2 dl cashewnötter
1/2 kruka persilja
1 msk lantbuljong
svartpeppar
1-2 st lättvispade ägg
olivolja och lite smör till stekning

Mixa nötterna tillsammans med persiljan och buljongen.
Vänd först fisken i dem vispade äggen och sedan i nötpaneringen.
Stek i panna tills dom har fått fin färg ca 4 min på varje sida

Jordärtskockspurè
300 gram jordärtskockor
1 kg mjölig potatis
50 gram smör
2 dl mjölk
salt och peppar

Skala och koka skockorna och potatisen tills dom är mjuka att pressa i en potatispress, blanda ner smöret.
Värm på mjölken och späd lite i taget tills du ha fått en fin konsistens.
Salta och peppra efter smak.

Inlagd gurka
1 skivad gurka
1 skivad rödlök
1/4 dl ättiksprit
1/2 dl råsocker eller honung
1 dl vatten

Skiva gurkan och lägg ut på husållspapper och strö lite salt över för att dra ut vätskan.
Sen är det bara att blanda i hop alla ingredienser.
Låt stå i kyl ca 1 tim och servera sen till din goda fisk och purè.
Eller gör som jag och gör en stor laddning och lägg gurksalladen i en fin glasburk och förvara i kylen den håller sig länge.

Hoppas ni alla får en härlig och inspirerande vecka.

Smaka Mari!

Fredagsmys!

På fredagar har vi alltid mys. Jag älskar att hämta mitt stora troll på dagis och det lyser i ögonen på honom när han ropar att
i dag är det fredagsmys mamma!!!!
Vi går och handlar tillsammans och utforskar affären för att se vad vi kan hitta på för gott.
Det var hallon, granatäpple och avocado som slank ner i korgen i dag för att förvandlas till en smarrig

Hallon och granatäppelmousse

2 dl frysta hallon
1 /2 avocado
saften från 1/2 granatäpple ( kör i råsaftcenrifug )
1 tsk honung eller 1 färsk urkärnad dadel

Mixa till en mousse och lägg upp i glas, toppa med resterande granatäpplen och mys.

Ljuvligt Mari!

Misch masch!

Det är rätt roligt när jag och min sambo ska laga mat tillsammans han är en riktig kock kock som jag brukar säga och jag är lite mer flummig i köket.
Jag kan blanda och trolla med flera smaker som kanske inte vanligtvis passar ihop, medans han gärna vill ha det på sitt vis som är lite mer traditionellt och väldigt gott.
Men slutresultatet brukar bli väldigt bra tillslut ändå.

I kväll bjöds det på

Pestoöverbakad lax tillsammans med potatiskubbe, citron & ingefärsgrillad fänkål samt en limecreme fraiche.
4 port

2 stora bakpotatisar

Skala och dela potatisen på mitten.
Lägg potatisen i en ugnsfast form tillsammans med 3 krossade vitlöksklyftor, salta, peppra och ringla lita olivolja över och sätt in i ugn på 225 grader ca 40 min.

800 gram lax

Skär laxen i 4 skivor eller baka den hel om du hellre vill det.

Pesto på cashewnötter

1/2 dl cashewnötter
1/2 - 1 dl olivolja
2 krukor basilika
1 dl riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa till en jämn konsistens späd med oljan lite i taget.
Lägg ett täcke över laxen och sätt in i ugn på 175 grader ca 15 min.

Ingefärsgrillad fänkål

2 st fänkål skuren i klyftor
2 cm finriven ingefära
1 tsk honung
1 msk olivolja
saften från 1/2 citron
salt
peppar

Lägg fänkålen i en ugnsfast form.
Gnid in kryddningen och oljan ordentligt och sätt in i ugn på 200 grader ca 20 min.

Limecreme fraiche

2 dl creme fraiche
saften från 1/2 lime
skal från 1 lime
salt
peppar

Det kanske känns jobbigt med 3 olika gradantal men det löser sig så här:

1 sätt in potatis på 225 grader först i 20 min

2 sänk värmen till 200 grader sätt in fänkålen

3 efter 10 min sänker du till 175 grader och du sätter in laxen

Enkelt och klart efter 40 min.

Smaka Mari!

I dag har jag endast inhandlat 1 paket halloumi efter Douglas önskemål, annars är allting från kyl och skafferi. Det har blivit lite av en utmaning nu, jag kör på tills jag får idètorka eller tills det blir tomt på råvaror här hemma.
Kvällens middag blir:

Röd Quinoasallad med rårivna rotfrukter, grillad halloumi och äppelsalsa med chili och ingefära
4 port

2 dl quinoa koka alldente ca 12 min
2 rivna morötter
2 rivna rödbetor
pressad citron
olivolja
salt och peppar

Blanda ihop till en sallad

Äppelsalsa

3 äpplen skalade och urkärnade
liten bit ingefära ( ca i tsk riven )
1 knivsudd hackad chili
2 aprikoser / eller 1 msk honung
lite citronsaft
salt och peppar

mixa till en smarrig röra

2 paket halloumi skuren i skivor stek i panna eller kör i ugn på 200 grader tills dom har fått fin färg.

Den sötstarka äppelsalsan passar perfekt till den salta osten och alla smaksinnen blir glada.

Ät och njut Mari

Rensa rensa rensa dag 3!

Jag fortsätter att rensa kyl och skafferi i hopp om att hitta nåt gott till middagsmat.
Fantastiskt vad man kan hitta roliga och udda ingredienser i sitt eget skafferi.
Väldigt skönt också känns nästan som att vårstäda sin garderob på gamla kläder.

I dag blev det en mungbönssoppa med tomat och ingefära.
4 port

2 dl mungbönor
5 dl krossade tomater
5 dl vatten
1 msk tomatpurè
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3 cm hackad ingefära
1 msk lantbuljong
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk cayennepeppar eller chili
salt
olivolja

Hacka lök, vitlök och ingefäran, fräs i olivoljan tillsammans med alla kryddor.
Häll i mungbönorna och fräs runt ytterligare någon minut.
Tillsätt tomaterna, vatten, tomatpurèn och buljongen, koka upp och låt soppan sjuda tills bönorna har fått fin konsistens ca 15 min.
Tillsätt mera vatten beroende på hur du vill ha din soppa.

Toppa din soppa med en klick youghurt och lite spenat.

Smaka Mari!

I dag skriver jag inget recept utan i stället en påminnelse både till mig själv och till er att stanna upp och tänka på miljön och världen därute.
RENSA KYLEN på veckans alla godsaker och gör en liten söndagsbuffè i stället för att slänga mat och handla nytt.
Varje år slängs det tonvis med mat vilket är riktigt tragisk med tanke på vad som händer runt om i världen.

Sänd en tanke till världens alla barn
Mari

Biosmarr!

I dag har jag och Douglas haft en mysig dag tillsammans med Jessica och Milo, det var bio som stod på schemat och till bio hör ju förstås godis till.
Eftersom jag har lyckan att ha en torkugn hemma för tillfället passade vi på att göra Douglas favoritgodis Härliga hallonremmar som jag vanligtvis brukar köpa med mig från jobbet.
Busenkelt nyttigt och fantastiskt gott.
Det går även bra att göra remmarna i vanlig ugn, bara att bre ut smeten på ett bakplåtspapper och sätta in i ugnen på lägsta temp vanligtvis 50 grader i ett dygn, öppna luckan lite då och då och släpp ut luften.

Hallonsmet

5 dl tinade hallon eller färska
10 st torkade osvavlade aprikoser ( dom bruna ) blötlagda ca 1 tim
1/2 banan

Mixa till en fin och slät konsistens och bre ut ca 1/2 cm tjockt lager på ett vaxat bakplåtspapper.
Torka i 1 dygn.
Färdigt när du kan dra bort det från pappret.
Klipp i remsor eller varför inte i figurer som min lilla kille gillar.

Gör det till fredagsmys tillsammans med barnen och nästa dag har ni supernyttigt och smarrigt lördagsgodis.

Lycka Mari!

Raw nöt och morotssås med nudlar och fetaost!

I kväll blir det en blandning av raw och pasta.
Låter kanske konstigt, men faktum är att det är riktigt gott och framförallt lätt att göra en sås på råa ingredienser och sen blanda upp med lite pasta svarvade grönsaker och toppa med lite fetaost och babyspenat.
Testa

Raw Sås
1 dl cashewnötter
1 morot
1 paprika
2 dadlar
2 msk gojibär
1 vitlöksklyfta
1 cm ingefära
1 cm chili
1 tsk curry
1 msk kokosfett
1 tsk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 dl vatten

Mixa alla ingredienser till lite grov konsistens tillsätt mera vatten om du vill. Blanda med din pasta, svarvade grönsaker lite spenat och toppa med fetaost och gojibär på toppen.

Våga Mari!

Lovely tea!

I morse fick det bli en klassisk havregrynsgröt med persika, banan och cacaonibs och ett av mina favorit teer
three ginger från pukka.

Jag är nog lite av en tenörd, kan verkligen gå igång när jag går in i härliga tebutiker och köper på mig mängder av olika spännande sorter.
Men men det finns ju faktiskt många hälsofördelar med örtteer alla har de olika påverkan på vår kropp.

Det hänger nog med sen jag var liten när jag hade svårt att sova eller kände mig lite sjuklig då kom alltid min kära mamma med en kopp värmande kamomillte.
Vem tar sig inte en kopp te när man börjar känna att en förkylning är på gång.

Och så är det nåt socialt med te precis som kaffe det är ännu lite godare att dricka det tillsammans med sina nära och kära.

Så tea på där ute i kylan
Lycka Mari!

Tandorilax med shitakisvamp och broccoli!

I kväll är det min kära sambo som står och fixar i köket.
Väldigt skönt att slippa laga mat i kväll efter en intensiv vecka med alla rawfoodrecept jag har lekt och trollat med i köket.

I kväll bjuds det på Tandorigrillad lax med shitakisvamp, bakad potatis och limesås.
4 port

4 st bakpotatisar kör i ugn på 225 grader ca 1 tim.

800 gram lax kryddad
med chilipeppar, paprikapulver,vitlök,spiskummin,ingefära,kardemumma och salt.

Fräs på laxen hastigt i stekpannan och sätt in i ugn på 200 grader ca 10 min.

Shitakisvamp och broccoli fräst med olivolja i vitlök, salt och peppar.

Limesås på creme fraiche med rivet limeskal, saft, salt och peppar.

Min kära sambo är potatisfreak så den som vill ha en lättare variant så skulle lite glasnudlar till det här passa fint.
Blanda då nudlar med lite tamari, svampen och broccolin och lite finriven ingefära.

Yammi Mari!

Tapas på rawvis!

Jag fortsätter på mitt rawfoodtema hoppas att det är någon av er som kanske vågar prova på ett recept, ni kommer inte att bli besvikna kan jag lova.

I går kväll blev det en tapastallrik med bla:

Rödbetsravioli med cashewnöt och spenatgucka

Grönsaksrullar med het pumpa och tamarigucka

Minilasagne på morot och zucchini med torkade tom och olivpesto

Syrlig mango och algssallad

Hasselnötsboll med morot och sesamfrön

Het dadel och paprikadipp

Lätt som en plätt
Våga Mari!

Ät bli mätt och känn dig lätt !!!

I dag blev det en härlig rawfoodlasagne på Zucchini med avocado, tomater, oliver och aramealger till middag.

En riktig vitaminbomb man riktigt känner i hela kroppen hur bra det är när man äter raw.
Det många tror är att man måste äta så mycket när man äter rawfood men det är faktiskt precis tvärt om.
I och med att alla näringsämnen är bevarade så behöver inte kroppen få i sig lika mycket som tillagad mat och man blir snabbt mätt.

Gör så här:

Skiva 1 Zucchini tunt på en mandolin om du har.

Mixa 1 avocado med lite nötter, vitlök, citron, olivolja och salt.

Mixa 1 paprika 1 tomat, lite soltorkad tom, en bit ingefära,, basilika, salt och peppar.

Varva Zucchiniplattor med dom 2 olika guckorna.

Toppa med lite cocktailtomater, oliver, ruccola, pinjenötter, gojibär och aramealger.

Ät bli mätt och känn dig lätt / Mari

Lek och stök i vårat kök!

I dag hjälpte Douglas till med middagsbestyren här hemma och resultatet blev faktiskt kanongott.

Rödbetsbiffar med rosmarinpotatis i ugn, svampsås och morotsspagetti.

Det är perfekt att göra vegobiffar tillsammans med barnen. Dom skalar och river och slänger ner alltsammans i mixern ( under uppsyn förstås ;) Och formar små söta biffar i alla dess olika former en del blir runda några blir till bollar och en annan blir bara till en stor heffaklump. Men lika gott ändå och kidsen känner sig fantastiska på alla dess vis. Plus att min lilla kille äter nog dubbelt så mycket när han har varit med och hjälpt till.
Toppen tycker vi.

Rödbetsbiffar 4 port
2 dl kokta kidneybönor
1 dl kokt bovete
1 riven rödbeta
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1 msk grov senap
1 msk lantbuljong
1 msk hackad färsk timjan
salt och peppar

Mixa alla ingredienser i mixern och forma till biffar kör i ugn ca 15 - 20 min på 175 grader. Om du vill så kan du blanda i bovetet på slutet i stället för att mixa med det andra.

Servera med klyftpotatis och svampsås, eller om man vill ha en lättare variant passar det perfekt med lite Quinoa och fetaostdipp till.

Smaka och lek i köket Mari!

Beroendeframkallande små bollar!

Det blev en laddning till av dom här små ljuvliga Choklad och chilibollarna, dom går åt som smör och är perfekta att ha hemma när man får oväntat besök.

Recept finner du under glutenfritt gottis

Lycka Mari!

Solsmoothie!

Här kommer ett recept på en härligt uppiggande lite syrlig smoothie som gör så att jag vaknar till liv, när fröna här hemma sliter upp mig i gryningstimman.

2 dl havremjölk eller gör din egen mandelmjölk
1.5 dl fryst mango
1 msk kokosolja
saften från 1/2 lime
1 tsk camu camu

Mixa och toppa med lite kokosflingor och gojibär.

Njut Mari!

Middag för 2 på 5 minuter!

Efter sen hemgång efter en heldag på ikea blev det snabbmat till middag.
Raw tomat & paprikasoppa toppad med fetaost.

Kalla soppor är verkligen det ultimata när man är sen med middagen kanske inte värmer så skönt i kalla vintern men det funkar för mig ändå.
Den här soppan tog mig 5 minuter att göra från det att jag öppnade kylskåpet.
Bara att slänga i det man vill ha i mixern sen är det klart att äta.

2 port

2 st urkärnade paprikor
1 tomat
1 dl soltorkade tomater
1 dl skalade mandlar
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
1 msk lantbuljong
1 tsk örtsalt
1/2 kruka basilika
svartpeppar från kvarn
3 dl vatten
1 msk olivolja

Bara att mixa alla ingredienser slå upp i en härlig skål och toppa sedan din soppa med lite smulad fetaost och hackad basilika.

Smaka Mari!

En bra start på dagen,här är en av mina absoluta favoriter på morgonen.

Blåbärssmoothie med mandel och kanel,mättande och du får i dig allt kroppen behöver för orka med en ny dag.

Blodapelsin och granatäppel juice med ingefära.

Rågbröd från Årstiderna,pålägg: rivna morötter,alfa groddar,avocado och spenat krydda med eldigt örtsalt från Renée Voltaire.

Avslutas med en kopp ekologiskt kaffe från Arvid NordQvist.Om du som jag njuter av en kopp kaffe,tänk på att välja ett ekologiskt kaffe.

NJUT Karin



Recept:

Blåbärssmoothies med mandel och kanel:

2,5 dl havremjölk
1/2 dl mandel
1 tsk kanel
1 msk mighty greens
1 st banan
1 dl blåbär
Mixa!!!!

Blodapelsin och granatäppel juice med ingefära:

1 st blodapelsin pressa
1/2 st granatäpple knacka ur kärnorna med en sked kör i juice centrifug.
Riv en bit färsk ingefära
Blanda samman,klart att dricka.

Middagstips!

Lördag
Örtmarinerad kycklingfilè med ugnsrostade rotfrukter och parmesandipp.
2 port

2 st kycklingbröst
1 msk färsk hackad timjan
1 msk färsk hackad rosmarin
1/2 msk hackad salvia
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Gör en marinad av alla ingredienser och häll över kycklingen, sätt in i ugn på 200 grader ca 20 min.

Rotfrukter med ingefära

1 morot
1 sötpotatis
2 rödbetor
2 cm hackad ingefära
1 tsk honung
2 msk olivolja
salt och peppar

Skär rotfrukterna i stavar och lägg i en ugnsfast form.
Gnid in ingefära, olja, honung, salt och peppar och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 min.

Parmesandipp

2 dl lätt creme fraiche
1 dl finriven parmesanost
salt och peppar

Servera tillsammans med en god sallad.

Trevlig helg Mari!

Lördagsgodis!

I morgon är lördagen här och det är lätt att man blir lite extra sugen på nåt gott.
Speciellt när omgivningen drar fram chipsskålen till filmen eller barnen får sitt lördagsgodis då är det lätt att slinka dit med handen.
Men nej nej här kommer ett recept på ljuvliga små frukt och nötbollar med chilichoklad

1 paket med Lindts mörka chilichoklad

Smält chokladen i en värmetålig bunke över vattenbad på spisen.

1 dl cachewnötter
1 dl mandlar
6 st torkade osvavlade aprikoser
2 st urkärnade färska dadlar

Grovmixa alla ingredienser och tillsätt den smälta chokladen rör ihop och rulla små bollar.
Förvara bollarna i kylen och ta fram en och njut när suget sätter in.

Lyckogott Mari!

Middagsförslag!

Fredag
Eldig lax med syrlig glasnudelsallad och tamaridipp
2 port

400 gram lax
eldigt örtsalt eller cayennepeppar och salt

Vänd laxen i kryddorna och ringla lite olivolja över och sätt in i ugn på 175 grader ca 15 min

Nudelsallad
1 paket glasnudlar lägg i varmt vatten tills bra konsistens. Sila av och spola kallt.
1 klyftad rödlök
1 näve strimlade sockerärtor
1 strimlad morot
1 bit strimlad rödkål
färsk babyspenat
saften från 1 lime
salt och peppar

Blanda alla ingredienser med glasnudlarna till en härlig sallad.

Tamaridipp
1 dl tamari
2 tsk honung
2 cm finstrimlad ingefära
1 msk färsk hackad koriander
1/3 bit hackad chili

Blanda ihop och toppa din eldiga lax och nudelsallad.

Snabbt enkelt och supergott!!!

Tipset!!!
Till den här rätten är det jättegott med lite spicy cachewnötter.
Kan rekommendera Renée Voltaires Heta Cashewbitar som pricken över i.

I morgon kommer recept på nyttigt lördagsgodis :)

Lycka Mari!

Middagsförslag!

Torsdag
Lammfärsbiffar med soltorkad tomat och feta ost tillsammans med nakenhavre och mustig tomatsås.
4 pers

200 gram lammfärs
2 dl kokt bovete ( kan uteslutas men blir fantastiskt gott med.)

Mixa dessa ingredienser till en smet och blanda tillsammans med färsen och bovetet.

2 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 röd paprika
2 dl soltorkade tomater
1 ägg
2 tsk lantbuljong
en liten bit chili
ca 1 msk timjan färsk eller malen
salt och peppar efter smak

Smula ner bitar av fetaost och låt färsen vila ca 20 min.
Forma biffar och kör i ugn ca 10- 15 min i 200 grader.

Mustig tomatsås

500 gram passerade tomater
1 msk tomatpurè
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk sambal
1 tsk honung
2 tsk lantbuljong
salt och peppar efter smak
olivolja

Fräs på vitlöken i olivoljan tillsätt resterande ingredienser och låt såsen sjuda tills det är dags för servering ju längre ju godare.

Servera biffar och sås tillsammans med nakenhavre ( kokas ca 25 - 30 min utan salt annars sluter sig kornet och det tar väldigt lång tid) och en god färgrik sallad.
Nakenhavre hittar du på välsorterade affärer eller på hälsokosten.

Tipset!!!
Det går utmärkt att göra biffarna vego.
Ta och mixa ett paket med kokta kidneybönor eller kikärtor istället för lammfärs.

Nakenhavre är väldigt proteinrikt till skillnad från andra sädesslag. Det är fullspäckat med vitaminer, mineraler, kostfibrer och antioxidanter och har dessutom ett lågt GI värde.
Kan jämföras lite med Quinoans egenskaper.

Smaka Mari!

Middagsförslag!

Onsdag
Het tomatsoppa med lax och smak av kummin

2oo gram lax skuren i bitar
500 gram passerade tomater
3 dl vatten
1 tärnad morot
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
3 cm finhackad ingefära
2 tsk kumminfrön
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lantbuljong
1 tsk honung
salt och peppar efter smak
olivolja
färsk babyspenat
aramealger

Fräs lök, vitlök, ingefära, kumminfrön och cayennepeppar i olivoljan.
Tillsätt tomaterna, vattnet, honungen och buljongen låt det småputtra ca 20 min.
Tillsätt morötterna och låt det puttra ytterligare 10 min.
Avsluta med att lägga i laxen och låt det sjuda ca 5 min.
Salta och peppra och vänd ner lite spenat.
Toppa med aramealger och njut.

Tipset!!!
Frossa i lax omega 3 hjälper kroppen att driva ut de dåliga fetterna ur vävnaderna.


Smaka Mari!

Middagsförslag!

Tisdag
Kryddig quinoawook med kyckling / Qourn eller tofu med fetaost topping.

2 dl quinoa
200 gram kyckling eller ditt val av protein
1 morot
1/2 grovhackad rödlök
1/2 broccolihuvud
1 näve sockerärtor
5 st skivade aprikoser
2 cm färsk hackad ingefära
2 tsk kokosflingor
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 msk kokosfett eller olivolja

Koka quinoan alldente ca 10 - 12 min.
Skär kycklingen i så stora bitar du tycker om. Skala och skiva ner moroten, bryt broccolin i buketter och skiva ner sockerärtorna.
Fräs på löken och alla kryddor i fettet tillsätt kycklingen och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt sist alla grönsaker och fräs tills dom är bra konsistens. Blanda i quinoan och aprikoserna på slutet fräs på en stund och smaka av med salt och peppar.

Fetaostdipp

Mixa 1 paket fetaost med 1 dl creme fraiche salta och peppra.
Toppa din wook och njut.

Tipset !!!
Ingefära och cayennepeppar sätter fart på förbränningen så frossa på.

Smaka Mari!

Lite tips på vägen!

Jag kan rekommendera er som inte är så vana att äta mycket grönt och speciellt råkost att äta lite probiotika (goda tarmbakterier) för att hålla magen i gång.
Det kan annars lätt bli magkniper och annat som inte är så roligt och då ger man lätt upp sina ändrade kostvanor.

Ett annat tips för er modiga som vill ha en extra boost och rena kroppen från slaggprodukter är att testa och dricka lite vetegräs varje morgon, den kan blandas med vatten eller i din morgonjuice, 1-2 tsk är att rekommendera.
Finns att köpa på hälsokosten.

För er som känner att ni vill ha i er extra proteiner så är spirulina ett utmärkt tillskott som dessutom är fullspäckad med vitaminer och mineraler.

Skriv gärna ett inlägg hur det går för dig och vad du tycker om recepten eller om du har något supertips själv.
Ris och ros är varmt välkommet.

Lycka Mari!

Middagsförslag!

Middagen är kanske den mest krävande måltiden under dagen. Man är trött efter jobbet och kanske stressad för att barnen är hungriga och ska få mat FORT.
Recepten är för 2 pers och tanken är att du ska kunna ta med dig matlåda till lunch dagen efter.
Lagar du för fler dubblar du bara mängderna.

Måndag
Lasagne på rödbeta och palsternacka med chevrèost servera med en matig linssallad till.

2 skalade och tunt skivade rödbetor
2 skalade och tunt skivade palsternackor
200 gram chevrèost
olivolja
salt och peppar

Varva rödbetor, palsternackan och osten lager på lager i en ugnsfast form ringla lite olivolja och salta och peppra emellan.
Sätt in i ugn på 175 grader ca 30 min.

Linssallad
1 dl beluga linser eller svarta linser koka enligt förpackning
2 tärnade tomater
färsk babyspenat
några goda oliver

Blanda i hop och gör en dressing på

2 msk olivolja
saften från 1 /2 citron
1/2 vitlöksklyfta
lite hackad persilja
salt och peppar

Strö lite pumpafrön på toppen och servera till din goda rödbetslasagne.

Smaka och Lycka Mari!

Mellanmålsförslag!

Vi fortsätter med mellis.
Mellanmålet är jätteviktigt för att att hålla blodsockernivån stabil.
Det är när blodsockret sjunker vi gärna stoppar i oss allt möjligt inom räckhåll.
Variera dig mellan dessa 6 mellisförslag.

1 1 dl naturella nötter och en valfri frukt

2 1 dl naturell keso med lite hallon eller blåbär

3 1 avocado och lite torkad frukt

4 Choklad och bananshake
Mixa 1/2 fryst banan 1 dl sojamjölk 1/2 dl naturella nötter 1 msk raw cacaonibs eller cacao.

5 En matig smoothie
Mixa 1/2 dl mandlar 1 tsk linfrön 3 dadlar 1 dl naturell youghurt 1 dl fryst ananas 1 tsk spirulina 1 dl vatten

6 Frukt och nötbars är ett toppenmellis gör en stor laddning hemma bara att ta med sig en bit i handväskan

200 gram blötlagda cashewnötter
100 gram blötlagda mandlar
200 gram blötlagda dadlar
2 msk cacaopulver
2 msk kokosfett
mixa till en jämn massa

sedan kan du variera smaksättningen med

1 dl hackade aprikoser / 1 dl gojibär / 1 tsk spirulina / 1 dl cacaonibs / 1 dl russin / 1 dl pumpafrön / 1 dl hackade fikon eller något annat du gillar.

Tryck ut i en form eller rulla bollar och förvara i kyl håller sig minst en vecka.

Frukostförslag!

I morgon sätter vi i gång med vårat nyårslöfte.
Här kommer frukostrecept för vecka 1
Lycka till!!!
Variera dig mellan dessa 6 frukostförslag.

1 Naturell yougurt / sojayoughurt med din egengjorda musli
1 kopp örtte
1 dl färskpressad juice

MUSLI
2 dl naturella cashewnötter
2 dl naturella mandlar
1 dl oskalade sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl boveteflingor eller havregryn
2 msk kokosflingor
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 msk honung / agavesirap
2 msk vatten
Blanda i hop alla ingredienser och rosta i ugn på 150 grader ca 20 min
Tillsätt sedan när muslin svalnat

1 dl hackade aprikoser gärna dom osvavlade
1 dl gojibär
1 dl russin.

2 Bovetegröt med färsk frukt och soja/ havremjölk (recept finns under frukostetikett.)
Örtte
1 dl färskpressad juice

3 Hirsmannagrynsgröt med hemgjord sylt ( recept finns under frukostetikett.)
Örtte
1 dl färskpressad juice

4 Rawfoodkex eller fincrisp med avocado tomat paprika salladsblad eller ruccola lite örtsalt. ( välj dina favoritgrönsaker.)
smoothie ( finns förslag under smoothieetikett.)
Ingefärsdricka
1 cm hackad färsk ingefära
1 pressad apelsin eller citron
1 tsk honung slå på varmt vatten
1 kvist myntablad

5 Havregrynsgröt med rivet äpple, banan och raw cacaonibs
örtte
1 dl färskpressad juice.


6 Havremjölk med bovetecrunch eller din hemgjorda musli och färsk frukt
örtte
1 dl färskpressad juice med 1 tsk spirulina

Nystart!!!

Gott nytt år till er alla!
Hur jag startar min morgon är alltid A & O för mig.
Äter jag en ordenlig frukost utan fusk känner jag hur hela kroppen mår bra.
Slarvar jag, ja då ser resten av dagen lika dan ut och kroppen blir sur.
Jag har verkligen slarvat (eller unnat mig det beror på hur man ser det ) under jul och nyårshelgerna.
Jag som i vanliga fall inte äter gluten har frossat i nybakat bröd, pepparkakor, desserter och mycket annat gott, men i dag är det slut på det roliga, tillbaka till verkligheten.
Jag startade min morgon med en färskpressad juice av rödbeta, morot, äpple, clementiner och färsk ingefära.
Jag kände i hela kroppen hur juicen renade systemet, fantastiskt vad naturen kan.

Både rödbeta och ingefära har en naturligt renande effekt i kroppen.

Rödbetsjuice är starkt leveravgiftande så man ska vara lite försiktig 1-2 rödbetor är att rekommendera vid juicepressning samt att den kan störa kalciumabsorptionen så ät inte rödbetor inom 2-3 tim efter intag av kalciumtillskott.

Hoppas ni får en bra dag i dag
Lycka Mari!